Все будут готовить такой завтрак, увидев эту гениальную идею!

#завтрак 3 банана
50 г сгущенного молока
2 яйца
2 столовые ложки какао-порошка
300мл молока
240 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Мед по вкусу

Ленивый медовик с вишнёвой начинкой — торт, который тает во рту

Ингредиенты бисквит:
- Мёд — 240 г
- Подсолнечное масло — 60 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца С1 — 4 шт.
- Сахар — 80 г
- Мука — 300 г
Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбить на высокой скорости миксера до пышной, светлой массы (7–10 минут).
2. Параллельно нагреть мёд с растительным маслом на среднем огне до температуры 40–50°C. Снять с огня, добавить соду, быстро перемешать. Масса увеличится в 2–3 раза и станет золотистой. Не перегревайте, чтобы мёд не приобрёл горечь.
3. Уменьшить скорость миксера до низкой и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить медовую массу в яичную.
4. Просеянную муку добавить в тесто в 3–4 этапа, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
5. На тефлоновый коврик выложить 3 столовые ложки теста и распределить в круг диаметром 18 см. Выпекать при 180°C около 5 минут.
6. Горячие коржи сразу обрезать до нужного размера. Обрезки использовать для крошки.
Ингредиенты крем:
- Сметана 30% — 400 г
- Сливки 35% — 400 г
- Сахар — 90 г
Приготовление:
1. Переложите сметану в мелкое сито, чтобы стекла лишняя жидкость (около 1 часа в холодильнике).
2. Охлаждённые сметану и сливки взбить с сахаром на высокой скорости миксера до воздушной массы.
Ингредиенты вишнёвая начинка:
- Вишня — 150 г
- Сахар — 50 г
- Крахмал кукурузный — 10 г
Приготовление:
1. Вишню измельчить в пюре с помощью блендера.
2. Смешать сахар с крахмалом, добавить к вишнёвому пюре. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варить 1–2 минуты до загустения. Остудить.
Сборка торта
1. На корж нанести слой крема, добавить немного вишнёвой начинки.
2. Повторять слои, пока не закончатся коржи. Верх и бока обмазать кремом.
3. Измельчённые обрезки смешать с крошкой и обсыпать торт.
4. Дать настояться в холодильнике 4–6 часов.
Совет:
Перед подачей украсьте торт свежими ягодами или мятой.
Этот ленивый медовик станет вашим любимым десертом — просто, быстро и невероятно вкусно!
#торт #медовик #рецепты #кулинария

Молочные коржики за 7 копеек. Тот самый вкус детства по Советскому рецепту!

Ингредиенты:
- 80 мл. молока
- 200 гр. сахарного песка
- 100 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- щепотка ванили
- 400 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
1. Для начала приготовим молочный сироп. В сотейник наливаем 80 мл молока, добавляем 200 г сахарного песка и отправляем на огонь. Подогреваем смесь до растворения сахара, но доводить до кипения не обязательно.
2. Когда молочная смесь нагрелась, добавляем 100 г сливочного масла и полностью растворяем его в тёплой жидкости. Переливаем получившуюся смесь в удобную ёмкость, в которой будем замешивать тесто.
3. Добавляем щепотку соли, щепотку ванильного сахара или ванили, вбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем венчиком. Затем вводим 400 г просеянной муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя.
4. Сначала замешиваем тесто венчиком или ложкой, затем перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками.
5. Всего у меня ушло 400 г муки, но её может понадобиться немного больше или меньше – это нормально. Тесто должно получиться мягким, податливым и приятным на ощупь. Посыпаем рабочую поверхность мукой, аккуратно раскатываем тесто толщиной примерно 8 мм.
6. Вырезаем коржики с помощью характерной вырубки диаметром 8–9 см (у меня – 8,5 см). Можно использовать вырубку и большего размера или просто воспользоваться стаканом. Остатки теста собираем, снова раскатываем и вырезаем коржики.
7. Аккуратно переносим заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смазываем их взболтанным яйцом.
8. Отправляем коржики в заранее разогретую духовку при температуре 190–200 градусов. Выпекаем до золотистого цвета. У меня получилось 15 коржиков диаметром 8,5 см.
#коржики #молочныекоржики #десерт #рецепты #кулинария

Это просто БОМБА!Вкуснятина всего за 25 минут вместе с выпечкой!На завтрак,перекус или вместо хлеба!

