Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Шашлык из индейки в беконе со сметанным соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Индейка (филе грудки) 600 г
Бекон сырокопченый 240 г
Маринад:
Куркума 0.5 ч. л.
Паприка сладкая 0.5 ч. л.
Сумах 0.5
Мускатный орех (тертый) 0.5 ч. л.
Кардамон молотый 0.5 ч. л.
Петрушка сушеная молотая 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Перец красный молотый 0.5 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Кефир 240 мл
Сметанный соус:
Чеснок 2 зубчика
Укроп (зонтики) 20 г
Сметана 160 г
Мускатный орех (тертый) на кончике ножа
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Индейку нарежьте полосками одинаковой толщины, затем — средними кубиками. Выложите индейку в миску, добавьте все специи для маринада, залейте кефиром и перемешайте.
Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
Каждый кусочек замаринованной индейки заверните в полоску бекона.
Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите индейку на застеленный пергаментом противень и запекайте 20 минут до румяной корочки.
Или обжаривайте шашлык на решётке, над раскалёнными углями, 10–12 минут, время от времени переворачивая.
Для соуса чеснок очистите и измельчите, укроп мелко порубите. Смешайте сметану с чесноком и зеленью, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и перемешайте.
Полейте готовый шашлык соусом и сразу подавайте.
БРИЗОЛЬ
Выход 460гр.
КБЖУ на 100 гр 209/20.4/12.8/2.5
КБЖУ на 1шт. 320/31.2/19.6/3.8
⠀
Ингредиенты на 3 штуки:
⠀
- 1 куриное филе (у меня 251гр)
- 3 яйца
- 30гр молока 2.5%
- 80гр сметаны
- 20гр укропа
- 1 маленькая луковка
- 10гр подсолнечного масла
- соль, французские травы.
⠀
Куриное филе с солью, приправой и луком смолоть в фарш и обжарить.
⠀
Смешать 1 яйцо и 10гр молока, посолить и испечь блинчик. Повторить еще 2 раза.
⠀
Сыр натереть.
⠀
Сметану смешать с солью, приправой, укропом - это наш соус.
⠀
Собираем - берем блин, смазываем соусом, посыпаем сыром, выкладываем фарш и заворачиваем рулетиком.
⠀
Можно кушать и горячим и холодным, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Картофельный чаудер с копченой треской
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г филе трески горячего копчения
4 средние картофелины
1 средняя луковица
четверть среднего корня сельдерея
2 стакана молока
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель, лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, залейте 2 стаканами кипятка и доведите до кипения. Уменьшите огонь, слегка посолите и варите 10 мин.
Молоко разогрейте в сотейнике, не доводя до кипения. В чистой кастрюле с толстым дном слегка обжарьте муку, добавьте сливочное масло, перемешайте. Постепенно влейте в мучную смесь горячее молоко и хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комков. Проварите 3 мин. на среднем огне.
Овощи переложите шумовкой в миску. Отвар сохраните. Слегка разомните овощи толкушкой и добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте и варите 3 мин.
Треску разберите на небольшие кусочки, удалив все косточки. Добавьте рыбу в суп и варите 5 мин. Если суп будет слишком густым, добавьте овощной отвар. При подаче приправьте свежемолотым черным перцем.
СОВЕТ:
Присаливая овощи, не забудьте, что в конце приготовления вы положите в суп соленую рыбу! Вместо трески можете приготовить чаудер из зубатки горячего копчения, горбуши горячего копчения или скумбрии холодного или горячего копчения.
НА ЗАМЕТКУ
Многие европейские кулинары имеют весьма невысокое мнение о северо-американской кухне. Хотя среди хот-догов, бургеров и прочей фастфудщины встречаются настоящие шедевры.
Чаудер из их числа.
Это очень густой и вкусный суп, который может быть и первым, и вторым блюдом. То есть одну тарелку чаудера можно съесть на первое, а следующую – на второе.
Торт из вишни в мультиварке
Ингредиенты:
150 гр черного шоколада
100 гр рисовых хлопьев (воздушного риса)
500 гр замороженной вишни без косточек
1 стакан сахара
3 ст.л. крахмала
2 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. корицы
50 мл сливок
Рецепт приготовления торта из вишни в мультиварке:
Вишню необходимо заранее разморозить и обсушить. Затем шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в чашу мультиварки и растопить в режиме «Варка на пару» 5 минут. В горячий шоколад всыпать рисовые хлопья и сливки. Тщательно перемешать, чтобы хлопья были полностью покрыты шоколадом. Внутрь круглой формы с невысокими бортиками положить пищевую пленку так, чтобы она закрывала дно и бока.
Выложить на пленку шоколадно-рисовую смесь, разровнять поверхность. Прижать лопаткой или ложкой, чтобы смесь легла плотнее, и поставить в холодильник на 40 минут. Смешать в кастрюле мультиварки 2/3 стакана сахара с крахмалом, корицей и соком. Поставить на режим «Мультиповар» и готовить, постоянно помешивая, 4-5 минут при температуре 150 градусов. Добавить вишню.
Готовить, не прекращая помешивать, еще 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Положить вишню на приготовленную шоколадную подложку. Поставить в холодильник. Перед подачей украсить торт взбитыми сливками.
Приятного аппетита!