Журнал рецептов

Куриные крылышки с рисом в духовке. Вроде бы обычные ингредиенты, но вкус получается восхитительным

Ленивый плов.
Этот рецепт – настоящая находка для любителей простой и вкусной домашней еды. Сочные куриные крылышки, запеченные до золотистой корочки, и рассыпчатый рис с овощами и специями – идеальное сочетание для сытного обеда или ужина. Несмотря на простые ингредиенты, результат вас приятно удивит!
Рецепт:
Для куриных крылышек: Крылышки -700гр. Приправа Праздничная «Волшебное дерево» -1-2ч.л. Соль -1ч.л. (неполная) Растительное масло -2-3ст.л.
Для риса: Рис -350гр. Вода -700мл. Соль- 1/2ч.л. Морковь -1шт. Чеснок -4-5зуб. Лавровый лист -2шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим крылышки, я их разрезала на 2 части. Вес крылышек у меня 700 грамм. Добавляю неполную ч. л. соли, вливаю 2-3ст.л. растительного масла и добавляю приправу к мясу. Примерно чуть больше чайной ложки или на Ваш вкус. Здесь паприка, семена горчицы, лук, чеснок, тмин, перец.
Перемешиваем и оставляем на минут 30. За это время подготовим рис. Морковь натрем на терке для корейской моркови или нарежем соломкой, луковицу порежем кубиками. На сковороду наливаем немногого растительного масла, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности.
Добавляем морковь, обжарим все вместе примерно 1 минуту и добавляем хорошо промытый рис, у меня рис круглый 350грамм, перемешиваем добавляем половину ч. л. соли, черный перец по вкусу. И сразу снимаем с огня.
Противень смазываем маслом, кладем подготовленный рис и заливаем водой в соотношение 1 к 2, у меня 350 грамм риса поэтому я вливаю 700 мл. воды. Сверху кладем подготовленные крылышки.
Кладем 4-5 зубчиков чеснока, лавровый лист, пару листиков. Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Я люблю, чтобы рис был нежный, поэтому готовлю при 200 градусах 1 час под фольгой и 30 минут без фольги.
Вы можете время уменьшить, если хотите, чтобы рис был рассыпчатым 40 минут под фольгой и 20 минут без фольги. По желанию крылышки можно заменить на другие части курицы.
Готовое блюдо подаём к столу дополнив овощным салатом. Рис получается нежнейший, а крылышки просто тает во рту.
Куриные крылышки с рисом из духовки – это простое, сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь восхитительным вкусом! Приятного аппетита!
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Для более насыщенного вкуса можно замариновать крылышки на несколько часов в холодильнике. Экспериментируйте с маринадами! Попробуйте добавить соевый соус, мед, горчицу или другие любимые ингредиенты.
Для рассыпчатого риса используйте длиннозерный рис. Перед приготовлением обязательно промойте рис, чтобы удалить излишки крахмала.
Не бойтесь экспериментировать со специями для риса! Добавьте куркуму для золотистого цвета, карри для пикантности или другие любимые приправы.
Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон – это придаст рису более насыщенный вкус.

Солю скумбрию способом привезенным с крайнего севера "Сугудай".

