КРАСИВАЯ И ЗДОРОВАЯ

Быстрый десерт без выпечки - орехово-шоколадное лакомство за 15 минут.

Ингредиенты:
- Вода холодная - 100 мл
- Сахар - 100 гр
- Масло сливочное - 120 гр
- Ванильный сахар - 1 пакетик (10 гр)
- Орехи грецкие - 150 гр
- Печенье (у меня затяжное) - 200 гр
- Какао- порошок -1 ст.л
Для глазури:
- Шоколад (у меня черный 56%) - 90 гр (1 плитка)
- Растительное масло - 3 ст.л
Приготовление:
1. Сперва в кастрюлю выливаю 100 мл холодной воды, добавляю 100 г сахара, 120 г сливочного масла (можно использовать охлаждённое или комнатной температуры) и 10 г ванильного сахара. Ставлю кастрюлю на плиту на огонь выше среднего (у меня это 8 из 9). Нужно лишь растопить масло с сахаром до однородности, не доводя до кипения.
2. Пока ингредиенты прогреваются, измельчаю в кофемолке 150 г грецких орехов до средней крошки. Вы можете заменить грецкие орехи на другие по вашему вкусу, но в оригинальном рецепте используются именно они. Если нет кофемолки, орехи можно мелко нарубить ножом.
3. Тем временем масло с сахаром полностью растопилось, а я заканчиваю с орехами. Теперь нужно измельчить 200 г светлого печенья (у меня затяжное). Сделать это можно с помощью блендера, мясорубки или просто положить печенье в пакет и пройтись по нему скалкой.
4. Смешиваю измельчённое печенье с орехами до однородности. Затем вливаю в эту смесь растопленное масло с сахаром и тщательно перемешиваю. Масса получается влажной и очень ароматной — топлёное масло, ваниль и печенье создают невероятный запах.
5. Готовую массу делю на две равные части. Одну из частей перекладываю в чистую миску и добавляю в неё 15 г (1 столовую ложку) какао. Тщательно перемешиваю до получения однородной тёмно-коричневой массы.
6. Форму для десерта (размером 18×19 см, высотой 4 см) выстилаю пергаментом или смазываю маслом. На дно формы выкладываю тёмную массу и равномерно распределяю её руками. Затем сверху выкладываю светлую часть и также аккуратно распределяю, стараясь не вдавливать её в тёмный слой, чтобы срез получился красивым.
7. Осталось приготовить глазурь. В миску выкладываю 90 г тёмного шоколада и добавляю 3 столовые ложки растительного масла. Растапливаю шоколад на водяной бане, следя, чтобы дно миски не касалось воды. Даю глазури немного остыть (3–5 минут), затем выливаю её на верхний слой десерта и равномерно распределяю.
8. Теперь десерт нужно отправить в холодильник для застывания на 3–4 часа. По истечении времени достаю десерт из формы, снимаю пергамент и нарезаю его на порционные кусочки.
Текстура десерта плотная, но не твёрдая. Это не похоже на текстуру сладкой колбасы — совсем другой, интересный десерт. Кусочки получаются продолговатые и узкие, а вкус — удивительный. Он сладкий, но не приторный, с приятными кусочками орехов, ароматом топлёного масла и шоколада.
#десерт #шоколаднаяглазурь #рецепты #кулинария

Сырный картофель в духовке: ароматный и хрустящий рецепт

Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 шт. среднего размера
- Пармезан (натёртый) — 50–70 г
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Сливочное масло (растопленное) — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками или по форме, показанной в видео.
2. Замаринуйте картофель в смеси оливкового масла, паприки, соли и чёрного перца. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте к маринаду немного чесночного порошка.
3. В форму для запекания выложите равномерный слой натёртого пармезана. Это создаст хрустящую сырную корочку.
4. Выложите замаринованный картофель поверх пармезана ровным слоем, слегка придавливая ломтики.
5. Отправьте форму в разогретую до 200°C духовку и запекайте 40–50 минут.
6. Во время запекания периодически открывайте духовку и смажьте картофель оставшимся маринадом из формы. Это придаст блюду сочность.
7. За 5–10 минут до готовности переверните картофель, чтобы сырная корочка запеклась и на другой стороне.
8. При желании посыпьте картофель дополнительным пармезаном для более насыщенного вкуса.
Советы:
- Если пармезана недостаточно, можно добавить другие твёрдые сыры, например, чеддер или гауду.
- Для украшения можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
#картофель #рецепты #кулинария

