Все ищут этот рецепт — салат с черносливом и куриным филе.

Сегодня я предлагаю приготовить салат, который удивит вас своим вкусом. В нём есть необычный ингредиент, который сделает его особенным.
Для приготовления салата нам понадобятся:
чернослив — 12–15 штук;
лук — 1 штука (предварительно замариновать);
шампиньоны — 10–12 штук;
куриное филе — 1 половинка;
морковь по-корейски — 100 г;
кукуруза — 5 столовых ложек;
майонез — 2 столовые ложки;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Для начала подготовим лук. Возьмите луковицу среднего размера и нарежьте её мелкими кубиками. После этого замаринуйте лук. Для этого положите его в глубокую тарелку, добавьте 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки 9% столового уксуса. Перемешайте всё ложкой и залейте лук кипятком так, чтобы вода полностью покрыла его. Ещё раз перемешайте, накройте тарелку крышкой и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Пока лук маринуется, нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте курицу до готовности и золотистого цвета. Обжаренное куриное мясо переложите в глубокую тарелку, где будете готовить салат, и отправьте в холодильник, чтобы оно остыло.
Пока мясо остывает, возьмите 10–15 небольших шампиньонов и нарежьте их крупными кусками. Например, одну шляпку можно разрезать на 6 частей. Обжарьте грибы любым удобным способом. Пока они жарятся, слейте воду с маринованного лука.
Когда грибы обжарятся, их объём уменьшится, но они останутся довольно крупными — это хорошо. Переложите их в отдельную тарелку и дайте им полностью остыть.
Теперь добавьте в салат чернослив. Он придаст салату неповторимый вкус. Чернослив (примерно 12–15 штук) нарежьте небольшими кубиками и отправьте в тарелку к остывшему куриному мясу.
Также добавьте в салат 100 г корейской моркови. Если морковь длинная, нарежьте её более короткими полосками ножом. Измельчённую морковь добавьте в тарелку к мясу и черносливу.
Сюда же добавьте маринованный лук, который к этому времени уже без жидкости. Затем добавьте 5 столовых ложек консервированной сладкой кукурузы, предварительно слив всю жидкость. В последнюю очередь положите обжаренные шампиньоны, которые уже остыли.
Теперь посолите и поперчите салат по вкусу. Аккуратно перемешайте его ложкой. Попробуйте салат — достаточно ли соли и перца. Если нужно, добавьте ещё по вкусу.
Добавьте 2 столовые ложки майонеза. Если вам кажется, что майонеза слишком много или мало, регулируйте количество по своему усмотрению. Ещё раз тщательно перемешайте салат.
Готовый салат можно разложить по небольшим салатникам и подавать на стол. Салат получается нежным, с необычным и неповторимым вкусом.

Вот такую кабачковую икру я заготавливаю на зиму каждый год.

Готовлю сразу много, чтобы хватило надолго. Храню такую икру в шкафу на кухне при комнатной температуре — она отлично сохраняется.
Ингредиенты на 14 баночек по 0,5 литра:
Кабачок — 6 кг (очищенные)
Морковь — 1,8 кг
Лук — 1,2 кг
Томатная паста — 550 г
Масло растительное — 500 мл
Соль — 50 г
Сахар — 60 г
Чеснок сушеный молотый — 10 г
Черный перец молотый — 6 г
Уксус 9% — 120 мл
Ингредиенты на 1 кг кабачка (выход 1,2 литра):
Кабачок — 1 кг (очищенные)
Морковь — 0,3 кг
Лук — 0,2 кг
Томатная паста — 91,7 г
Масло растительное — 83,4 мл
Соль — 8,3 г
Сахар — 10 г
Чеснок сушеный молотый — 1,7 г
Черный перец молотый — 1 г
Уксус 9% — 20 мл
Приготовление:
Прокручиваю на мясорубке 6 кг уже очищенных кабачков. Для икры я беру большие переросшие кабачки — в них меньше сока. Лук нарезаю на четвертькольца.
На сковородку наливаю один стакан растительного масла и обжариваю лук, следя, чтобы он не подгорел.
Прошло 20 минут, и кабачки выделили очень много сока. Ложкой переливаю его в миску. Если этого не сделать, то икру придётся дольше вываривать, чтобы она стала густой. Теперь готовый лук перекладываю в таз с кабачками.
Морковь натираю на мелкой тёрке. Добавляю растительное масло на сковородку и обжариваю морковь, пока она не уменьшится в объёме. Готовлю примерно 10 минут до полуготовности. Добавляю обжаренную морковь к кабачкам.
В овощи добавляю соль, сахар, сушёный чеснок, чёрный перец. Ставлю таз на сильный огонь и довожу до кипения. Как только появятся пузырьки и икра начнёт закипать, уменьшаю огонь и варю на среднем огне 30–35 минут, обязательно периодически помешивая, чтобы не подгорело.
Через 30 минут добавляю томатную пасту и варю ещё 10–15 минут. Если любите икру кусочками, то можно уже добавить уксус и закатать банки. Но мне такая икра не нравится, поэтому я снимаю таз с огня и пробиваю овощи погружным блендером до состояния пюре.
На этом этапе икру нужно обязательно попробовать на соль и сахар. Если не хватает, то добавить по вкусу. Добавляю уксус, перемешиваю и провариваю на слабом огне ещё 10 минут. Перекладываю в банки (банки и крышки обдала кипятком). Обязательно нужно будет укутать их тёплым одеялом до полного остывания.
Хранится такая икра при комнатной температуре до следующего урожая, но, конечно, съедите её намного быстрее — икра получается очень вкусная, как в детстве.