Вкуснятина всего за 25 минут вместе с выпечкой! Это настоящая сырная бомба! На завтрак,перекус или вместо хлеба! Попробуйте! Сырные пышки (кексы)
******************
ПРОДУКТЫ:
-яйца-4шт
-соль-1/2ч.л.
-сыр-150гр
-сметана-150гр
-мука-120гр
-разрыхлитель-0,5 пачки-5гр
****************
#выпечка #домашняявыпечка #кексы #сырныекексы #кексырецепт #пышки #сырныепышки #маффины #сырныемаффины #цветкованаталья

Рецепт из «поваренной книги» моей бабули: Сладкий Хворост на кефире

Ингредиенты:
- 0,5 л кефира
- 2 яйца
- 4 ст. ложки сахара (если хотите послаще, добавьте ещё 1-2 ложки)
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды (не гасить, просто добавить в кефир)
- Муки примерно 5 стаканов (добавлять по необходимости, тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам)
- По желанию – ванильный сахар (1 ч. ложка) или корица (0,5 ч. ложки)
- Растительное масло для жарки
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- В миске соединить кефир, яйца, сахар, соль, растительное масло и соду. Хорошо перемешать венчиком.
- Постепенно всыпать муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным.
- Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут, чтобы тесто стало эластичнее.
- Если хотите, чтобы хворост получился особенно воздушным, оставьте тесто отдыхать на 30-40 минут.
- Посыпать стол мукой, раскатать тесто до 3-5 мм толщиной (если хотите пышный хворост, можно до 7 мм).
- Нарезать на прямоугольники или ромбы.
- В середине каждого сделать разрез и продеть один конец через отверстие – так получится классическая форма хвороста.
- Если хотите еще более хрустящий хворост, раскатывайте тесто как можно тоньше – 2-3 мм.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло (до 170-180°C). Масла должно быть достаточно, чтобы хворост свободно плавал.
- Обжаривать небольшими порциями, чтобы температура масла не падала.
- Жарить до золотистого цвета с обеих сторон (обычно 30-40 секунд с каждой).
- Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Температура масла – ключ к успеху! Если масло недостаточно горячее, хворост впитает жир и станет тяжёлым.
Если при жарке хворост быстро темнеет, значит, масло перегрелось. Лучше немного убавить огонь.
- Когда хворост остынет, посыпать сахарной пудрой (можно смешать её с корицей для аромата).
Для более рассыпчатого хвороста добавьте в тесто 1-2 ст. ложки коньяка или водки – это сделает его особенно лёгким.
Если любите ванильный аромат, добавьте немного ванилина или ванильного сахара.
Можно подать хворост с мёдом, вареньем или сгущённым молоком – так он станет еще вкуснее!
- Благодаря кефиру тесто получается мягким, но при этом хрустящим после жарки.
- Соблюдение температуры масла делает хворост лёгким и нежирным.
- Добавление спирта (коньяка, водки) помогает сделать текстуру ещё более воздушной и рассыпчатой.
- Тонкая раскатка – для хрустящего хвороста, а более толстая – для мягкого и пышного.
#хворост #рецепты #кулинария

Тесто Бомбезное... по-другому и не назовёшь... Начинка огонь.

