Полезности для жизни

Пеките хоть каждый день пока есть замороженные ягоды! Все смешали и в духовку: за 5 минут + выпечка! Сегодня у меня для вас ещё один замечательный и очень простой рецепт пирога. Ингредиенты: - Яйцо - 2 шт - Мука - 240 г +1 ст.л. - Разрыхлитель - 10 г - Сахар - 160 г - Соль - 1/3 ч.л. - Кефир - 8 ст.л. - Растительное масло - 8 ст.л. - Ягоды - 300 г Приготовление: 1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю. 2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки. 3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю. 4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой. 5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге. Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно. #пирог #ягоды #пирогсягодами #выпечка #рецепты

Глянцевая глазурь, которая застывает, не трескается и не стекает Нам понадобятся: - белки — 55 г (это примерно из 2 яиц) - сахар — 150 г - вода — 40 г Приготовление: 1. Охлаждённые белки взбиваем до посветления и устойчивых пиков. 2. Сироп (вода + сахар) с момента закипания варим ~10 минут на среднем огне. 3. Постепенно вливаем сироп в белки и продолжаем взбивать всё вместе ещё 5–7 минут. Белковая масса должна стать гуще и приобрести глянцевый блеск. 4. Глазурь застывает примерно за 1,5–2 часа, но при высокой влажности может застывать и 3 часа, и дольше. Если глазурь не застывает — её можно немного подсушить в духовке вместе с куличом, при температуре 90–110 °C в течение 15–20 минут. Глазурь может не застыть только в одном случае — если вы не доварили сироп. Он должен стать густым, но не потемнеть, как карамель. #глазурь #кулич #пасха #рецепты #кулинария

Ленивые вареники Я просто обожаю белорусскую национальную кухню, и сегодня делюсь с вами рецептом ленивых картофельных вареников в форме грибочков со шкварками и сметанкой. Это безумно вкусно! 1. Берём 600 г отварной картошки, добавляем 50 г сливочного масла и делаем толчёнку. Далее добавляем 200 г муки, два куриных яйца и замешиваем тесто. 2. Теперь обжариваем свиную грудинку с луком. Из картофельного теста формируем шарики, с помощью бутылки придаём им форму грибочков. Варим в подсоленной воде примерно 5 минут и подаём к столу. 3. Обязательно добавляем лук со шкварками и посыпаем блюдо зеленью. Приятного всем аппетита! #картофель #вареники #рецепты #кулинария

Как быстро отделить желток от белка 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Лайфхак по нарезке торта 😍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Мой любимый рецепт теста из 60-х: пышное и воздушное за 10 минут Этот рецепт от прабабушки — настоящая находка. Он прост в приготовлении, а выпечка из такого теста получается мягкой, воздушной и лёгкой. Тесто идеально подходит как для сладких, так и для солёных начинок. Ингредиенты: - 250 мл тёплого молока (36–38 °C) - 1 столовая ложка виноградного уксуса - 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих) - 1 чайная ложка ванильного сахара - 2 столовые ложки сахара (1 чайная ложка — для активации дрожжей, остальное — для сладкой выпечки) - 1 яичный белок - 80 мл растительного масла - 1 чайная ложка соли ~ 400–450 г муки (добавляйте постепенно, чтобы тесто получилось мягким и эластичным) Для начинки: Я люблю использовать плавленый сыр, но подойдут и густой джем, варёная сгущёнка или шоколадная паста. Как я готовлю это тесто: 1. Если использую свежие дрожжи, разминаю их в миске, добавляю 1 чайную ложку сахара (из общего количества) и 3 столовые ложки тёплого молока. Оставляю на 10–15 минут — дрожжи активируются, и на поверхности появляется пенная шапочка. - Если использую сухие дрожжи, смешиваю их с 1 столовой ложкой муки и небольшим количеством тёплой воды (50 мл), затем даю постоять 5–7 минут. Это помогает убедиться в их качестве. 2. В тёплое молоко добавляю виноградный уксус, масло, яичный белок, ванильный сахар и соль. Всё перемешиваю венчиком. - Соединяю жидкость с активированными дрожжами. - Постепенно ввожу просеянную муку, сначала мешаю ложкой, затем замешиваю руками. Тесто должно быть мягким, гладким и слегка липким, но не прилипать к рукам. 3. Перекладываю тесто в чистую миску, накрываю плёнкой или полотенцем и оставляю в тёплом месте на 40–60 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в 2–2,5 раза. 4. После подъёма обминаю тесто и делю его на равные кусочки весом примерно 50–60 г (или в зависимости от желаемого размера пирожков). - В каждый кусочек теста кладу начинку (сыр, джем или другое) и аккуратно защипываю края, формируя шарики. - Выкладываю заготовки на смазанный растительным маслом противень так, чтобы они слегка касались друг друга. 5. Накрываю заготовки полотенцем и оставляю на 20 минут, чтобы они снова поднялись. 6. Разогреваю духовку до 180 °C и выпекаю пирожки 20–25 минут. Когда они станут золотистыми, проверяю готовность, слегка постучав по нижней стороне — должен быть глухой звук. 7. Для сладкой выпечки поливаю пирожки сгущёнкой или посыпаю сахарной пудрой. Сырные пирожки вкусны тёплыми, особенно сразу после выпекания. Мои рекомендации: - Сухие дрожжи: Если сомневаетесь в их качестве, активируйте их с водой и сахаром перед добавлением в тесто. - Мука: Добавляйте её постепенно, чтобы тесто получилось мягким, но не забитым. - Начинки: Для жидких начинок, таких как джем, добавьте немного крахмала, чтобы начинка не вытекала. - Размер заготовок: Разделение теста на кусочки по 50–60 г поможет пирожкам пропекаться равномерно. - Смазка: Если хотите более румяную корочку, можно смазать пирожки перед выпечкой взбитым яйцом или молоком. #тесто #булочки #рецепты #кулинария

Мне срочно нужна такая штука 😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Форма из фольги для пасхального кулича 😍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Пончики из моей юности, как я их люблю 😊 Для теста: - 1,5 стакана теплого молока (300 мл) - 3 столовые ложки сахара - 1 пакетик сухих дрожжей (10гр) - 2 яйца - 1 чайная ложка соли - 1 пакетик ванили - 5- 5,5 стакана муки - 80 г размягченного сливочного масла Для украшения: -200 г темного шоколада -100 грамм белого шоколада #пончики #рецепты #кулинария

Супер лайфхак - быстро чистим яйца 🥚 #совет #секрет #хитрость #лайфхак