Предыдущая публикация
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
тушка кальмара;
200 г мидий;
200 г креветок;
50 г пармезана;
5 помидоров черри;
лайм или лимон;
сахар, черный перец (по вкусу);
чеснок, тимьян, руккола.
Приготовление:
Почистить кальмара от пленок, убрать стрежень, сделать неглубокие насечки крест-накрест и нарезать продукт кубиками.
В соленой воде отварить креветки с мидиями в течение 5 минут, не более того. Дать им стечь и остыть.
На разогретую сковороду налить оливковое масло, добавить пару веточек тимьяна и несколько зубчиков размятого чеснока. Эти ингредиенты нужны для аромата, поэтому примерно через одну минуту их вынимают из масла. В ароматизированный состав добавить кальмары и обжарить их 2-3 минуты, вынуть и слегка подсолить. Если они будут находиться дольше на сковороде, станут резиновыми.
В том же масле обжарить мидии с креветками (3-5 минут).
На блюдо положить помытую рукколу, нарезать черри, а сверху уложить морепродукты.
Натереть пармезан и посыпать сверху салат.
Сделать заливку: смешать оливковое масло с соком от половины лимона или лайма, добавить черный перец, сахарный песок (примерно 1ч.л.) перец чили по вкусу. Перемешать.
Полить салат заливкой.
Необычное, ароматное и красивое сочетание поразит ваших гостей. Такой салат нужно делать в удвоенной порции, сметается сразу же со стола.
Следующая публикация
Комментарии 1