Салат "Комплимент" - нежный и нарядный рецепт с креветками и ананасом для праздничного стола

Ингредиенты:
- Консервированный ананас - 5 кружочков.
- Креветки - 350 гр.
- Куриные яйца - 4 шт.
- Твердый сыр - 80-100 гр.
- Листья салата
- Красная икра - для украшения.
- Майонез - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Для начала отварите куриные яйца. Затем мелко нарежьте.
2. Кружки ананаса нарежьте кубиками. Креветки опустите в кипящую подсоленную воду на 1,5–2 минуты, затем очистите и сбрызните соком лимона.
3. Теперь приступаем к самой приятной части — сборке салата. На плоскую тарелку выложите листья салата и сделайте сеточку из майонеза.
4. Следующим слоем выложите нарезанный ананас и снова смажьте майонезом.
5. Далее добавьте слой из нарезанных куриных яиц, слегка посолите их и сделайте ещё одну сеточку из майонеза.
6. Затем натрите сыр на тёрке, равномерно распределите его поверх яиц и снова смажьте майонезом.
7. Последним слоем выложите креветки и украсьте салат икрой.
Ваш нарядный, красивый, лёгкий и безумно вкусный салат готов!
#салат #салатскреветками #новыйгод #рецепты #кулинария

Такую закуску вы еще не готовили! Сочный, вкусный, пикантный салат!

Сегодня готовим изумительную закуску-салат. Если такой салат стоит на столе, гости точно отдадут ему предпочтение. Блюдо получается очень необычным, интересным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- 700 гр отварной свеклы
- 100 гр чернослива
- 1-2 ст.л. майонеза
- щепотка соли
- 200 гр брынзы или сыра фета
- 2 ст.л. сметаны
- пучок петрушки
- 70 гр грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Для приготовления нам понадобится свёкла. У меня четыре крупные штуки, весом около 700 граммов. Свёклу нужно натереть на крупной тёрке, затем переложить в дуршлаг и слегка отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. К свёкле добавляем чернослив. Если вы или ваши гости его не любите, чернослив можно заменить изюмом — получится тоже вкусно. Чернослив нарезаем небольшими полосками. Если он сухой, предварительно замочите его в горячей воде на 10 минут. Добавляем чернослив к свёкле, щепотку соли и столовую ложку майонеза. Всё тщательно перемешиваем и пока убираем в сторону.
3. Теперь переходим к приготовлению соуса или паштета. Это просто находка! Его можно использовать как намазку для поджаренного хлеба, а в сочетании с этим салатом он просто восхитителен.
4. Для соуса нам понадобится большой пучок петрушки. Нарезаем её не слишком мелко и отправляем в чашу блендера. Добавляем 50–70 граммов грецких орехов и пару зубчиков чеснока. Всё измельчаем до однородной массы.
5. Теперь нам потребуется 200 граммов сыра — это может быть фета или брынза. Если сыр твёрдый, его можно натереть на мелкой тёрке. У меня сыр мягкий, поэтому я разминаю его вилкой, предварительно добавив пару столовых ложек сметаны (или майонеза, на ваш вкус). Лично мне больше нравится сметана, так как она компенсирует солёность сыра.
6. К смеси сыра и сметаны добавляем ароматную массу из петрушки, орехов и чеснока. Всё тщательно перемешиваем. Соус готов, и именно благодаря этой смеси закуска получается невероятно вкусной.
7. Собирать салат-закуску будем в кольце диаметром 17 сантиметров. Я использую бортик, обёрнутый плотным файликом, смазанным растительным маслом, чтобы края получились аккуратными.
8. Первым слоем выкладываем свёклу и разравниваем. Сверху распределяем треть паштета. Затем снова слой свёклы, слой паштета и завершаем последним слоем свёклы.
9. Накрываем салат плёнкой и ставим в холодильник на 1–2 часа. После охлаждения закуска получается очень вкусной, нежной и красиво смотрится на праздничном столе.
Попробуйте приготовить этот салат, и вы точно удивите своих гостей. От всей души желаю вам приятного аппетита!
#закуска #паштет #рецепты #кулинария

Фаршированные яйца - рецепт, который разнообразит ваш стол!

