Идеальные домашние пельмени

Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо —1 штука
- Соль — ½ ч. ложки
- Мука — 600 г
- Вода — 200 мл.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Для начинки:
- Лук — 2 штуки
- Фарш из свинины и говядины — 500 г
- Соль — ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Вода — 50 мл.
Приготовление:
1. Яйцо слегка взбейте с солью и перемешайте с мукой. Влейте кипяток с маслом. Сначала перемешайте вилкой, а после замесите тесто. Тесто должно получиться упругим и эластичным.
2․ Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
3․ Для начинки измельчите лук в блендере, мясорубке или ножом. Если сами готовите фарш из целых кусков мяса, лук можно изм

Соус дзадзики

Ингредиенты:
Греческий йогурт - 200 гр.
Огурец - 1 шт. (небольшой)
Чеснок - 2-3 зубчика
Оливковое масло - 1 ст. л
Сок лимона - 1 ст. л
Укроп (небольшой пучок)
Приготовление:
Огурец очистить и натереть на мелкой тёрке.
Немного присолить, а через 10 мин слить лишнюю жидкость.
Затем к греческому йогурту добавляем мякоть огурца, чеснок, масло, сок лимона и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем. Этот соус отлично подойдет для овощей, мяса и рыбы.

Заправка для салатов

Ингредиенты:
- Масло оливковое - 150-200мл.
- Прованские травы - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Мёд или сахар - 1 ч.л.
- Горчица зернистая - 1 ч.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Нужна небольшая банка или контейнер 250мл, чеснок мелко нарезать, все остальные ингредиенты закинуть в банку, закрыть крышкой и смешать.
2. Заправлять салат перед подачей.

Нежнейший домашний сыр

Ингредиенты:
• творог - 400 гр.
• молоко - 400 мл.
• соль, сода - по 1/2 ч. л
• сливочное масло - 10 гр.

Пряная малосольная мойва

Ингредиенты:
• мойва - 500 гр.
Для маринада:
• сахар - 1 ч. л
• вода - 300 мл.
• соль - 2 ч. л
• уксус (9%) - 4 ч. л
• лавровый лист - 2 шт.
• гвоздика - 4 шт.
• перец черный горошком - 5 шт.
• душистый перец - 5 шт.

Простой рыбный суп с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
- Картофель — 2–3 штуки
- Рыбное филе — 350–400 г
- Морковь — 2–3 штуки
- Сладкий перец — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Соль — 1 ч. ложка
- Смесь перцев горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
- Вода — 1 л
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку, рыбу, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Для супа можно взять филе белой или красной рыбы.
2․ Сложите всё в чашу мультиварки. Добавьте соль, перец, лаврушку. Залейте водой комнатной температуры до отметки.
3․ Закройте крышку и установите режим для варки супа на 20 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Аппетитные пирожки с капустой

Ингредиенты:
Для теста:
• теплая вода - 300 мл.
• сахар - 1 ст. л
• дрожжи - 1 ст. л
• соль - 1 ч. л
• подсолнечное масло - 2 ст. л
• мука - 450 гр.
Для начинки:
• капуста - 1/2 кочана
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло для жарки

Жареный батат фри

Ингредиенты:
- Батат - 700 г.
- Крахмал кукурузный - 30 г.
- Вода - 120 мл. + для замачивания
- Раст. масло - 1 л.
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Очистите батат и нарежьте тонкой соломкой. Положите в миску и залейте ледяной водой. Оставьте на 30 минут.
2. Перемешайте до однородности крахмал и холодную воду.
3. Откиньте сладкий картофель на сито. Переложите в пустую миску. Добавьте крахмал с водой и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде на небольшом огне. Жарьте батат партиями по 2 минуты.
5. Выложите обжаренный батат на бумажное полотенце.
6. Увеличьте огонь и нагрейте масло сильнее. Снова готовьте батат

Легкий салатик с кедровыми орешками

Ингредиенты:
• помидоры черри - 150 гр.
• моцарелла - 100 гр.
• авокадо - 100 гр.
• базилик
• кедровые орехи
• соль - по вкусу
• оливковое масло - 3 ст. л
• бальзамический соус

Маринованный чеснок с соевым соусом

Ингредиенты:
- Чеснок - 500 г.
- Вода - 250 мл.
- Сахар - 100 г.
- Соевый соус - 250 мл.
- Уксус 6% - 80 мл.
Приготовление:
1. Разделите чеснок на зубчики, очистите. Сложите в стерилизованную банку.
2. Соедините в кастрюле воду, сахар, соевый соус и уксус. Нагрейте до кипения и растворения песка.
3. Залейте чеснок маринадом. Закатайте банку. Уберите в тёмное прохладное место примерно на 3 недели. Затем храните в холодильнике не более 2 месяцев.

Вкуснейшие капустные оладьи

Ингредиенты:
Капуста 500гр.
Лук 0.5шт.
Яйцо 1шт.
Кефир 0.5 стакана
Мука 5-6 ст л
Соль / приправа по вкусу
Приготовление:
Для теста в чашу блендера отправляем капусту, лук, яйцо, кефир, соль, приправу, добавляем муку и все взбиваем. Если тесто жидкое, добавляем еще муки. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Соус из творога с горчицей

Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Творог - 250 г.
- Горчица - 60 г.
- Паприка - 1/2 ч. л.
- Соль - щепотка
Приготовление:
1. Сварите яйцо вкрутую за 10 минут. Слегка остудите, очистите и крупно нарежьте.
2. Сложите яйцо, творог, горчицу, паприку и соль в чашу блендера. Измельчите до однородной кремовой консистенции.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:
- Рыбное филе — 500–600 г
- Репчатый лук — 1 штука
- Панировочные сухари — 5–6 ст. ложек
- Соль — ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки
- Приправа для рыбы — ½ ч. ложки
- Растительное масло — 1 ч. ложка
- Сыр — 100 г
- Сливки — 300 мл
Приготовление:
1․ Рыбу и лук пропустите через мясорубку.
2․ Добавьте в фарш панировочные сухари, соль, перец и приправу. Хорошо перемешайте и сформируйте не слишком крупные шарики.
3․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё фрикадельки и отправьте в разогретую до 200 ­°С духовку на 5–7 минут.
4․ Мелко натрите сыр и смешайте со сливками. Залейте фрикадельки и запекайте ещё пример