Секреты кулинарии

Перец, фаршированный курицей и сыром

Разрезанный лодочками сладкий перец нафаршируйте куриной начинкой с сыром и запекайте в духовке, получится полноценный обед для всей семьи. Здесь даже гарнир не понадобится. Для рецепта перец используйте любого цвета, а сыр должен хорошо расплавиться. Блюдо из духовки будет полезным и диетическим, вкусным и ароматным

Салат с курицей и ананасами.

Ингредиенты:

филе куриной грудки — 200г
ананасы консервированные — 150г
яйца — 2 шт.
сыр твердый — 100г
орехи грецкие — горсть
майонез по вкусу ( 2-3 ст.л.)

Приготовление:

Куриную грудку отварить или запечь, порезать кубиком.
Яйца отварить и порезать, нарезанные ананасы вынуть из сиропа, откинуть на сито, если кольцами порезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать все ингредиенты, добавить измельченные грецкие орехи, заправить майонезом по вкусу.
Приятного аппетита.

Каждое путешествие по России неизменно связано с открытием новых национальных блюд. Россия славится разнообразием гастрономических изысков, и вот несколько экзотических лакомств, о которых стоит знать.
Первым стоит отметить блюда из папоротника, популярные на Дальнем Востоке. Молодые побеги вымачивают и варят около десяти минут, а затем используют в салатах или как начинку для пельменей. Традиционный способ приготовления — обжарка с овощами и мясным фаршем.
Также стоит попробовать джомбу (калмыцкий чай), который готовят с бараним жиром, молоком и пряностями. Э

Оладьи из капусты

Капуста, как главный ингредиент, доступна, недорога и богата полезными веществами. Благодаря кефиру оладьи получаются мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 300 г
Кефир — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 3-4 ст. л.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Натрите капусту и лук на мелкой терке.
В глубокой миске смешайте натертые овощи, яйцо, кефир и соду. Добавьте соль и перец по вкусу.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до нужной консистенции. При желании можно добавить больше муки для более пышных оладий.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте оладьи с обеих сторо

Посадка лесного ореха

Многие садоводы даже не догадываются, что сортовой фундук отличается высокой урожайностью и его можно успешно выращивать практически в каждом саду. Если вам хочется собирать с дерева по несколько ведёр орехов, то важно правильно выбрать место для посадки саженца.

Фундук любит солнечные участки с плодородной почвой, лучше всего размещённые на южной или западной стороне участка. Деревце стоит посадить недалеко от стены или живой изгороди — это обеспечит защиту от ветра, который может негативно сказаться на развитии растения. Однако важно избегать низин с повышенной влажностью, так как это может привести к загниванию корней.
Перекрёстн

Мармелад из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тыква — 500 г, сахар – 1 стакан (250 мл), 1 большой апельсин, ванильный сахар — 1 ч. л., желатин — 40 г, холодная кипяченая вода — 150 мл.

Приготовление:

тыкву очистить, порезать небольшими кубиками. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
Апельсин хорошо помять руками или, придавливая, покатать по столу, чтобы легче было выдавить сок. Разрезать пополам, выдавить сок а то, что осталось, вместе с кожурой порезать на несколько частей.
Сок апельсина, не процеживая, перелить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать. Сюда же переложить порезанную тыкву и корки от апельсина. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности тыквы –

Вкусные котлетки

Этот «секретный» ингредиент позволяет обойтись без хлеба и яиц, а в итоге котлеты получаются пышными, румяными и аппетитными.

Ингредиенты:

600 г фарша
150 г перловки
1 столовая ложка панировочных сухарей
Зелень (по вкусу)
Растительное масло
Соль и специи (по вкусу)

Приготовление:

Отварите перловку до готовности, следите за тем, чтобы она не была вязкой.
В глубокой миске смешайте перловку с фаршем, добавьте соль, специи и мелко нарубленную зелень.
Тщательно вымесите фарш. При необходимости добавьте панировочные сухари.
Уберите фарш в холодильник на некоторое время для настаивания.
Сформируйте котлеты нужного размера.
Жарьте котлеты на растительном масле до румяной корочк

Салат Тиффани

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе 350 г виноград 300 г сыр твердый 200 г миндаль 100-150 г яйца 5 шт. майонез приправа Кари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное филе промыть, посолить, посыпать «Кари», обжарить на сковороде до готовности. Мясо остудить, нарезать на мелкие кусочки. Натереть твердый сыр и отваренные яйца. Обжарить на сковороде, в духовке или в микроволновой печи, миндаль, затем его также измельчить с вручную на терке или кофемолкой. Ягоды винограда разрезать пополам, удалить косточки, если они есть. Выложить в блюдо слоями: курица, сыр, яйца, тертые орехи. Все слои промазать майонезом. Верх салата «Тиффани» украсить половинками винограда, посыпать орехами.