Воздушное суфле из сметаны

Я часто готовлю это нежное и лёгкое блюдо. В качестве основы использую сметану, но иногда заменяю её обезжиренным творогом. Для улучшения вкуса добавляю различные сиропы и топпинги.
Для приготовления суфле по классическому рецепту вам понадобятся:
молоко — 250 г;
сметана или сливки — 250 г;
сахар — 1 стакан;
желатин — 25 г;
яичные белки — 4 штуки;
фрукты или сироп (по желанию).
Процесс приготовления:
Замочите желатин в холодном молоке, чтобы он набух.
Взбейте белки с сахаром до образования устойчивых пиков. Важно, чтобы белки были хорошо взбиты.
Нагрейте молоко с желатином до растворения последнего, но не доводите до кипения.
Влейте молоко с желатином тонкой струйкой в белковую массу, постоянно взбивая её миксером.
Взбивайте массу до тех пор, пока она не охладится.
Добавьте в охлаждённую белковую массу сметану или сливки.
Взбейте всё миксером до получения однородной массы.
Добавьте фрукты или ягоды по вкусу. Я использовала концентрированный сироп со вкусом манго. Можно также добавить немного сока от фруктов. Если вы планируете использовать много фруктового сока, увеличьте количество желатина на 5–10 г.
Разлейте полученное суфле по формам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Ваше воздушное суфле из сметаны готово! Приятного аппетита!

Салат «Тайсон» — это настоящее открытие для гурманов.

Он не оставит равнодушным ни вас, ни ваших гостей.
В этом салате используются необычные ингредиенты, которые удивят вас своим вкусом. Предлагаю вам попробовать приготовить его хотя бы половину порции.
Ингредиенты:
 куриная грудка — 250–300 г;
 консервированный ананас — 300 г;
 сладкое яблоко — 1 большое;
 яйца — 2 шт.;
 консервированная кукуруза — 200 г (полбанки);
 соль по вкусу;
 перец по желанию;
 майонез для заправки.
Приготовление:
Куриную грудку отварите с любимыми специями, нарежьте кубиками и выложите в глубокую тарелку.
Консервированные ананасы нарежьте небольшими кубиками и добавьте к курице.
Яблоко (с кожурой или без) нарежьте кубиками, похожими по размеру с курицей и ананасами, и добавьте в тарелку.
Яйца, сваренные вкрутую, также нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте полбанки консервированной кукурузы. Все ингредиенты аккуратно перемешайте.
Посолите салат по вкусу, добавьте майонез и немного чёрного перца, если хотите. Хорошо перемешайте.
Разложите салат по салатникам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу!
#салат #салатсананасами #вкусняшка #рецепты

Без чая, но с завтраком, который тает во рту!

Утро начинается не с кофе, а с аппетитного завтрака, который хочется съесть сразу же. И сегодня я покажу вам, как его приготовить.
Для этого нам понадобятся:
шесть отварных яиц;
небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, можно добавить зелёный лук);
соль по вкусу;
лаваш — одна упаковка.
Для кляра:
два сырых яйца;
щепотка прованских трав;
соль по вкусу;
сливки — 30 грамм.
Обжариваем на растительном масле.
Приготовление:
Сначала нарезаем отварные яйца. Измельчённые яйца перекладываем в миску. Количество яиц зависит от количества порций. Я измельчила шесть штук.
Теперь нарезаем зелень.
Берём укроп и петрушку, мелко нарезаем. Добавляем зелень к яйцам, солим по вкусу и перемешиваем.
Убираем смесь в сторону и берём чистую миску. Разбиваем в неё два сырых яйца. Подсаливаем, добавляем щепотку прованских трав и взбиваем. При желании можно добавить немного сливок. Я добавлю!
Теперь берём лаваш и начинаем заворачивать в него нашу начинку.
Ставим сковороду на огонь, добавляем масло.
Окунаем свёрнутый лаваш в яичную смесь и отправляем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Как же это вкусно! И как быстро готовится — без лишних хлопот, из самых простых продуктов. Пора попробовать!