Готовлю сразу много и убираю в холодильник, и на завтрак и на ужин: Вареники. Именно такое тесто считаю самым лучшим для вареников и пельменей, из которого лепить вареники одно удовольствие и самое главное, из такого теста вареники не развариваются во время варки, не трескаются во время заморозки.
Рецепт:
тесто для вареников:
мука - 600 -650 г
соль - 1ч.л.
вода - 190 мл
растительное масло - 60мл
яйца - 2шт
Начинка для вареников из картофеля:
картофель - 1кг
лук - 350 г
соль - по вкусу
молоко - 100мл
сливочное масло - 120г
зелень укропа - по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим тесто. В миску просеем 500 грамм муки, сделаем углубление, разбиваем 2 яйца. В небольшою миску вливаем 190 мл воды горячей, но не кипящей и 60 мл растительного масла, перемешиваем. К муке с яйцами добавим 1ч.л. соли, начинаем смешивать с мукой и вливаем воду с маслом. и замешиваем тесто, во время замеса добавляем оставшуюся муку, тесто должно получиться тугим, так и должно быть, мне сегодня потребовалось еще 100 грамм, все зависит от размера яиц и самой муки, иногда требуется 150 грамм.
Убираем тесто в мешочек и обязательно даём ему постоять минут 20-30.
Приготовим начинку. Почистим картофель, вес очищенного картофеля 1 кг порежем, чтобы быстрее сварился. Кладем в кастрюлю, у меня объемом 2,8 литра. Заливаем водой, добавляем соль и варим до готовности. Одновременно почистим лук, вес очищенного лука 350 г, порежем кубиками. Берем подходящую сковороду кладем 120 грамм сливочного масла, даем ему растаять на небольшом огне и кладем порезанный лук, лук обязательного немного посолите. Его будет сначала много, но в процессе жарки он ужарится. Жарим на медленном огне до золотистого цвета, но следите, чтобы не подгорел. С картофеля сливаем воду и при помощи картофелемялки превращаем в пюре, я еще добавляю в процессе молоко, миллилитров 100 и теперь когда пюре готово, добавляем лук с маслом и картофелем и перемешиваем ложкой. Должно получиться очень вкусное пюре, попробуйте на вкус и отрегулируйте на соль и добавьте черный перец, по желанию можно добавить зелень укропа. У нас есть не любители, поэтому я не добавляю. Тесто вынимаем из мешочка, оно за это время стало пластичным, к рукам не липнет, поэтому во время лепки практически не требует дополнительно использовать муку. Делим тесто на 4 части и из одной части катаем жгутик и делим на части, каждая часть у меня весом примерно 12 грамм, все зависит какого размера Вы хотите получить вареники. Скалкой раскатываем, кладем начинку и защипываем вареник, проходимся еще раз, чтобы края хорошо закрепились. Да, тесто которое дожидается, лучше прикрыть целлофаном, чтобы не заветривалось. Так продолжаем лепить вареники, из данного количества получается примерно 90 вареников. Можно заморозить, а можно отварить. Отвариваем вареники небольшими партиями, как всплывут варим 3 минуты и вынимаем. Во время варки вареников я кладу кусочек сливочного масла, или добавлю пару ст. л растительного масла, это поможет избежать склеивания вареников после остывания. Подаем с пылу с жару со сливочным маслом или со сметаной.
Начинку берем любую по своему желанию. Делитесь своей любимой начинкой.

Лучшие сырники в твоей жизни со 100% результатом

Ингредиенты:
- Творог - 500 гр
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соль - щепотка
- Ванилин - 1 пакетик
- Яйцо С0- 1 шт
- Манка - 3 ст.л.
- Мука - для обваливания
- Растительное масло - для жарки
- Сгущенка, сметана, джем - для подачи
#сырники #сырникибезмуки #творог #рецепты #кулинария

Манты на сковороде в 100 раз вкуснее. Идеальное тесто!