Полезно ли сало?

Доктор сказала, что в его состав входят мононенасыщенные жирные кислоты, витамины А и группы В, сера, цинк, фосфор, натрий и прочие элементы. А еще оно богато селеном, укрепляющим иммунную систему, защищающим от онкологии и поддерживающим функционирование репродуктивной системы.
Как заметила медик, регулярное употребление этого продукта насытит качественными жирами, требуемыми для построения клеточных структур, нормальной деятельности дыхательной и пищеварительной систем.
Эксперт заметила, что сало хорошо комбинируется с белками и углеводами. Но она также напомнила, что в нем много калорий — в 100 граммах содержится приблизительно 850 ккал и 94 грамма жира. Поэтому в день

Тыкву не успеваю покупать - близкие каждый день просят печь из нее пышные булочки.

Румяные и воздушные тыквенные булочки порадуют и детей, и взрослых своим ярким цветом и необычным вкусом.
Тыкву не успеваю покупать - близкие каждый день просят печь из нее пышные булочки
В большинстве российских семей тыква используется лишь для приготовления супов и каш, но на самом деле существует множество вкусных и полезных блюд из этого доступного продукта. Мои родственники из кубанского хутора много лет пекут из тыквы пышные булочки, которые едят как с чаем, так и с борщом.
Полюбили это лакомство и мои домочадцы: осенью и зимой я пеку булочки каждый день, и их все время мало.

Ингредиенты:

Тыква, о

Bкуснaя бaнaновaя шарлoтка

Ингредиенты:

кyриные яйца — 4 штуки;
250 грaмм муки;
250 грамм сахаpа;
чайная ложка pазpыхлителя;
банан - 3 штyки.

Пригoтoвление:

Берем рaбочую емкость и вбиваeм в нee яйца. Зaтем всыпaем в них сахаp и, с помощью микcера, хoрoшеньĸo все взбиваем дo oбpазoвания oднopoднoй кoнсистенции. Для рaботы нeобходимо yстанавливать мaкcимaльную сĸорость, чтобы мaссa получилась вoздушнoй: oбъем увеличивaетcя примeрно в 3 раза.B отдельную емкoсть нacыпaем мyкy и добавляeм немного кондитeрcкого рaзрыхлителя.
С помощью ситeчĸа просеивaем сyхиe ингредиенты для шаpлотки с бaнaном и высыпаeм во взбитую яичную мaссy. Далее миĸсeром перемешивaем кoнсистенцию. Тесто должно быть гy

САМСА НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ С КУРИНЫМ МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

Для теста:

2 яйца;
1 стакан кефира (250 мл);
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
щепотка соды;
щепотка лимонной кислоты;
3,5—4 стакана муки;
яйцо для смазывания верха самсы.

Для начинки:

300 грамм куриного фарша;
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
0,5 чайной ложки сухой приправы для птицы.
В глубокую тарелку разбейте яйца и положите соль. Взбейте смесь вилкой.
Добавьте кефир и перемешайте.
В миску насыпьте 3,5 стакана муки, смешанные с содой и лимонной кислотой, сделайте углубление и вылейте яичную смесь.
Налейте подсолнечное масло.
Замесите тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насы

Закуска с тунцом

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 250 г
Тунец консервированный — 1 банка
Сыр рикотта (или сливочный сыр) — 250 г
Майонез — 2-3 ст. л.
Горчица — 1-2 ч. л.

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозьте и немного раскатайте скалкой. Нарежьте тесто на одинаковые квадраты, выложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в заранее разогретой до температуры 220 °С духовке до готовности, 10-15 минут. Квадраты должны подняться и стать золотистыми, это будет основа закуски.
2. С тунца слейте масло, если рыба целым куском, разберите ее на мелкие волокна. В миску переложите сыр, добавьте тунец, майонез и горчицу. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Перел

Картофельные палочки с сыром.

