Рецепты для всей семьи.

Фруктовый чай

Ингредиенты:
Апельсин
Лимон
Мята
Облепиха
Зелёный/чёрный чай
Китяток
Приятного аппетита!

Свиные ребрышки

Ингредиенты:
Свиные ребра 3 кг.
Соль, перец
Для маринада:
Соевый соус 4 ст.л.
Соус барбекю (если нет, можно заменить на томатную пасту) 4 ст.л.
Чеснок 3 зуб.
Горчица 1 ст.л.
Приготовление:
Пленку у ребер снимаем, солим, перчим с обеих сторон. Маринуем 1 час. Перекладываем ребра в рукав для запекания , и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час 30 минут. За 15 минут до готовности, смазываем оставшимся маринадом и отправляем обратно в духовку румянится еще немного.

Творожная пасха

Самая простая в приготовлении творожная пасха с вареной сгущенкой
Ингредиенты:
- творог - 450 гр
- сливочное масло - 100 гр
- вареная сгущенка - 350 гр
- изюм - 40 гр
- молочный/темный шоколад - 90 гр
Для украшения:
- шоколад - 20 гр
- растительное масло - 1 ч.л
- грецкие орехи
- драже

Помадка для кулича

Как приготовить:
На каждые 100 гр сгущенки нужно 3 столовые ложки лимоннного сока. Когда начинаем мешать, она становится чуть жидковатой, но через несколько секунд становится более плотной консистенции.
Такая глазурь хорошо держит форму, не трескается и не липнет.

Пасхальный кекс

Ингредиенты:
- Масло сливочное размягченное - 120 гр
- Сахар - 150 гр
- Яйцо - 2 шт
- Мука - 200-210 гр
- Молоко - 120 мл
- Цедра 1 апельсина
- Сок - 1/2 апельсина
- Разрыхлитель - 10 гр
- Соль щепотка
- Ванилин по вкусу
- Вяленая вишня или изюм/цукаты
- Арахис жареный - 50-100 гр
Приготовление:
1. В миске растираем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем яйца и смешиваем до однородности.
2. Добавляем молоко, сок и цедру апельсина, муку, разрыхлитель, соль, ванилин. 3. Перемешиваем и добавляем вишню/цукаты/изюм и обжаренные орешки.
4. Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 175 °С духовку на 30 - 40 минут. Время выпекания зависит размера формы и

Фиолетовые фаршированные яйца

Идея для пасхального стола
Ингредиенты:
- 5-6 вареных вкрутую яиц
- половина кочана красной капусты
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- микрозелень
- 3 ст.л. уксуса
- 60 гр ветчины
- 3 ст.л. майонеза
- соль, перец
Приготовление:
1. Нарежьте капусту и положите в кастрюлю.
2. Залейте водой так, чтобы она покрыла капусту.
3. Добавьте соль и сахар. Готовьте капусту около 15 минут.
4. Откиньте капусту на сито и добавьте в получившийся отвар уксус.
5. Когда отвар остынет, поместите туда очищенные яйца, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов. Чем дольше яйца будут в отваре, тем ярче будет цвет.
6. Достать яйца из отвара,

Кулич с клубничной начинкой и матчей

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 200 гр овсяной муки
- 200 гр рисовой/пшеничной цельнозерновой муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- 250 мл кефира
- Сироп топинамбура (или другой подсластитель по вкусу)
- Ванилин щепотка
Для начинки:
- 200 гр замороженной клубники
- 200 мл воды
- 50 гр крахмала
- 50 гр сахара/стевии
Для «глазури»
- 160 гр рикотты
- 80 гр ряженки
- 1 ст.л. зеленой матчи (по желанию для цвета)
- Сироп топинамбура или сахар по вкусу
Приготовление:
1. Разбиваем яйцо и добавляем подсластитель, перемешиваем. Добавляем кефир и муку предварительно смешанную с разрыхлителем. Если получилось слишком густое тесто, добавить еще немного кефира.
2. Выпекаем к

Пасхальный краффин

Ингредиенты:
На 3 краффина, форма диаметром 11 см, высота 7
- Мука - 450 гр
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи сухие - 8 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 15 гр
- Яйца с1 - 2 шт
- Соль - 1/2 ч.л.
- Масло сливочное - 60 гр
- Цедра 1 лимона
- Цедра половины апельсина
Начинка :
- Изюм (цукаты) - 200 гр
- Тростниковый сахар
- Масло сливочное - 80 гр
- Сок апельсина - 50 мл
Приготовление:
1. Замочить изюм в кипятке, промыть и высушить. Залить апельсиновым соком.
2. Подготовить опару: дрожжи и теплое молоко, ст ложка сахара, оставить на 15 мин.
3. Взбить яйца с сахаром и солью до пышной пены, добавить растительное масло цедру лимона и апельсина ,опару. Перемешать и добавить м

Лимонно-маковый кулич

Ингредиенты:
(рассчитаны на 2 кулича)
- Яйца - 4 шт
- Творог жирностью от 5% - 380 гр
- Сахар - 230 гр
- Мука - 300 гр
- Разрыхлитель - 20 гр
- Масло сливочное - 90 гр
- Мак - 40 гр
Для лимонного курда
- Лимонный сок - 100 гр
- Желтки - 6 шт
- Сахар - 100 гр
- Молоко - 80 гр
- Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Сразу приготовим начинку: все ингредиенты для курда смешиваем в сотейнике и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
2. Сразу после загустения снимаем с огня и процеживаем через сито.
3. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник до полного остывания.
4. Готовим кулич: ингредиенты для куличей должны быть комнатной тем

Глазурь для кулича

Ингредиенты:
- Желатин листовой - 5 гр
- Вода - 50 мл
- Сахар - 125 гр
- Лимонная кислота - 1/4 ч. л.
Приготовление:
1. В холодной воде замачиваем листовой желатин по инструкции на упаковке.
2. В ковшике прогреваем воду с сахаром до растворения.
3. Желатин отжимаем и добавляем в ковшик, это нужно делать пока жидкость еще горячая. Хорошо перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился.
4. Затем начинаем взбивать смесь миксером примерно 7-10 минут до загустения.
5. Сразу украшаем глазурью остывшие куличи.

