Кулинарные рецепты и полезные советы!

Кролик в пиве

Ингредиенты:
кролик 1 шт.
пиво темное 400 мл
чернослив 200 г
лук репчатый 2 шт.
горчица 1 ст. л.
тимьян по вкусу
лавровый лист по вкусу
масло сливочное 50 г
соль и перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
Разделать тушку на куски. Обжарить кусочки кролика в масле до золотистого цвета, посолить, поперчить. Для насыщенного вкуса можно обжарить печень и голову животного.
Через 5 минут достать кролика из сковороды. Лук крупно нарезать и обжарить в той же сковороде. Добавить темное пиво, тимьян, лавровый лист, чернослив и горчицу. Уварить на медленном огне в течение 15 минут.
Положить в соус кролика и томить под крышкой на маленьком огне в течение 45-60 минут. Подавать с яблочным соусом или отварным картофелем.

Закуска из болгарских перцев

Ингредиенты:
Болгарский перец 4 шт.
Сыр 200 г
Морковь 2 шт.
Измельченный чеснок 4 зубчика
Укроп 1 пучок
Майонез 3 ст. л.
Соль по вкусу
Приготовление:
Сыр и морковь натереть на терке. Смешать морковь, сыр, чеснок и рубленый укроп. Добавить майонез, посолить и перемешать.
Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена не вскрывая коробочку. Нафаршировать перцы получившейся начинкой. Охладить и подавать к столу.

Что такое чайный гриб и “с чем его едят”?

Польза чайного гриба
В Древнем Китае и Древней Японии чайный гриб считали эликсиром здоровья, признают его пользу и современная народная медицина.
Так, например, считается, что настой чайного гриба помогает при следующих заболеваниях:
- лор-заболевания;
- заболевания желудочно-кишечного тракта (в том числе острую дизентерию и запоры);
- ангина и тонзиллит;
- простуда и грипп;
- гипотония;
- гипертония;
- конъюнктивит.
Также "гриб" оказывает гармонизирующее воздействие на нервную систему и помогает избавиться от похмелья.
Противопоказания к употреблению "гриба":
- сахарный диабет;
- ожирение;
- повышенная кислотность желудка;
- грибковые заболевания;
- индивидуальная непереносимость.
Однако, даже тем людям, которые не имеют противопоказаний к употреблению напитка из чайного гриба, следует быть осторожными с этим полезным напитком, так как он содержит и спирт, и уксусную кислоту. Меры предосторожности просты:
- не пейте сильно концентрированный настой;
- не заменяйте сахар медом и сахарозаменителями;
- пейте настой в меру (угощайтесь, оздоравливайтесь и помните, что любое лекарство при превышении дозировки может превратиться в яд).
Возможные способы употребления настоя чайного гриба:
1. Через час после еды 2-3 раза в день не более 300-500 мл.
2. Утром натощак по 1-1,5 стакана "гриба".
3. По полстакана за час перед едой 3-4 раза в день.
Пить "гриб" следует в течение 2 месяцев, а затем следует сделать перерыв на такой же срок.
Как приготовить настой чайного гриба
Вам понадобятся трёхлитровая банка, марля, сам "гриб" и около 2-х литров чайного раствора. Для приготовления раствора возьмите 2 чайные ложки (на 2 литра готового раствора) чёрного чая, заварите их, а затем процедите и влейте в горячую или охлаждённую кипяченую воду. Разумеется, чайный раствор при этом получится слабый, бледный. Далее добавьте сахарный песок в расчёте 2-3 ст.л. на 1 л. воды и размешайте раствор до растворения сахара. Дайте раствору остыть и только тогда опускайте в него гриб.
Внимание! Для нормальной жизнедеятельности гриба нельзя:
- заполнять банку раствором полностью - ("гриб" должен плавать ниже уровня плечиков банки);
- сыпать сахар прямо на "гриб";
- допускать, чтобы в растворе плавали чаинки;
- ставить "гриб" на солнце - солнечные лучи губительны для него.
Оптимальная температура для "гриба" - +25°С, но не ниже +17°С. Банку с "грибом" нельзя закрывать крышкой и поэтому его накрывают марлей.
Готовый настой рекомендуется сливать раз в 5-6 раз в холодное время года и раз в 3-4 дня летом. Для того, чтобы ускорить процесс получения полезного напитка, можно добавлять в свежий раствор стакан уже готового настоя. Взрослый гриб быстрее перерабатывает чайный раствор и быстрее, чем молодой, нуждается в сливании готового настоя и следующей порции "подкормки". Во время смены настоя на свежий раствор не забывайте аккуратно промывать "гриб" прохладной ранее прокипяченной водой. Готовый настой (слитый с "гриба") можно хранить в холодильнике до 5 месяцев.
Если вы хотите вырастить новый гриб, то осторожно снимите один слой у взрослого "гриба", промойте прохладной кипячёной водой, поместите его в отдельную трёхлитровую банку, залейте водой температурой 25°С и оставьте на сутки. Через сутки или полтора переселите "гриб" в чайный раствор. Сначала плёнка "гриба" будет плавать внизу, но постепенно наберётся сил и поднимется на поверхность, где "грибу" и следует находиться.

Приправа для мяса на гриле

Не нужно покупать готовую смесь для маринования мяса, вам ничего не стоит приготовить ее самостоятельно!
Ингредиенты:
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Красный перец, измельченный - 1 ст. ложка
Белые грибы, сушеные (размолоть в блендере) - 1/4 ст.
Чеснок (измельчить в прессе) - 5 зубчиков
Оливковое масло - 1/4 ст.
Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты с оливковым маслом и измельченным чесноком до образования пасты, по консистенции напоминающей мокрый песок.
Нанесите приправу на мясо, втирая ее руками. Используйте 2 ст. л. на 1 кг мяса. Остатки приправы можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.