Будешь точно сыт!

Творожная запеканка с кокосовой стружкой

Продукты:
500г творога 5-9% жирности
120 г сахара
5 яиц
100 мл сметаны 10-15% жирности
2 ст.л кукурузного крахмала
30г кокосовой стружки
2 ч.л ванилина
Приготовление:
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить творог, сметану, крахмал, сахар, ванилин и пробить все погружным блендером до гладкой и однородной текстуры.
К творожной смеси добавить кокосовую стружку и перемешать лопаткой.
Белки взбить миксером в отдельной миске до устойчивых пиков.
В 2-3 подхода переложить пышные белки к творожной массе и аккуратно вмешать ложкой.
Форму диаметром 22 см застелить пергаментом, выложить творожное тесто и разровнять.
Пос

Рыбное суфле

Продукты:
800г филе пангасиуса
2 яичных белка
250 мл сливок 30% жирности (можно взять и меньшей жирности)
Сливочное масло
Соль, белый перец по вкусу
2 ст.л рубленого укропа
Приготовление:
Филе пропустить через мясорубку.
Фарш сложить в миску и, добавляя понемногу холодные сливки, взбивать.
Приправить солью, перцем.
Каждую следующую порцию сливок вливать после того, как вмешается предыдущая.
Добавить рубленый укроп.
Взбить яичные белки до состояния мягкой пены (не до пиков).
1/3 взбитых белков добавить в рыбную массу, перемешать сверху вниз, добавить оставшиеся белки и хорошо все перемешать.
Формочки для выпечки (можно чайные чашки) смазать сливоч

Тарталетки с курицей, грибами и сыром

Для тарталеток:
500г слоеного бездрожжевого теста или 12 готовых салатных тарталеток
Для начинки:
350г куриного филе
250г шампиньонов
100г твердого сыра
50г плавленого сыра
110 мл сливок 10%жирности
1 зубчик чеснока
2 ст.л майонеза
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Разморозить тесто при комнатной температуре.
Минут через 15-20 вынуть его из упаковки, выложить на слегка припыленную мукой доску и раскатать в одном направлении в пласт толщиной 3-4 мм.
Острым ножом вырезать заготовки для тарталеток (можно готовить в форме для кексов или в металлических формах для корзиночек).
Формы слегка смазать растительны

Никуман

Продукты:
130 мл воды
1 ч.л. сухих дрожжей
25г сахара
250г пшеничной муки
3 ст.л. кунжутного масла
5г разрыхлителя теста
1 ч.л. соли
3 луковицы
500г смешанного фарша (из говядины и свинины)
5 ст.л. соевого соуса
Приготовление:
В тёплую воду добавить д

Пирог с нектаринами

Продукты:
3–4 крупных нектарина
4 ст. л. вишнёвого ликёра
225г сахара
220г сливочного масла
4 яйца
2–3 капли ванильной эссенции
300г пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя теста
Приготовление:
Нектарины разрезать пополам, извлечь косточку, мякоть нарезать на дольки средней толщины.
Ликёр смешать с 2 ст. ложками сахара. Приготовленной смесью залить нектарины, перемешать и оставить на 1 час.
200г масла с оставшимся сахаром взбить до белой пышной массы.
Не переставая взбивать, по одному ввести яйца, затем добавить ванильную эссенцию и взбивать ещё 7–8 минут на большой скорости до однородной гладкой массы.
280г муки смешать с разры

Начинки для разнообразны блюд

Продолжение темы

Начинки для овощей:

Мясной фарш + пассерованные овощи + специи
Лук-порей + помидор + сыр
Отварной рис + морковь + сладкий перец
Творог + зелень + сыр
Мягкий сыр + помидор
Орехи + зелень + чеснок

Для фруктов:

Орехи + мёд
Овсяные хлопья + изюм + сахар
Творог + сахар + цукаты
Рис + изюм + мёд
Морковь + сушёная вишня + мёд + корица

Для грибов:

Яйца, сваренные вкрутую + пассерованный лук + чеснок
Мягкий сыр + зелень + чеснок
Творог + помидоры + изюм
Грибной фарш + лук + морковь + твёрдый сыр
Креветки + соевый соус + сладкий перец
Мясной фарш + специи + помидор

Для пасты:

Мясной фарш + лу

Салат с рисом, овощами и тертым сыром

Продукты:
180г отваренного риса
1/2 головки репчатого лука
1/2 огурца
4 помидора
1 стакан тертого сыра (немного оставить для посыпки)
0,5 стакана сметаны
1 ст.л лимонного сока
Перец, соль по вкусу
Салатные листья для украшения
Приготовление:
Сыр смешать со сметаной.
Добавить мелко нарезанный лук, перец, соль.
Перемешать с рисом, добавить мелко нарезанный огурец, четвертинки помидоров.
Сверху полить лимонным соком.
Салатные листья выложить на тарелку, сверху посыпать оставшимся сыром.
#салаты

Аррос кон пойо

Продукты:
4 куриных окорочка
1 ст. л. оливкового масла
50г копчёного окорока или ветчины
1 небольшая луковица
2–3 зубчика чеснока
По 1 небольшому сладкому перцу, зелёному и красному
150г помидоров
1 ст. л. томатной пасты
400–500 мл куриного бульона
1 стакан длиннозёрного риса
Щепотка шафрана или 0,25 ч. л. куркумы
Зелень петрушки для подачи
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Куриные окорочка разрезать на голени и бёдрышки, п

Поговорим о хлебе🍞🥖

Продукт питания, представляющий собой испечённое тесто из муки и воды, обычно с добавлением дрожжей или закваски. Хлеб появился в глубокой древности, ещё в каменном веке. Первый хлеб был пресной лепёшкой из истолчённых зёрен и воды. За многие тысячелетия появилось бесчисленное множество разных видов хлеба. До сих пор в большинстве национальных кухонь есть подобные древним простые варианты хлеба, например, овсяные лепёшки в Шотландии или мексиканские тортильи. Привычный нам дрожжевой хлеб появился в Древнем Египте. Испокон веков хлеб является основой рациона питания многих народов. В Средние века он служил не только едой, но и «посудой» – блюда подава