Ингредиенты:
Рецепт со шпротами:
- Яйца - 5 шт.
- Шпроты - 80 г
- Майонез - 2 ст.л.
- Горчица не острая - 1 ч.л.
- Лук зелёный - 15 г
- Укроп - 10 г
- Чёрный перец - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Огурец маринованный или соленый - для украшения
Рецепт с красной рыбой:
- Яйца - 5 шт.
- Красная рыба - 100 г
- Укроп - 10 г
- Зеленый лук - 15 г
- Чёрный перец - 0.5 ч.л.
- Плавленый сыр - 100 г
- Свежий огурец - для украшения
Приготовление:
Рецепт 1: Со шпротами
1. Сварите яйца вкрутую и разрежьте пополам так, чтобы тонкая сторона оказалась снизу. Желтки аккуратно извлеките.
2. В миске разомните желтки вилкой, добавьте шпроты (масло предварительно слейте), чайную ложку сладкой горчицы, немного майонеза, мелко нарезанный зелёный лук и укроп, чёрный перец и чуть соли. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Заполните половинки яиц сначала в местах, где были желтки, затем покройте поверхность начинкой. Украсьте кружочками солёного огурца.
Рецепт 2: С красной рыбой
1. Повторите процесс подготовки яиц: сварите вкрутую, разрежьте правильно, выньте желтки.
2. Желтки разомните и смешайте с мелко нарезанным укропом, зелёным луком, половиной чайной ложки чёрного перца, кусочками красной слабосолёной рыбы и плавленым сыром. Солить необязательно, так как рыба и сыр уже солёные.
3. Начините яйца по той же схеме. Для украшения нарежьте свежий огурец тонкими полосками и сделайте из них импровизированные паруса.
Оба варианта хороши, но с красной рыбой вкус получается богаче, хотя и немного дороже. Подавать такие яйца лучше сразу, чтобы они не заветрились.
#яйца #фаршированныеяйца #закуска #рецепты #кулинария

Салат вкусный на праздничный стол за 5 минут. Домашний майонез.

Ингредиенты:
Для майонеза:
- Растительное масло - 200 мл без запаха
- Соль - 0,5 ч.л
- Сахарный песок - 0,5 ч.л
- Лимонный сок - 1 ч.л
- Горчица - 1 ч.л
- Яйцо - 1 шт
- Куриная грудка - 300 гр
- Консервированный фасоль красный - 1 банка
- Морковка по-корейски - 170 гр
- Укроп - пол пучка
- Лук красный - 1/4 часть
Приготовление:
1. Для приготовления майонеза я подготовила специальную ёмкость. Очень удобно, если взять узкую баночку объёмом 500–600 мл — такая идеально подойдёт. Сейчас я расскажу, как приготовить одну порцию. Если вы планируете готовить много салатов, просто удвойте количество ингредиентов.
2. В банку наливаю 200 мл масла без запаха. Добавляю пол чайной ложки соли, пол чайной ложки сахара, одну чайную ложку лимонного сока и пол чайной ложки русской горчицы. Также нам понадобится одно свежее яйцо. Аккуратно разбиваем его так, чтобы желток и белок остались целыми, и вливаем по стеночке банки.
3. Для приготовления нам нужен именно погружной блендер, а не измельчитель или обычный стационарный блендер. Опускаем его так, чтобы он захватил желток. Начинаем взбивать на высокой скорости, не поднимая блендер сразу, а делая поступательные движения. Через минуту майонез будет готов. Он получится густым, вкусным и однородным. Если хотите добавить пикантности, можно добавить зубчик чеснока.
3. Теперь переходим к салату. Для него я взяла 300 г куриной грудки. Я заранее её отварила и охладила. Чтобы грудка была ароматной, варила её в подсоленной воде с добавлением нескольких горошин душистого перца, двух лавровых листиков и варила около 20 минут. После этого оставила в бульоне до полного остывания. Курицу нарезаю небольшими брусочками.
4. Далее добавляю консервированную красную фасоль, предварительно промытую и откинутую на сито. Следующий ингредиент – морковь по-корейски. Перед добавлением в салат откидываю морковь на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. В салат отправляю 170 г морковки.
5. Для аромата и свежести мелко нарезаю полпучка укропа. Если стебли жёсткие, их лучше удалить. Лук я использую репчатый, нарезаю тонкими четвертинками. Можно заменить его зелёным луком, но с репчатым вкус получается насыщеннее.
Все ингредиенты смешиваю в салатнике и заправляю домашним майонезом. Салат готов! Получается очень вкусный и сытный, а готовится буквально за несколько минут.
#салат #фасоль #морковьпокорейски #рецепты #кулинария