Шедевры кулинарии (2023)

Кузикмяк: традиционный рецепт с начинкой из картофельного пюре

Кузикмяк — это древний и любимый рецепт традиционной татарской и башкирской кухни, который представляет собой лепешку с начинкой из картофельного пюре. Это блюдо не только сытное, но и очень вкусное, особенно если его правильно приготовить. Давайте пошагово разберем, как приготовить этот восхитительный деликатес.
Ингредиенты:
- Мука — 700-800 грамм
- Молоко — 250 мл (для теста), 100 мл (для картофельного пюре)
- Яйца — 3 штуки
- Картофель — 800 грамм
- Масло сливочное — 150 грамм
- Укроп (свежий)
- Соль
- Лук репчатый (крупный) — 1 штука

Приготовление:

- Мелко нарежьте лук и пассируйте его на сливочном масле до золотистого цвета.
- Нарежьте укроп.
- Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости.
- Откиньте воду, затем приготовьте из картофеля пюре, добавив 50 грамм сливочного масла, 100 мл молока, пассированный лук и нарезанный укроп. Перемешайте до получения однородной начинки.
- В молоко добавьте яйца, немного соли и постепенно добавляйте муку, перемешивая, пока не получите эластичное и послушное тесто.
- Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружочки нужного размера (например, диаметром 18 см). Чтобы лепешки не слиплись, посыпьте их мукой между слоями.
- Обжаривайте лепешки на сухой сковороде без добавления масла до появления золотистых точек и пузырьков на поверхности.
- Смажьте обжаренные лепешки топленым сливочным маслом.
- На одну половину лепешки выложите приготовленную начинку из картофельного пюре, затем аккуратно сложите вдвое.
- Смажьте верхнюю часть лепешки топленым сливочным маслом.
- Накройте готовые кузикмяки полотенцем и дайте им пропитаться маслом в течение полчаса перед подачей.

Подача:

Кузикяк можно подавать как теплым, так и холодным. Он идеально подойдет в качестве основного блюда или закуски к обеду. Приятного аппетита!
Теперь у вас есть отличный рецепт для приготовления настоящего кузикмяка. Надеюсь, он вам понравится и станет любимым блюдом вашей семьи!
#кузикмяк #белорусскаякухня #рецепт #картофель #вкусноепитание #вкусноисытно #горячиеблюда #закуска #домашняякухня