Домашний майонез

Продукты:

1 очень свежее яйцо или 2 яичных желтка
1 ст. л. не острой горчицы
2 ст. л. лимонного сока
0,5ч. л. соли
Щепотка молотого белого перца
350 мл растительного масла

Первый способ (быстрый):

В чашу блендера разбить яйцо или влить желтки.
Добавить горчицу, лимонный сок, соль, перец и влить растительное масло.
Включить блендер на 15 секунд.

Если блендер погружной, то поднимать прибор нужно, как только смесь под ножом станет белой.


Второй способ (классический):

В миску разбить яйцо или влить желтки, добавить горчицу и слегка посолить.
Взбивая смесь с помощью венчика, очень тонкой струйкой, буквально по каплям и небольшими порциями вливать в смесь масло, постоянно взбивая.
Каждую новую порцию вливать, когда смесь после добавления предыдущей стала полностью однородной.
Готовый майонез приправить лимонным соком и белым перцем, досолить по вкусу.
#соусызаправкимайонезы