Кулинарная семья

Ватрушки с творогом по ГОСТу — проверенный временем рецепт

Готовим сегодня вкусные ватрушки с творогом по гостовскому рецепту из нормативного сборника рецептур для предприятий общественного питания. Тесто для этой выпечки готовилось опарным способом с использованием живых прессованных дрожжей. Из-за небольшого количества жира по рецепту тесто в итоге получается очень легким и воздушным. По рецептуре в тесто добавляется маргарин, который вполне можно заменить на сливочное масло. Изюма, которым украшены ватрушки в нашем случае, исходный рецепт не предполагал, и вы вполне можете испечь ватрушки без него. Ингредиенты: Для теста: Мука высшего сорта – 641 г. Сахар – 34 г. Маргарин – 29 г. Соль