МАМИНЫ РЕЦЕПТЫ - САМЫЕ ВКУСНЫЕ!!!

Тыквенный сок с мякотью – вкуснее магазинного! Натуральный, ароматный и полезный рецепт

Ингредиенты:
- 2 кг очищенной тыквы
- 1-1,2 л воды (количество регулируйте – воды должно быть столько, чтобы тыква только покрывалась)
- 200 г сахара (или по вкусу)
- Сок 2 крупных апельсинов (примерно 150 мл, можно добавить больше по вкусу)
- ½ ч. л. лимонной кислоты (или сок половины лимона – так полезнее)
Дополнительно (по желанию):
- ½ ч. л. молотой корицы (для пряного вкуса)
- Щепотка молотого имбиря (добавит лёгкую пикантность)
Приготовление:
- Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
- Выложить в кастрюлю, залить водой (1-1,2 литра, чтобы тыква была покрыта, но не больше – иначе сок будет водянистым).
- Варить на медленном огне 20-30 минут до полной мягкости тыквы.
Совет: Чтобы тыква не потеряла яркость, не переваривайте её – как только стала мягкой, можно снимать с огня.
- Слить часть жидкости в отдельную ёмкость (её можно добавлять позже, если сок получится слишком густым).
- Тыкву перебить блендером до пюреобразной массы. Если нет блендера, можно протереть через сито.
- При необходимости добавить немного слитой жидкости, чтобы достичь нужной консистенции.
Совет: Если хотите более однородный сок, после измельчения протрите его через мелкое сито или марлю.
- Ввести сахар и лимонную кислоту (или лимонный сок).
- Перемешать, попробовать – регулируйте сладость и кислотность по вкусу.
- При желании добавить специи: корицу, имбирь – они придадут насыщенность вкусу.
- Поставить кастрюлю с соком на слабый огонь, довести до кипения.
- После закипания варить 3-5 минут, постоянно помешивая.
- Снять с огня и дать слегка остыть.
Совет: Не кипятите долго – так сок сохранит больше полезных веществ.
- Когда сок слегка остынет, добавить апельсиновый сок и хорошо перемешать.
- Не кипятить снова! Так в напитке останется больше витаминов.
- Разлить сок по стерильным банкам или бутылкам.
- Закрыть герметичными крышками.
- Перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.
Совет: Если хотите сохранить сок дольше, можно дополнительно простерилизовать банки с соком в кастрюле с горячей водой 10-15 минут.
Полезные советы и улучшения:
Можно заменить сахар на мёд, но добавлять его следует в уже остывший сок (чтобы сохранить полезные свойства).
Если хотите яркий цвет сока, используйте сладкие сорта тыквы (мускатная – идеальный вариант).
Для лёгкого цитрусового аромата можно добавить немного натёртой апельсиновой или лимонной цедры.
Если хотите очень нежную текстуру, перед разливом процедите сок через сито или марлю.
#тыква #сок #рецепт #кулинария

Блины 3 стакана! Самые тонкие.

Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 30 г.
- ванильный сахар – 5 г
- соль – 0,5 ч.л.
- молоко – 300 мл
- мука – 200 (+/-) г
- сливки 33% - 300 мл
- растительное масло – 1 ст.л.
Дополнительно:
- бананы
- сливочное масло
- мёд
Выход - 18-20 шт
Приготовление:
1. В глубокой миске разбиваем 3 куриных яйца. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все продукты лучше использовать комнатной температуры. С помощью венчика хорошо перемешиваем смесь до однородности.
2. Добавляем стакан молока. Я использую молоко жирностью 1,5%.
3. Теперь добавляем муку (у меня мука первого сорта) и тщательно разбиваем все комочки.
Сначала можно влить половину молока и добавить муку, чтобы было удобнее разбивать комочки, а затем влить оставшуюся часть молока.
4. Для приготовления теста понадобятся жирные сливки. Если их нет, замените на жирное молоко и примерно 70 граммов растопленного сливочного масла.
5. Снова перемешиваем тесто, а в конце добавляем растительное масло.
Тесто должно получиться средней густоты.
Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики, но оно не должно быть слишком жидким, как вода.
6. Оставляем блинное тесто при комнатной температуре на 30 минут. Можно убрать в холодильник на час. Если хотите, оставьте тесто на ночь — блинчики будут еще вкуснее.
7. Разогреваем сковороду с толстым дном. Если требуется, слегка смазываем ее растительным маслом. Жарим блины с двух сторон до золотистого цвета. Это займет буквально меньше минуты с каждой стороны. Перед каждым новым блином тесто лучше перемешивать. Отмеряем одинаковое количество теста и выливаем его на сковороду.
Если блины получаются слишком толстыми, даже при жидком тесте, попробуйте отмерять меньше теста. Для появления "дырочек" разогревайте сковороду максимально.
8. Предлагаю подать блины с бананами. Очищаем бананы от кожуры, разрезаем пополам, а затем вдоль. Растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем бананы с двух сторон до появления золотистой корочки. По желанию можно добавить немного сахара. Берите плотные бананы, чтобы они держали форму.
9. Начиняем блины обжаренными бананами и заворачиваем конвертиком. Сверху можно полить медом или сгущенкой на ваш вкус.
#блины #блинысбананами #блинырецепт #рецепты #кулинария

Куриные бедра на сковороде. Сочный и вкусный ужин быстрее, чем в духовке.

Ингредиенты:
- Куриные бедра - 6 шт
- Лук - 3 шт
- Соевый соус - 150 мл
- Копчёная паприка - 1 ч л.
- Приправа к курице - 1 ч л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
1. Сделайте несколько надрезов в куриных бедрах, это нужно для того, чтобы мясо лучше промариновалось. Выкладываю бедра на досточку, солю и перчу с одной стороны, затем переворачиваю и приправляю с другой стороны.
2. Три крупные луковицы нарезаем полукольцами. Высыпаем их в емкость, где будет мариноваться мясо, и немного перемешиваем, разделяя лук и немного его разминая. Кладем куриные бедра сверху, поливаем соевым соусом и посыпаем специями. У меня это приправа для курицы и копченая паприка.
3. Хорошенько перемешиваем бедра с луком и специями, накрываем пленкой и оставляем мариноваться на 1 час.
4. Когда мясо замариновалось, вытаскиваем его из маринада и очищаем от лука. На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем бедра. Жарим на среднем огне под крышкой примерно по 7 минут с каждой стороны. Затем убираем мясо со сковороды.
5. На этой же сковороде обжариваем лук, в котором мариновались бедра. Маринад пока оставляем в миске. Лук слегка обжариваем пару минут, убавляем огонь и выкладываем сверху мясо. Поливаем оставшимся маринадом, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20-30 минут.
Ужин готов! Ароматные, сочные, зажаренные куриные бедра я подаю с отварной гречкой, поливая ее соусом, в котором тушилось мясо. Получается невероятно вкусный ужин, который оставит вашу семью сытой и довольной.
#куриныебедра #жаренаякурица #рецепты #кулинария