Готовим вишневую пасху

500 гр творога (5-9%)
- 150 гр сгущенного молока
- 20 гр миндальных лепестков
- 50 гр сливочного масла (комнатной t)
- 70 гр белого шоколада
- 40 гр сметаны (от 30%)
Для вишневой начинки:
- 300 гр замороженной вишни
- 30 гр сахара
- 5 гр яблочного пектина
Приготовление:
1. В небольшой сотейник кладем вишню и немного нагреваем.
2. Добавляем сахар и пектин, тщательно перемешиваем, доводим до кипения. Огонь убавляем и варим на среднем огне 3-4 минуты (помешивая).
3. Вишневой начинке даем полностью остыть.
4. Творог протираем через сито или блендером.
5. Соединяем творог, масло, сметану, сгущенное молоко и половину готовой вишневой начинки.
6. Пробиваем по

Печенье-коровки

Ингредиенты:
- Масло сливочное - 125 гр
- Сахарная пудра - 90 гр
- Яйцо - 1 шт
- Щепотка соли
- Разрыхлитель - 4 гр
- Мука - 250 гр
Для создания пятен:
- Какао-порошок - 3 ч.л.
- Молоко - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Масло комнатной
температуры растираем с сахарной пудрой и солью.
2. Добавляем яйцо и очень хорошо взбиваем до однородности.
3. Муку и разрыхлитель перемешиваем венчиком.
4. Добавляем муку к масляной смеси и быстро
перемешиваем лопаткой или руками до однородности.
5. Отщипываем 1/3 часть от теста и делаем ее шоколадной. Для этого какао смешиваем с молоком и добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем, пока все тесто не станет однородного цвета. 6. Затем убираем в пак

Рождественский кекс с пряностями и сухофруктами

Ингредиенты:
мука – 300 г.
сливочное масло – 250 г.
сахар – 200 г.
ванильный сахар – 250 г.
яйцо – 4 шт.
сухофрукты – 500 г.
цедра апельсина
грецкие орехи – 150 г.
корица – 2 ч. л.
мускатный орех – на кончике ножа
имбирь – 1 ч. л.
кардамон – щепотка
бренди/другой алкоголь для сухофруктов – 200 мл.
разрыхлитель – 2 ч. л.
Приготовление:
1. Сухофрукты помыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Залить их 200 мл. бренди или коньяка, оставить на ночь настаиваться.
3. Масло комнатной температуры перетереть с сахаром и яйцами (лучше всего взбить блендером), добавить цедру, пряности, просеять муку и разрыхлитель. В те

Мандариновый десерт

Ингредиенты:
маскарпоне
сгущеное молоко
мандарины
савоярди
Приготовление:
1. Почистить мандарины, пробить в блендере и пропустить через сито. получившийся сок убрать в сторону.
2. Маскарпоне (комнатной температуры) смешать со сгущенным молоком.
3. Печенье окунуть в сок и положить на первый слой крема, затем снова слой крема. Украсить дольками мандарина и убрать в холодильник на пару часов.

Праздничная колбаска-намазка

Ох,девочки-это взрыв вкуса!!!!
Особенно под
Очень рекомендую попробовать эту вкусняшку!
Готовим:
В творожный сыр добавляем твердый сыр,мелко нарезанную зелень и сырокопченный окорок или бекон
хорошо перемешиваем и формируем колбаску
заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3ч.
измельчаем орехи,клюкву и прованские травки
сырную колбаску обваливаем в смеси орехов и подаём с крекером.
Это очень вкусно!!!!

Рыба Велингтон для Новогоднего стола

ЧТО НАДО:
Форель 500 гр
Тесто слоеное 1 шт
Творожный сыр 250 гр
Шпинат 70 гр
Лук 1 шт
Масло сливочное, соль, перец
Получается по-настоящему праздничное и необычное горячее блюдо на стол Если соус получается слишком густой, можно добавить немного воды) и Рыбу конечно лучше отчистить от костей или покупать сразу филе) Обязательно попробуй!

Как вам такая подача сельди ?

Картофель вырезаем с помощью ложки-нуазетки, затем отвариваем и остужаем
По желанию поливаем растопленным сливочным маслом с петрушкои‌

Нарядная закуска

Бездрожжевое слоёное тесто нарезаем на квадратики, продавливаем небольшие углубления в каждом квадратике. Протыкаем вилкой, смазываем яичным желтком и выпекаем в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 мин ( см по своей духовке)
Украшаем по своему вкусу:
Твёрдый сыр+майонез+мидии+зеленый лук
Творожный сыр+красная икра+лимончик
Творожный сыр+ чёрная икра+огурец
Творожный сыр+красная рыбка+салат
Твёрдый сыр+майонез+креветка
Очень вкусно, просто и оригинально
Приятного аппетита

Закусочный «Наполеон»

От кусочка такого тортика не откажется даже самый изысканный гурман
Ингредиенты:
- коржи для торта
- отварное куриное филе - 350 гр
- шампиньоны обжаренные с луком - 300 гр
- сыр твердый + сыр моцарелла - 300 гр
- зеленый лук - по вкусу
- майонез - по вкусу

Оригинальная закуска

Эффектная закуска на новогодний стол за 5 минут
Ингредиенты:
- помидоры черри
- листья салата
- колбаса варено - копченая
- шпажки