Лярд (смалец)

Продукты:
200г свиного сала
1 ч. л. соли
Приготовление:
Сало мелко нарезать.
На сковороде с толстым дном на слабом огне растопить кусочки сала, добавить соль, перемешать.
Процедить вытопившийся жир в чистую банку.
Оставить в открытой банке до полного остывания.
Хранить лярд можно вне холодильника в закрытой таре до 1 месяца, в холо

Шарлотка

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 больших кислых яблок
1 пакетик ванильного сахара
Корица по желанию
Приготовление:
Хорошо взбить миксером яйца, добавить сахар, ванильный сахар, затем постепенно муку.
Тесто получается, как на оладьи.
Чем лучше смесь взбита, тем вкуснее пирог.

Яблоки очистить от кожуры и от косточек, нарезать небольшими кусочками.
По желанию яблоки посыпать корицей и перемешать.
Смазать форму маслом, посыпать мукой или манкой.
Вылить половину теста, выложить на него яблоки, затем - остальное тесто.
Выпекать в предварительно нагретой до t-180’C духовке 30- 40 минут.
#выпечка

Бефстроганов

Продукты:
700г филе говядины
1-2 луковицы средних размеров
3 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
Бульон (или горячая вода для тушения, чтобы покрывала мясо)
Соль и перец по вкусу
2 ст.л. томатной пасты
150г свежих грибов (можно обойтись и без них, но с ними вкуснее)
150г сметаны или жирных сливок
1 ч. л лимонного сока
Измельченная зелень
Приготовление:
Нарезать мясо полосками длиной 5 см и толщиной 0,5 см поперек волокон и поджарить его в течение 5 минут на половине сливочного масла, часто переворачивая.
Посолить, поперчить.
Тщательно измельчить лук и поджарить его в большой сковороде оставшейся половине сливочного масла до бледно-золотистого цв

Курица в банке

Продукты:
1 курица
Соль, специи по вкусу
Чеснок по вкусу
Зелень
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
Литровая банка (или больше зависит от размера курицы)
Приготовление:
Помыть и обсушить курицу.
Банку помыть и вытереть насухо, обязательно банка должна быть сухой снаружи.
Разрезать на кусочки, которые проходят в банку.
Добавить соль, специи, предварительно измельченные чеснок.
Перемешать с курицей и оставить мариноваться.
На дно банки уложить порезанный полукольцами лук, нарезанную морковь, болгарский перец, зелень и лаврушку.
Курицу уложить в банку, сверху оставить место для выделяющегося сока.
Сверху банку закрыть фольгой как крышкой и о

Салат «Капли страсти»

Продукты:
3-4 штуки вареного картофеля
1 луковица
5 яиц
300г свиного или говяжьего языка
200г твердого сыра
150г майонеза
Соль по вкусу
1-2 ч.л. уксуса
1 ч.л. сахара
1/2 граната
Приготовление:
Отварить свиной язык.
Затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, нарезать кубиками.
Вареные яйца, картофель, твердый сыр натереть на крупной терке.
Половину граната очистить и разобрать на зернышки.
Лук мелко порезать, посолить, добавить уксус и сахар.
Перемять вилкой и дать постоять 10 минут.
Салат уложить слоями:
•1 слой - картофель (посолите), майонез
•2 слой - язык
•З слой - маринованный лук, майонез
•4 слой - яйца, майонез
•5 с

Куриные котлетки с начинкой

Для фарша:
500г куриного фарша
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
Хлеб несколько кусочков
1 яйцо
Соль,перец по вкусу
Для начинки:
100-150г сыра
2 вареных яйца
2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры
Петрушка, укроп
Приправы по вкусу
Приготовить начинку:
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Петрушку и укроп мелко нарезать
Добавить 2 ст.л сливочного масла комнатной температуры
Можно добавить любимые приправы
Соединить все ингредиенты
Приготовить фарш:
Замочить хлеб на несколько минут, затем хорошо отжать.
Лук и чеснок натереть на терке.
В фарш добавить все ингредиенты, посолить

Манная запеканка на кефире

Ингредиенты:
200г кефира
200г манки
50г муки
2 яйца
100 гр сахара
Соль по вкусу
Сода на кончике ножа
50г растопленного сливочного масла
Приготовление:
Залить манку кефиром и оставить на 30 минут.
Затем все ингредиенты тщательно перемешать и вылить в форму смазанную маслом.
Запекать при t-I80’С минут 30 до румяности.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить сметаной.
#запеканкисырники

Вареный сахар-вкус детства

Продукты:
1 стакан коровьего молока
3,5 стакана сахара
1 ст.л сливочного масла.
Грецкие орехи по желанию.
Приготовление:
Наполните кастрюлю молоком и насыпьте сахар.
Поставьте посуду на огонь.
Дождитесь закипания жидкости.
Затем уменьшите интенсивность огня и варите сахар, периодически помешивая ложкой. Внимательно следите, чтобы смесь не сбежала. Примерно через 30 минут цвет сахара станет кремовым, а потом - коричневым.
По прошествии 30 минут начинайте постоянно мешать смесь, поскольку приготовление скоро закончится.
Когда на поверхности стенок начнет появляться слой вареного сахара - добавьте 1 ложку сливочного масла.
Продолжа