Тесто:
- Мука - 600 г
- Яйца - 2 шт
- Вода - 300 мл
- Растительное масло - 3 ст л
- Соль - 1 ч л
Начинка:
- Говяжий фарш - 300 г
- Куриный фарш - 300 г (бедра)
- 1 крупный лук
- 1 морковка
- Сухие пряности - базилик, хмели-сунели, итальянские травы, паприка,
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Для теста разбиваем два яйца, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Это важно, так как от этого зависит мягкость теста, что делает манты ещё вкуснее. Затем добавляем соль и воду, перемешиваем, и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, пока оно не загустеет.
2. Готовое тесто получается мягким и нежным. Закрываем его и оставляем на 10–15 минут, чтобы оно «отдохнуло». В это время займёмся начинкой.
3. Для неё нам понадобится два вида мяса: 300 г говяжьего фарша и 300 г курицы (я использую бедро, так получается особенно вкусно). Обжариваем одну крупную морковь и одну большую луковицу на растительном масле.
4. Что касается пряностей, у меня это паприка, сухой базилик, итальянские травы, хмели-сунели и чёрный перец. Вы можете выбрать любимые пряности на свой вкус. Начинаем смешивать все ингредиенты: добавляем обжаренные лук и морковь в фарш, затем — пряности и соль. Перемешиваем, и наша сочная начинка готова.
5. Теперь начинаем лепить манты. Тесто уже «отдохнуло», оно нежное. Слегка посыпаем его мукой, чтобы не прилипало. Делим пополам, раскатываем в длинные полосы, нарезаем на кусочки и формируем небольшие шарики. Затем раскатываем их в круглые тонкие лепёшки — чем тоньше тесто, тем вкуснее.
6. Выкладываем в центр каждой лепёшки начинку и начинаем формировать манты. Я люблю крепить края, придавая манты красивую форму. Можно манты лепить и по типу больших вареников, только шов должен быть не сбоку, а посередине. Когда половина готова, начинаем жарить.
7. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем манты на небольшом расстоянии друг от друга. Смазываем их маслом сверху, чтобы они красиво блестели. Ставим сковороду на плиту, добавляем стакан воды с чайной ложкой соли и аккуратно заливаем манты. Закрываем крышку и готовим сначала на среднем огне, а когда вода закипит, убавляем огонь. Варим манты 30–35 минут.
8. Когда манты готовы — вода полностью испарилась, и манты не прилипли ко дну. Если хотите, можно манты подержать еще немного на сковороде, чтобы они подзолотились. Теперь выкладываем их на тарелку.
Подаём манты со сметаной и острой аджикой. Манты получаются сочными, начинка — нежной, а тесто буквально тает во рту. Обязательно попробуйте! Готовить их можно и без пароварки, просто на сковороде — получится ничуть не хуже.
#манты #мантынасковороде #тесто #рецепты #кулинария

Пышный бисквит. Секрет бисквита, который не опадает!

Ингредиенты:
Тесто:
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 60 + 120 г
- Мука - 170 г
- Кукурузный крахмал - 15 г
- Разрыхлитель - 10 г
Крем:
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 90 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 45 г
- Молоко - 600 мл +120 мл
Приготовление:
1. Яйца разделяю на белки и желтки. Очень важно, чтобы белки не содержали ни капли желтка – иначе они не взобьются как нужно.
2. К желткам добавляю сахар и взбиваю миксером 2–3 минуты, пока масса не побелеет и не станет пышной. Желтки должны загустеть и посветлеть.
3. В отдельную миску вливаю белки, добавляю 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли. Взбиваю до устойчивых пиков – белки должны стать плотными и воздушными, не вытекать из миски даже при переворачивании.
4. Аккуратно добавляю взбитые желтки в белки, перемешиваю лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность. Просеиваю муку, крахмал и разрыхлитель. В 2–3 приёма добавляю к яичной массе, осторожно перемешиваю.
5. Форму застилаю пергаментом, не смазываю маслом (чтобы бисквит лучше поднимался). Выливаю тесто, слегка встряхиваю форму. Отправляю в разогретую до 160–170°C духовку и выпекаю 30 минут. Готовность проверяю зубочисткой – она должна выходить сухой. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы бисквит не опал.
6. В миске смешиваю яйца, сахар и крахмал, растираю венчиком до однородности. Постепенно добавляю 100 мл тёплого молока, чтобы масса стала гладкой. Оставшиеся 500 мл молока довожу до горячего состояния (но не кипячу!) и тонкой струйкой вливаю в яичную массу, постоянно помешивая. Ставлю кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая, варю до загустения. Как только крем начинает "пыхтеть", выключаю огонь и даю немного остыть.
7. Готовый бисквит достаю из духовки, переворачиваю на решётку, даю полностью остыть. Разрезаю на 2 коржа.
8. Готовлю пропитку: смешиваю сгущённое молоко и воду. Пропитываю коржи, смазываю заварным кремом, накрываю вторым коржом. По желанию украшаю сахарной пудрой, фруктами, шоколадной крошкой или орехами.
Бисквит получается воздушным, пышным и мягким, а крем – нежным и гладким.
#бисквит #крем #десерт #рецепты #кулинария