Рецепт лазаньи в духовке

Лазанья — это блюдо итальянской кухни, которое состоит из слоев пасты, соуса и начинки. Вот один из простых рецептов лазаньи.
Ингредиенты
- Листы лазаньи — 9-12 шт. (в зависимости от формы)
- Фарш (говядина или свинина) — 500 г
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченные)
- Помидоры в собственном соку — 400 г (или томатный соус)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Специи (соль, перец, орегано) — по вкусу
- Сыр (моцарелла или другой плавкий) — 200 г
- Твердый сыр (например, пармезан) — 100 г (натертый)
- Сметана или соус Бешамель — 200 мл
Приготовление
1. Обжарьте фарш. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости. Затем добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Приправьте специями.
2. Добавьте томаты. Введите помидоры в собственном соку (или томатный соус) к обжаренному фаршу, хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 10-15 минут.
3. Приготовьте соус. Если используете сметану, просто перемешайте её с натертым твердым сыром. Если готовите соус Бешамель, то растопите 2 ст. ложки масла, добавьте 2 ст. ложки муки и обжаривайте 1 минуту. Постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая, до загустевания. Приправьте.
4. Соберите лазанью. На дно формы для запекания положите немного соуса, затем слой листов лазаньи, фарша, снова соус и немного сыра. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть соус и сыр.
5. Запекайте. Накройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.
6. Остудите и подавайте. Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ

Отдельно обжариваю куриное филе, нарезанное крупным кубиком с добавлением соевого соуса. Параллельно в другом сотейнике жарю на растительном масле с добавлением соевого соуса вместо соли нарезанные средним кубиком: лук, перец болгарский, морковь, кабачок, затем добавляю замороженную стручковую фасоль. Доводим до состояния «на зубок», перемешиваем с обжаренным филе.

РЕЦЕПТ ТУШЁНОЙ РЫБЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рыба (филе, например, треска или судак) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Помидоры – 2 шт. (по желанию)
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец (черный) – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Зелень (по желанию) – для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте рыбу на порционные куски, приправьте солью и перцем. Отложите на 15 минут.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 5 минут до мягкости овощей.
4. Затем добавьте томатную пасту и, при желании, нарезанные помидоры. Потушите смесь еще 5-7 минут, чтобы она немного уварилась.
5. Выложите куски рыбы в сковороду с соусом, добавьте лавровый лист, соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить рыбу.
6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут, пока рыба не станет готовой.
7. В конце добавьте измельченный чеснок и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
8. Подавайте тушёную рыбу, посыпанную свежей зеленью.
Приятного аппетита!