КАБАЧКИ станут дефицитом, когда все узнают ЭТУ Тропическую ЗАГОТОВКУ НА ЗИМУ!
Привет, друзья! Сегодня я готовлю очень необычную заготовку на зиму — ананасы из кабачков! Да-да, вы не ослышались. В итоге у нас получится вкус, как у настоящих ананасов. Никто не верит, что из обычных кабачков можно сделать такой десерт, но когда пробуют — сразу просят рецепт. Оригинально, вкусно и очень просто. Обещаю, вам точно понравится!
Ингредиенты:
- Кабачки: 2,6 кг. После чистки чистый вес 2,2 кг.
- Сахар: 250 г.
- Ванилин: щепотка.
- Лимон: 1 шт. или 1 ч.л. лимонной кислоты без горки.
- Сок ананасовый из пакета: 900 мл.
Выход: 5 банок 500 граммовых и 1 банка 200 граммовая.
Приготовление:
1. У меня 2 килограмма 600 грамм кабачков в неочищенном виде. Я предпочитаю использовать молоденькие кабачки, но эту заготовку можно делать и из старых — просто удалите жёсткие семечки, так как они будут лишними.
2. Кабачки предварительно промываю, отрезаю плодоножку и очищаю овощечисткой. После чистки чистый вес кабачков составил 2 килограмма 200 грамм. Теперь нарезаем кабачки кубиками. Размер можно выбрать на своё усмотрение, но я предпочитаю средние кубики.
3. В кастрюлю, где будем варить кабачки, добавляем сок одного лимона (у меня лимон весом 150 грамм). Можно использовать лимонную кислоту — достаточно 1 чайной ложки без горки, но я предпочитаю свежий лимонный сок. Для удобства катаем лимон по столу, чтобы сок легче выжимался, и, конечно, удаляем косточки.
Вот вам маленький лайфхак: не выбрасывайте лимонную корку сразу. Протрите ею разделочную доску — она не только очистится, но и уйдут все запахи. Затем протрите её влажной тряпочкой и высушите.
4. Теперь вернёмся к кабачкам. Добавляю к ним лимонный сок, 250 грамм сахара, немного ванили для аромата, и самый главный ингредиент — ананасовый сок. Подойдёт любой, даже самый дешёвый, нам понадобится 900 миллилитров.
5. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. После закипания варим кабачки 15 минут на среднем огне. Кабачки постепенно пропитываются ананасовым соком и становятся похожими на настоящие ананасы! В процессе варки они слегка желтеют, а жидкости в кастрюле становится больше.
6. Готовые кабачки вместе с сиропом раскладываю по стерилизованным банкам. Наполняю до самого верха и закрываю стерилизованными крышками. Оставляю банки остывать, предварительно перевернув их вверх дном. Можно сверху прикрыть полотенцем.
У меня получилось 5 пол-литровых баночек и одна 200-граммовая, в которой осталось чуть-чуть — буквально на пробу. Попробовав эти "ананасы", вы не сможете их отличить от настоящих. Сочные, сладкие — просто вкуснотища!
Эти "ананасы" можно есть как десерт, добавлять в салаты или подавать к мясу. Очень рекомендую заготовить их на зиму, и лучше сразу делать больше, так как они разлетаются моментально, как семечки.
А вы уже пробовали такие "ананасы" из кабачков? Напишите в комментариях!
#кабачки #ананасы #соленья #маринады #консервация #заготовки 
Комментарии 1