Я перепробовала множество рецептов приготовления моркови по-корейски, пока не нашла идеальный.

Хочу поделиться с вами проверенным и простым способом.
Ингредиенты:
Морковь — 5 кг
Соль — 2 столовые ложки (50 г)
Сахар — 2 столовые ложки (50 г)
Кориандр свежемолотый — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Куркума — 1 столовая ложка
Карри — 1 столовая ложка
Красный острый перец — 2 штуки
Чеснок — 150 г
Масло растительное рафинированное — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Получается 8 банок по 700 мл.
Приготовление:
Морковь (5 кг в очищенном виде) натираем на корейской тёрке и перекладываем в большую миску.
Добавляем 50 г соли и столько же сахара для баланса вкуса. Всё хорошо перемешиваем руками.
Два острых перца мелко шинкуем вместе с семенами.
150 г чеснока очищаем и измельчаем в блендере или через пресс.
Морковь оставляем на некоторое время, чтобы она дала сок и стала более эластичной.
В центре моркови делаем углубление и высыпаем туда измельчённый острый перец. По периметру распределяем чеснок.
200 мл растительного масла разогреваем на плите, но не доводим до кипения.
В центр моркови высыпаем специи: по 1 столовой ложке сладкой красной паприки, куркумы и карри. Также добавляем 3 столовые ложки свежемолотого кориандра.
На специи выливаем горячее масло, чтобы они лучше раскрыли свои ароматы.
Добавляем 100 мл 9%-ного уксуса и всё хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час.
Раскладываем морковь по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Оставшийся сок выливаем в отдельную ёмкость и равномерно разливаем по банкам.
Прикрываем банки стерильными крышками.
Для стерилизации в кастрюлю на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем тёплую воду по плечики банок.
Доводим до кипения на максимальной мощности, затем убавляем мощность и стерилизуем банки 15 минут с момента закипания воды.
Достаём банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки на крышки, накрываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.
Корейская морковь отлично хранится при комнатной температуре.
#морковь #морковьпокорейски #вкусняшка #рецепты

Куриные крылышки в духовке — простой и вкусный рецепт!

Сегодня мы приготовим крылышки, запечённые в духовке в соево-медовом маринаде. Это блюдо готовится очень просто, а съедается быстро.
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 1 кг
Соевый соус — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мёд — 2 ст. ложки
Копчёная паприка — 1 ч. ложка
Смесь перцев — 1/2 ч. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Зелёный лук — 30 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
В удобной ёмкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Чеснок измельчаем через чесночный пресс, добавляем половину чайной ложки соли. Соли не нужно много, так как в маринаде будет соевый соус, который тоже солёный.
Добавляем чайную ложку копчёной паприки, она придаст блюду вкус копчёности. Также добавляем пол чайной ложки смеси перцев. Затем добавляем две столовые ложки подсолнечного масла, можно использовать оливковое. Добавляем две столовые ложки соевого соуса и две столовые ложки жидкого мёда. Если мёд густой, то его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты — маринад готов!
Берём килограмм куриных крылышек, промываем их и просушиваем бумажными полотенцами. Затем отправляем их в маринад, чтобы они хорошо пропитались.
Накрываем крылышки и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Если есть возможность, то можно оставить их в холодильнике на ночь, а утром уже готовить.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него крылышки. Духовку разогреваем до 180°С. Оставляем немного маринада, чтобы за 5 минут до окончания запекания ещё раз пройтись по крылышкам и добавить аппетитную румяную корочку.
Отправляем крылышки в духовку на 30 минут. Затем достаём их, смазываем остатками маринада и ставим ещё на 5 минут.
Готовое блюдо посыпаем зелёным луком, который нарезаем наискосок. Много лука не нужно, достаточно пары стебельков.
Наша семья очень любит такие крылышки! Мы съедаем их за один раз, как семечки. Сочное и нежное мясо, хорошо промаринованное специями и чесноком — просто объедение! Всем советую попробовать!
#вкусняшка #крылышки #крылышкивсоусе #рецепты