⠀

Ингредиенты:

-250 гр картофеля
-1 яйцо
-200 гр творога
-1 зубчика чеснока (или молотого 1/2 ч.л)
-Соль,Специи по вкусу
-Зелень гр 20-30, у меня укроп
-80 гр муки
-120-150 гр сыра

Приготовление:

Картофель чистим, отвариваем и пюрируем.
Добавляем к остывшему пюре творог и яйцо. Все ещё раз хорошо перемешиваем.
Далее добавляем оставшиеся ингредиенты. У нас получается нежное тесто, делим его на равные части, у меня получилось 8 частей по 74 грамма каждая.
Теперь каждую часть раскатываем в лепешку, в середину укладываем брусочек сыр (сыр делим тоже на равные 8 частей)
Наш сыр закрываем лепешкой и формируем такие брусочки.
Жарим с двух сторон на капле ма

ВКУСНЫЕ СОСИСКИ В ТЕСТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сосиски
Бездрожжевое тесто (можно приобрести в любом магазине)
Яйцо
Масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Берем тесто и раскатываем до нужной нам толщины,на ваше усмотрение.
2.Затем полосками нарезаем тесто,чтобы потом можно было красиво обвернуть ими сосиски.
3.Теперь берем сосиски и обворачиваем их тестом,кладем на заранее обвернутый фольгой противень(фольгу надо смазывать маслом,чтобы ваши сосиски не подгорали и хорошо отходили)
4.Смазываем взбитым яйцом сосиски в тесте и отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на мин 15-20.
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ "САХАРНЫЙ ПИРОГ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мука - 250 гр (10 ложек с горкой),
● масло в тесто - 100гр,
● яйца- 2шт,
● дрожжи прессованные - 15- 20гр,
● соль половина чайной ложки,
● молоко - 100мл.
● сахар 2 столовые ложки

Посыпка пирога и заливка:

● сахар 100- 150гр,
● масло сливочное - 50гр,
● сливки 33% -200мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль,сахар половину муки.Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое. Отставила тесто подойти примерно на 30 минут.
Тесто выложила в форму с высокими бортиками , смазанную маслом ,

Хурма

Осень — это не только время ярких красок и уютных вечеров, но и сезон вкусных и полезных фруктов. Один из них — хурма, которая не только радует сладким вкусом, но и приносит огромную пользу нашему здоровью. Родиной хурмы считается Китай. Лучше всего она растет в тропиках и субтропиках — Израиле, Италии, Турции, а в нашей стране — в Дагестане и в Краснодарском крае.
Любопытные факты, о которых не все знают
1. Хурма и королёк — это плоды одного растения. Они могут расти на одном дереве и даже на одной ветке. Королёк — это не сорт хурмы, а плод цветка, опыленного пчёлами. Если опыления не произошло, развивается плод, который называют просто хурмой. В отличие от хурмы, королёк не вяжет.

Салатик

Свежий, легкий салат с пикантной заправкой порадует вас и гостей. Он получается сытным за счет рыбы и яиц, но не вредит фигуре — всего 83 ккал на 100 г.
На три порции возьмите 10 листьев салата, четыре помидора, 150 г фасоли, два вареных яйца и 100 г консервированного тунца. Для заправки возьмите две столовые ложки оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, 0,5 чайной ложки горчицы, перец и соль по вкусу.
Фасоль отварите в подсоленной воде около семи минут и остудите. Замешайте ингредиенты для заправки.
Порвите салатные листья, нарежьте помидоры. Выложите все на тарелку, сверху положите остывшую фасоль.
Полейте салат половиной заправки и аккуратно перемешайте. Свер

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных

Ингредиенты:

200 мл сливок 30%
200 г черного шоколада
50 г сливочного масла

Приготовление:

В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
Бросаем масло.
Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.

САЛАТ "КОРРИДА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Помидоры (3 — 4 шт.)
● чеснок (2 зубчика)
● Крабовые палочки (1 уп.)
● Майонез
● Кукуруза консервированная (1 банка)
● Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 слой.

Помидоры (3 — 4 шт.). На этот салат выбираем хорошие помидоры, можно взять черри (400 гр). Режем на маленькие кубики, солим, добавляем тертый чеснок (2 зубчика) и сливаем сок с помидор (это обязательно, нам не нужен нижний влажный слой). Укладываем помидоры в форму, смазываем тонким слоем майонеза.

2 слой.

Крабовые палочки (1 уп.) режем, укладываем на помидоры. Майонез.

3 слой.

Кукуруза консервированная (1 банка). Майонез.

4 слой.

Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 2