Делюсь рецептом.
Сугудай – это традиционное блюдо северных народов, представляющее собой особый способ засолки рыбы. Обычно его готовят из жирных сиговых рыб, таких как сиг, нельма, чир, муксун. Однако, этот метод засолки прекрасно подходит и для скумбрии, позволяя насладиться её нежным вкусом с легкой кислинкой. Попробуйте приготовить сагудай из скумбрии, и вы откроете для себя новые грани вкуса этой популярной рыбы!
Рецепт: Скумбрия с/м-2шт. Луковица -2 шт. Соль -2ст.л. Сахар -1/2ст.л. Лавровый лист -2-3шт. Зелень укропа – по вкусу
Для заливки: Вода -200 мл. Уксус 9% -40-80 мл. Растительное масло -80мл. Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Скумбрию помоем, отрежем голову и хвост, убираем внутренности, разрезаем на порционные кусочки.
Лучше выбирать пожирнее.
2 луковицы порежем полукольцами. В миске смешаем 2ст.л. соли и половину ст. л. сахара на 2 рыбки.
В другую миску вливаем 200 мл холодной кипячённой воды, вливаем 80 мл растительного масла и 80 мл 9 % уксуса, черный перец.
Берем подходящую посуду. Можно взять банку. Кладем слой рыбы, посыпаем солью с сахаром, луком, далее слой рыбы, посыпаем солью с сахаром и луком. Так продолжаем чередовать.
Сверху посыпаем рубленным зеленым укропом, кладем лавровый лист и заливаем заливкой. Закрываем и убираем в холодильник. Через 5 часов, такая рыбка уже готова. Я оставляю на ночь, а на следующей день подаю к столу.
Рыбка получается малосольная с легкой кислинкой. Это очень вкусно.
Сугудай из скумбрии – это простое, но очень вкусное блюдо, которое позволит вам окунуться в атмосферу северной кухни. Следуя этим советам, вы сможете приготовить настоящий сугудай, который порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Секреты приготовления настоящего сугудая из скумбрии:
Ключевой момент – использование жирной рыбы. Именно жир создает необходимый баланс вкуса и не позволяет белку "свариться" под воздействием кислоты маринада. Скумбрия идеально подходит для этой цели.
Растительное масло обволакивает кусочки рыбы, создавая защитную пленку, которая уменьшает воздействие кислоты. Поэтому важно каждый кусочек рыбы обмакнуть в масло перед маринованием.
Тщательно растворите соль и сахар в воде, прежде чем добавлять уксус или лимонный сок. Это обеспечит равномерное распределение вкуса.
: Время засолки зависит от размера кусочков рыбы и ваших предпочтений. Обычно сугудай готов к употреблению уже через несколько часов, но для более насыщенного вкуса можно оставить его мариноваться на ночь в холодильнике.
Сугудай из скумбрии – это отличная закуска, которую можно подавать с отварным картофелем, свежим луком и зеленью.

Просят готовить постоянно! Гречаники из фарша и гречки или котлеты без хлеба!

Ингредиенты:
Фарш - 350гр
Отварная гречка - 350гр
Яйца - 1шт
Специи
Растительное масло
Чеснок - 3зуб
Лук - 2шт
Морковь - 1шт
Томат - 2ст л
Зелень
Приготовление:
1. Потребуется 350 г фарша. У меня ассорти, но в принципе можно брать абсолютно любой. Также понадобится отварная гречка в таком же количестве — 350 г. Это просто отварная гречка без соли, масла и каких-либо добавок, она должна быть остывшая. Добавляю гречку к фаршу.
2. Также кладём одно яйцо и специи. Конечно же, берите любые на ваш вкус. У меня чайная ложка соли без горки, немного чёрного молотого перца и пол чайной ложки сухого чеснока. Всё это хорошо перемешиваем.
3. Далее, в тарелку наливаю растительное масло и смазываю руки. Беру понемногу фарша и делаю котлеты нужного размера. Делаем столько штук, сколько получится. У меня выходит 12 штук.
4. Ставлю на огонь сковородку с растительным маслом, она у меня уже немного подогрелась. Выкладываю три зубчика мелко порезанного чеснока, также две луковицы, порезанные кубиком, и одну морковку, натёртую на тёрке. Всё это периодически перемешиваю и слегка обжариваю.
5. Добавляю томатную пасту и специи по вкусу: у меня соль, чёрный молотый перец, молотая паприка и сухие прованские травы. Всё хорошенько перемешиваю и обжариваю буквально минутку. Затем добавляю 300 мл воды. Если покажется мало, потом можно подлить ещё. Перемешиваю и тушу 2-3 минуты.
6. Когда время прошло, аккуратно выкладываю гречаники. Накрываю крышкой и на небольшом огне тушу 20 минут. В конце обязательно посыпаю зеленью, чтобы радовала глаз, и можно подавать к столу.
#гречаники #гречка #рецепты #кулинария