Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты порций 12 порций
Молоко 500 мл
Сахар 350 г
Пшеничная мука 700 г
Свежие дрожжи 50 г
Куриное яйцо 3 штуки
Сливочное масло 200 г
Соль щепотка
Мак 250 г
Ванильный экстракт ½ чайные ложки
Инструкция приготовления 4 часа
Описание шага 1
1. Для опары смешать 250 мл теплого молока, 50 грамм сахара, дрожжи и 150 грамм муки до однородной массы. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
Описание шага 2
2. Растопить 100 грамм сливочного масла.
Описание шага 3
3. 2 яйца взбить в пышную пену.
Описание шага 4
4. Добавить к яйцам щепотку соли и, продолжая взбивать, постепенно добавить 150 грамм сахара. Взбивать, пока сахар полностью не растворится.
Описание шага 5
5. Постепенно добавить к яйцам растопленное масло, взбивая на небольшой скорости, чтобы пена не опала.
Описание шага 6
6. Добавить к яичной массе ванильный экстракт, опару и муку, замесить тесто насадкой крюк. Тесто должно собраться в один комок и не липнуть к рукам. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое.
Описание шага 7
7. Через полтора часа обмять тесто и отправить в расстойку еще на 20–30 минут.
Описание шага 8
8. Для начинки поместить маковые семена в сотейник, залить их молоком, перемешать и поставить на огонь. Варить на небольшом огне 15 минут.
Описание шага 9
9. Откинуть мак на сито и дать стечь всей жидкости в течение 10 минут.
Описание шага 10
10. Переложить мак в чистую миску, добавить 150 грамм сахара и размолоть ступкой или погружным блендером.
Описание шага 11
11. Готовое тесто еще раз обмять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм.
Описание шага 12
12. Равномерно смазать тесто размягченным сливочным маслом, затем маковой пастой.
Описание шага 13
13. Закрутить тесто в рулет и нарезать его на булочки шириной 5 см. Переложить их на противень с пергаментом.
Описание шага 14
14. Взбить яйцо с ложкой воды и смазать этой смесью булочки. Отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Нет комментариев