Одноклассники

Бабушкины советы

добавлена сегодня в 17:46

Кулинарное Вдохновение

Эта вкуснятина не успела попасть на стол 🤤

Бабушкины советы

добавлена сегодня в 17:35

00:59

Голубцы

13 020 просмотров

Время убирать тыкву: как правильно собрать и сохранить до весны

Осенняя солнечная пора — время собирать тыкву и готовить её к хранению. Интересно, что индейцы раньше делали коврики из полосок вяленой тыквы, а в Киргизии полую тыкву применяют для хранения кумыса. В то время как мастера резьбы создают из тыкв удивительные скульптуры, мы будем наслаждаться этой полезной бахчевой культурой, так что пора собирать урожай. Когда собирать тыкву: сроки зависят от сорта Время уборки тыквы зависит от сорта, срока посадки и климата. Ориентируйтесь на внешние признаки: плодоножка должна стать твердой, стебель высохнуть и пожелтеть, а кожура — затвердеть и приобрести характерный для сорта цвет. Если лето было прохладным и дождливым, тыквы могут созревать дольше указанного на упаковке срока. Тыква с твердой коркой относится к раннеспелым сортам и созревает около 3 месяцев. Эти сорта часто высаживают в регионах с коротким летом, но они имеют меньше витаминов, хотя семечки полезны. Сбор начинают в конце августа — начале сентября. Крупноплодные сорта убирают в середине сентября, так как они созревают примерно за 4 месяца. Эти тыквы обладают вкусной мякотью, богаты полезными свойствами и хорошо хранятся до весны. Если холод настал неожиданно, можно собрать их немного раньше и дозреть в сухом теплом месте. Поздние сорта, такие как мускатные, собирают в конце сентября до заморозков. Они наиболее холодостойкие и, на мой взгляд, самые вкусные. Созревают такие тыквы за 5 месяцев. При холодной осени можно устроить искусственное дозревание: за две недели до похолодания удалите верхушечные почки, цветы и мелкие плоды. Это поможет растению сосредоточиться на созревании крупных плодов. Тыква также может дозреть немного раньше, если её подкармливать до сентября. Как правильно собрать тыкву и сохранить её до весны После уборки плоды нужно выдержать месяц в сухом, теплом помещении для дозревания. Затем перенесите их в холодный подвал для хранения. Уборку следует проводить в сухую солнечную погоду до наступления заморозков. Если плоды замерзнут, они быстро испортятся. При переносе на хранение старайтесь не повредить корку, так как вмятины могут привести к гниению. Не отрывайте плоды от стебля, чтобы не повредить плодоножку и не запустить процесс гниения. Срезайте плоды аккуратно острым ножом, оставляя хвостик длиной около 5 см. При переносе не держите тыкву за плодоножку. Оставьте плоды на воздухе, чтобы корка подсохла, прежде чем поместить их в помещение. Тыква хорошо хранится при температуре от 5 до 15°C. Разложите плоды на деревянных полках, чтобы они не соприкасались друг с другом. Важно: не храните тыквы рядом с яблоками и грушами, так как они выделяют этилен, который сокращает срок хранения. Проверяйте тыквы в течение зимы и немедленно используйте плоды с появившимися пятнами. Твёрдокорые сорта имеют ограниченный срок хранения — мякоть быстро становится волокнистой. Мускатные сорта могут храниться до полугода. Тыквенные семечки можно добавлять в салаты, соусы, посыпать выпечку или смешивать с мёдом. Такая смесь укрепляет иммунитет, что особенно важно в холодное время года. #тыква #сад #огород #дача

Зеленый Мир: садовые и огородные хитрости

вчера 15:08

Бабушкины советы

добавлена сегодня в 15:43

00:44

Пирог - штрудель🥧

17 579 просмотров

Бабушкины советы

добавлена сегодня в 14:42

Вкусные Запасы: Варенья, Соленья и Маринады

Зимой скажете мне Спасибо! Маринованные огурцы с куркумой.

Ингредиенты:
- Огурцы 1,5 кг
- Горчица в семенах сухая 2ст.л
- Куркума 1 ч л
- Лук репчатый 2 шт.
- Перец душистый 2 ст л
- Перец чёрный горошком О.5ч.л
- Лавровый лист 4 шт
- Сахар 1.5 стакана
- Соль З ст.л
- Уксус яблочный или рисовый 200 мл
- Вода 300 м
- Чеснок 5 зубчиков
Приготовление:
1. Часть огурцов я нарезал, лук — у меня 4 средние луковицы, примерно 250 граммов. Огурчики домашние. Огурцы нарезаем на куски, не толстые и не тонкие.
2. Для первого этапа нарезаем лук полукольцами и звездочками. Соль добавляем обычную, не очень крупную, но и не мелкую. На полтора килограмма огурцов добавляем 4 ложки соли. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась, и оставляем на три часа под гнетом, чтобы огурцы выделили влагу и просолились.
3. Через три часа огурцы выделят много сока. Сливаем этот сок, так как он слишком соленый. Можно промыть огурцы, если они слишком соленые, но это не обязательно. Баланс соли и сахара будет довольно мощным.
4. В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем уксус и добавляем немного воды, если уксус слишком кислый. Также добавляем лавровый лист, смесь специй (две столовые ложки душистого перца, одну столовую ложку черного перца и одну чайную ложку куркумы). Куркума придаст огурцам фантастический цвет. В кастрюлю добавляем чеснок и семена горчицы (черную, если белой нет).
5. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Огурцы вместе с луком отправляем в маринад и обрабатываем температурой 2-3 минуты. Подготавливаем банки. Крышки стерилизуем кипятком и сразу же раскладываем горячие огурцы в горячие банки. Заполняем банки до верха и заливаем рассолом.
6. Закрываем банки крышками и переворачиваем. Даем остыть и оставляем на 5 дней, чтобы огурцы полностью промариновались и стали хрустящими. Одну баночку можно попробовать уже через день. Остальные можно пробовать через три недели или месяц.
Надеюсь, эта консервация удивит ваших гостей зимой и в ближайшее время. Приятного аппетита!
#огурцы #соленья #маринады #консервация #заготовки