Предыдущая публикация
00:59
Тесто:
🔹Молоко ( у меня топлёное) - 160 гр
🔹Ряженка ( или кефир) - 100 гр
🔹Сливочное масло - 100 гр
🔹Мука - 650 гр
🔹Дрожжи - 9 гр
🔹Яйца - 3 шт
🔹Ванилин - по вкусу
🔹Сахар - 100 - 130гр ( по вкусу)
🔹Соль - 0,5 ч,л
Начинка :
🔹Клюква сушенная - 150
🔹Цукаты 140
Начинка может быть любая на ваш вкус , можно добавить любые сухофрукты, орехи . Самое главное чтобы её было много . Если её добавить мало , то у краффина не будет разделения между слоями .
Приготовление 🙌🏻:
Готовим тесто , для этого в чашу наливаем тёплое молоко, добавляем 1 ст.л сахара , дрожжи , и немного муки, перемешиваем , и даём постоять минут 10 чтобы дрожжи ожили.
Затем добавляем тёплую ряженку, яйца, сахар, ванилин по вкусу, соль , и размягченное сливочное масло. Перемешиваем , и добавляем муку . Замешиваем мягкое тесто , накрываем , и убираем в тёплое место на 1 час ( я ставлю всегда в духовку , температура должна быть 40-45 градусов)
Подошедшее тесто делим на 6 частей , раскатываем ( чем тоньше тем лучше), смазываем мягким маслом, и посыпаем сухофруктами. Заворачиваем в рулет, разрезаем его по середине , разрезанные края разворачиваем к верху , и сворачиваем в спиральку ( на видео всё подробно показала) . Выкладываем в формочки , форма должна быть шире чем сам краффин , в узкой форме тесту будет тесно.
Накрываем полотенцем , и даём постоять в тёплом месте минут 30-40.
Выпекаем при температуре 180° Примерно 30-40 минут, всё зависит от размера краффина.
Но смотрите не пересушите , а то не будут мягкими.
Готовые краффины остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
📌Формочки шириной и высотой 9 см .
Автор recept_elena
Следующая публикация
Нет комментариев