Салат "Граф"! Соперник "Оливье".

Сегодня будем готовить салат, который называется "Граф". В интернете про него говорят очень много, и некоторые даже считают, что он может поспорить с салатом "Оливье".
Ингредиенты:
картофель - 2 шт средние
куриная грудка - 1/2
зелёный горошек - 1 банка
яйца - 4 шт
чернослив - 10 шт
грецкий орех - 40 гр
красная луковица - 1 шт средняя
свекла - 1 шт
соль, перец - по вкусу
майонез
Маринад для лука:
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
вода - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Я беру форму и ставлю ее на тарелку. Дно смазываю майонезом.
2. У меня два средних картофеля, которые я натерла на крупной тёрке. В салатах мне больше нравится картофель именно в тёртом виде. Сейчас я его распределю по тарелке и слегка присолю, несмотря на то, что уже солила при варке. После этого немного промажу майонезом. Постараюсь использовать майонез минимально, так как не очень люблю слоёные салаты, где его слишком много.
2. Вторым слоем у нас будет маринованный лук. Я взяла одну красную луковицу среднего размера, порезала её четвертинками и замариновала. Для маринада взяла половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, две столовые ложки уксуса и четыре столовые ложки воды. Лук постоял около 25 минут, после чего я слила маринад и выложила лук на салат.
3. Следующий слой — отварная курица. Я использовала куриную грудку, но можно взять любое куриное мясо: бедро, голень — что угодно. У меня половина куриной грудки, которую я равномерно распределяю по слою лука. Если грудка недостаточно солёная, можно слегка присолить. Я не буду этого делать, так как солила её во время варки. Чтобы грудка была сочной, я оставляю её остывать в бульоне — тогда мясо становится мягким и нежным. Этот слой также промазываю майонезом.
4. Четвёртым слоем будет баночка консервированного горошка. Я распределяю его равномерно по салату. Этот слой майонезом не промазываю, так как у горошка достаточно собственного сока.
5.Пятым слоем будут 4 отварных яйца, натёртые на мелкой тёрке. Я выкладываю яйца и хорошо распределяю их по поверхности, после чего также промазываю слой майонезом.
6. Теперь заключительный этап. Я беру чернослив (у меня 10 небольших штук), разрезаю его на кусочки и распределяю по всей поверхности салата. Сверху посыпаю измельчёнными грецкими орехами (примерно 40 граммов). Последним слоем будет свекла — у меня одна небольшая свекла, которую я натерла на тёрке. Свеклу выкладываю сверху и промазываю майонезом.
Вот и всё! Наш салат готов. Осталось поставить его в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся, и можно подавать к столу.
#салат #салатсосвеклой #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты

Рецепт из «поваренной книги» моей бабули: Сладкий Хворост на кефире

— 0,5 л кефира
— 2 яйца
— 4 ст. ложки сахара (получается не очень сладко, если хотите послаще добавить еще)
— 3-4 ст. ложки растительного масла
— 0,5 ч. ложки соли
— 0,5 ч. ложки соды (погасить)
— муки около 5-6 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
— по желанию — ванильный сахар или корица
Приготовление:
1. Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр (если хотите тонкий хворост то раскатать тоньше).
3. Нарезать пласты на небольшие прямоугольники, в середине прорезать отверстие и через отверстие вывернуть один конец хвороста.
4. Жарить с 2-х сторон в разогретом растительном масле. Масла должно быть достаточно, при необходимости масло можно понемногу подливать.

Я не покупаю сливочное масло: Готовлю из 1 продукта и трачу 15 минут времени

Натуральное масло как сделать быстро, рецепт!
Согласитесь, что домашнее сливочное масло никак не сравнится с магазинным.
Рецепт домашнего сливочного масла. Как сделать сливочное масло в домашних условиях.
Нам понадобятся сливки жирностью 33-35%. Выливаем их в глубокую чашу.
Начинаем их взбивать миксером на минимальных оборотах.
Вы увидите, как масса будет увеличиваться в объеме. Постепенно увеличиваем скорость миксера.
Через несколько минут масса станет густая, как крем. Как Вы знаете, сливки такой консистенции обычно используются для десертов.
Можно, например, очень просто и быстро приготовить сливочное мороженое.
Но мы будем взбивать дальше.
Масса постепенно начинает опускаться, сворачиваться.
Снимаем сливки с боков чаши лопаткой и продолжаем взбивать.
Кстати, если Вы хотите научиться идеально взбивать сливки в крем и точно знать, когда остановиться, чтобы их не перевзбить, то я рекомендую Вам хотя бы 1 раз именно перевзбить сливки. Тогда Вы точно будете знать идеальную консистенцию для сливочного крема.
Тем временем, масло начинает отделяться от жидкости.
Наше сливочное масло практически готово.
Теперь его нужно промыть от сыворотки в ледяной воде.
Для этого в кастрюлю наливаем воду и в сито выкладываем масло.
Хорошо его промываем, собирая в такой комочек.
Теперь хорошо отжимаем масло от жидкости.
Перекладываем его на пищевую пленку и заворачиваем, придавая форму кирпичика.
Я не покупаю сливочное масло: Готовлю из 1 продукта и трачу 15 минут времени - Натуральное масло как сделать быстро, рецепт!
Отправляем масло в холодильник буквально на 1 час для застывания.
Я не покупаю сливочное масло: Готовлю из 1 продукта и трачу 15 минут времени - Натуральное масло как сделать быстро, рецепт!
Посмотрите, какое масло получилось.
Что я забыла сделать, так это взвесить масло на камеру. Когда я это поняла, от брусочка масла осталась примерно 1/3 часть, и его вес был примерно 100 грамм.
Таким образом, получается, что из 500 мл жирных сливок у меня вышло около 300 грамм сливочного масла, может чуть меньше.
Горячие тосты с домашним сливочным маслом на завтрак – это очень вкусно!

Беру кефир и готовлю вкуснейший завтрак!

Ингредиенты:
500 мл кефира;
250 гр муки;
10 гр сухих дрожжей;
3 яйца;
50 мл подсолнечного масла;
1 ст.л сахара;
½ ч.л соли.
Все ингредиенты комнатной температуры.
Перемешайте муку с сухими дрожжами и сахаром.
Вылейте в сотейник кефир.
И добавьте воду.
Нагрейте кефир до тёплого состояния. Затем частями вылейте кефир в муку.
Замесите тесто и оставьте его при комнатной температуре на 30 минут.
Смешайте отдельно яйца, сахар и соль.
Затем влейте яичную смесь в тесто.
Добавьте растительное масло.
Снова дайте тесту подойти при комнатной температуре полчаса.
Жарьте блинчики на сковороде, смазанной маслом, до румяности с двух сторон.
Если тесто слишком густое и плохо растекается по сковороде, можете добавить в него немного тёплой воды. Консистенция теста зависит от жирности кефира, поэтому может понадобиться дополнительно её отрегулировать.
Готовые блинчики смажьте сливочным маслом.