РИС С КУРИЦЕЙ И ТЫКВОЙ

1. Куриная грудка - 450г
2. Соевый соус - 2 ст.л
3. Специи - по вкусу
4. Лук - 1 шт
5. Масло растительное - 2 ст.л
6. Тыква - 400г
7. Рис - 100г
8. Соль - по вкусу

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, залейте соевым соусом, посыпьте специями и оставьте на 15 минут. Лук некрупно порубите и обжарьте до золотистого цвета. Очистьте и нарежьте тыкву. Добавьте к луку курицу с тыквой и готовьте еще несколько минут.
В горшочки или форму для запекания выложите промытый рис, курицу с луком и тыквой. Посолите. Залейте кипятком, чтобы он покрывал продукты, но не доходил до края емкости на пару сантиметров. Накройте крышкой. Готовьте примерно 40 минут при температур

"СТРАПАЦАДА" ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ ПО-ГРЕЧЕСКИ

1. Яйцо - 2 шт
2. Помидор - 1 шт (средний)
3. Оливковое масло - 2 ст.л
4. Соль, перец - по вкусу
5. Фета - 60г

Слегка взбейте яйца венчиком. Натрите помидор на крупной терке. В сковороду влейте масло и томатное пюре. Включите под ней сильный огонь.
Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока пюре не станет гуще.
Добавьте раскрошенную фету и обжаривайте еще 1 минуту. Выключите огонь. Влейте в сковороду яйца и перемешивайте, пока они не схватятся.

ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА С ГРИБАМИ

1. Зеленая гречневая крупа - 170г
2. Вода - 250 мл
3. Масло растительное - 2 ст.л
4. Лук - 1 шт
5. Шампиньоны - 200г
6. Морковь - 1 шт
7. Соль, перец - по вкусу

Тщательно промойте гречку и выложите в кастрюлю. Залейте ее кипятком и оставьте под крышкой на 15 минут. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Нарежьте лук и грибы, натрите морковь. Обжаривайте до выпаривания влаги. Поставьте кастрюлю с гречкой на огонь и нагревайте до полного впитывания жидкости. Посолите и поперчите.
Вмешайте в крупу грибы и подержите на огне еще 3 минуты. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10 минут.

ПОСТНЫЙ БОРЩ

1. Вода - 3 л
2. Фасоль белая сухая - 1 стакан
3. Лук - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Свекла - 3 шт
6. Картофель - 4 шт
7. Капуста - 200г
8. Помидоры - 1 шт
9. Чеснок - 3 зубчика
10. Паста томатная - 1 ст.л
11. Сахар - 2 ч.л
12. Масло растительное - 3 ст.л
13. Лавровый лист - 2 шт
14. Зелень, соль, перец - по вкусу

Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Промыть, залить холодной водой и варить на среднем огне в течение часа. Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой, сахаром. Лук и морковь также нарезать соломкой и обжарить. Капусту мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиком.
В кипящую воду положить фасоль, картофель и капусту. Варить 15 минут, после

СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ ИЗ ФИНИКОВ

1. Кокосовое молоко - 400г
2. Мягкие финики - 50г
3. Ванильный экстракт - ¹⁄₄ ч.л
4. Соль - 2 щепотки

Заранее уберите банку кокосового молока в холодильник на ночь. Измельчите финики в блендере. Откройте банку молока. Не трясите и не перемешивайте. Снимите ложкой весь верхний твердый слой и добавьте к финикам.
Влейте туда же 2 столовые ложки кокосовой воды, которая образовалась под твердой массой.
Добавьте ваниль и соль. Снова все взбейте. Если нужно, влейте еще немного кокосовой воды.
Перед подачей подогрейте «карамель» из фиников за 30 секунд.

ЙОГУРТОВАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА С ГОРЧИЦЕЙ И МЕДОМ

1. Чеснок - 1 зубчик
2. Греческий йогурт - ½ стакана
3. Оливковое масло - ¼ стакана
4. Дижонская горчица - ¼ стакана
5. Мед - 4 ст.л
6. Лимонный сок - 2 ст.л
7. Яблочный уксус - 2 ст.л
8. Соль, перец - по вкусу

Измельчите чеснок. Взбейте все ингредиенты венчиком или в банке с закручивающейся крышкой.

СМЕТАННЫЙ КРЕМ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

1. Сметана 25% - 300г
2. Сливочное масло - 150г
3. Вареное сгущеное молоко - 250г

Вставьте сито в глубокую миску. Застелите его несколькими слоями марли. Вылейте в нее сметану и завяжите края. Уберите в холодильник на 10–12 часов, чтобы стекла сыворотка.
Миксером взбейте мягкое сливочное масло в пышную массу. Порциями введите сгущенку, а затем отвешенную сметану. Снова тщательно взбейте.

ЛЕНИВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

1. Раст. масло - 1/4 стакана
2. Мука - 1,5 стакана
3. Сода - 1,5 ст.л
4. Какао-порошок - 2/3 стакана
5. Соль - 1 ч.л
6. Сахар - 1,5 стакана
7. Сливочное масло - 60г
8. Молоко - 1,5 стакана
9. Уксус - 1 ст.л
10. Яйцо - 2 шт

Разогреваем духовку до 180°С. Разъемную форму диаметром 20 см покрываем пергаментом, а стенки смазываем маслом. В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты. Разумеется, муку и какао мы предварительно просеиваем.
После тщательно соединяем все компоненты с помощью венчика. Мешать придется не меньше минуты, поскольку нам невероятно важно убедиться в равномерном распределении соды в смеси, в противном случае тесто может подняться фрагм

СЛОЙКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

1. Дрожжевое слоеное тесто - 1 уп
2. Шампиньоны - 300г
3. Твердый сыр - 250г
4. Мука - 2 ст.л
5. Яйцо - 1 шт
6. Кунжут - по вкусу
7. Соль, перец - по вкусу
8. Лук - 1 шт
9. Раст. масло - 1 ст.л

Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. Мелко нарежьте лук и грибы. Обжаривайте с маслом несколько минут до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите начинку. Слегка остудите. Вмешайте тертый сыр.
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто. Нарежьте его на одинаковые квадраты. На половину каждого выложите порцию начинки и соедините края.
Перенесите заготовки на противень. Смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте около 25 минут до

КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

1. Куриные бедра - 2 шт
2. Вода - 2 л
3. Морковь - 1 шт
4. Лук - 2 шт
5. Картофель - 3 шт
6. Раст. масло - 1 ст.л
7. Соль, перец - по вкусу
8. Мука - 80г
9. Яйцо - 2 шт
10. Зелень - по вкусу

Курицу залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте очищенные морковку и лук целиком и перец. Варите на умеренном огне примерно полчаса. Картофель и сырую морковь нарежьте небольшими кусочками. Вторую луковицу измельчите. Выложите птицу на тарелку, бульон процедите и вновь вскипятите. Добавьте картошку и морковь, варите 15 минут.
Тем временем разогрейте в сковороде масло. За 3–5 минут обжарьте лук. Положите его в суп вместе с курицей, подсолите и проварите 5 мину