Кондитерский Aliexpress

Меренга удивительный десерт 🤩 И имеет громадное количество форм для исполнения 💜 Поэтому сегодня поделюсь с вами меренговым тортом-сендвичем 🥪 Меренговый сендвич с фисташковым кремом и малиной 🤩 Очень интересное и вкусное сочетание 😌 Меренга: 4 белка 250 г сахарной пудры 1 ч.л. крахмала 1 ч.л. винного белого уксуса Взбить белки до пышной устойчивой массы на средней скорости. Постепенно добавляя сахарную пудру продолжать взбивать до гладкой консистенции. Смешать крахмал и уксус и влить во взбивающуюся меренгу. Хорошо промешать. Выложить меренгу ровным слоем в прямоугольник на силиконовым коврике и выпекать при 170 С 10-15 минут, затем снизить температуру до 160 С и выпекать ещё 5 минут. Готовой меренге дать полностью остыть. Снаружи она будет иметь хрустящая корочку, а внутри останется мягкой. Фисташковая паста: 20 г воды 60 г сахара 200 г фисташек 2 г соли Пожарить орехи при температуре 150 градусов 15 минут. Приготовить сироп из воды и сахара, довести до 120 градусов и всыпать орехи. Саблировать орехи, но не до карамелизации. Измельчить в пасту, добавляя по необходимости масло виноградной косточки. Фисташковый муслин: 430г заварного крема (см. рецепт фрезье) 105 г фисташковой пасты 135 г сливочного масла Взбить сливочное масло до бела так, чтобы увеличилось в 3 раза. Смешать заварной крем с фисташковой пастой на средней скорости миксера с насадкой венчик, ввести масло и взбить. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на час. Сборка: Остывшую меренгу поделить пополам, покрыть фисташковым кремом каждый слой, оставив немного для декора. Выложить свежую ягоду. Сверху украсить ягодами и присыпать сахарной пудрой.

Турецкая сладость «мидии»- это вкуснейшая восточная сладость.Нежное слоеное тесто,ореховая начинка,пропитанная сладким сиропом. Готовится несложно, получается необыкновенно вкусной ! . Автор: natalimaracheva . 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓Йогурт густой 100 г 🍓Яйцо 1 шт. 🍓Масло растительное 100 мл 🍓Крахмал 1 ст.л. 🍓Соль щепотка 🍓Уксус яблочный 1 ст. л. 🍓Разрыхлитель 1 ч.л. 🍓Мука 280-300 г (+/-) . Начинка: 🍓Орехи грецкие 100-150 г (раздробить) . Дополнительно: 🍓Масло сливочное 100 г растопить, процедить через ситечко! 🍓Крахмал для посыпки . Сироп: 🍓250 г сахара 🍓250 мл воды 🍓Лимон долька В сотейнике соединить сахар, воду, положить лимон. Проварить сироп 15 минут на среднем огне. Остудить. . ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешать яйцо, йогурт, растительное масло,крахмал. Добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель, уксус. Замесить мягкое,эластичное тесто, Муки может понадобиться чуть больше/меньше. Тесто положить в пакет и оставить на 10 минут при комнатной t. Затем тесто поделить на 10 равных частей, каждую подкатать в круглый шарик, нарыть пленкой. Далее брать по одному кусочку теста и раскатывать в лепешку d 20 см на рабочем столе,посыпанном крахмалом ,складывать друг на друга в стопочку, очень щедро пересыпая каждую лепешку крахмалом. Сложенные таким образом заготовки раскатать уже в одну большую лепешку, придавая ей форму прямоугольника (см.фото в карусели), размером 52/36 см. Ширина раскатки 2 мм. Затем скрутить пласт теста в плотный рулет с меньшей стороны. Разрезать рулет на шайбочки по 1.5 см. Каждую шайбочку раскатать в овальчик, на один край положить 1 ч.л. начинки, накрыть другой частью, концы слегка прижать. Выложить заготовки на противень , щедро полить каждую растопленным сливочным маслом. Выпекать при t 170 гр до румяности около 25 -30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Горячую пахлаву на противне обильно полить сиропом и оставить для пропитки часа на 2-3. Выход 17 шт.