Капуста 2 кг
Морковь 3 средних штуки
Чеснок 1 головка
Рассол:
Вода 1 литр
Растительное масло 150 мл
Соль 2 ст л
Сахар 3 ст л
Уксус 70% 2 ст л
Красный перец 1 чл
Лавровый лист 3 шт
Перец душистый 10-12 горошин
2 суток держим под прессом в прохладном месте, затем переложить в банки и хранить в холодильнике
Самая полезная капуста , это квашеная : во - первых в ней много витамина С , а во- вторых , она способствует усвоению кальция в организме. Шинкую капусту + немного моркови + щепотку тмина в тазик + соль и перемешать .Перекладываю в 3-х литровую банку с широким горлом , не утрамбовывать. Залить слегка подсоленной водой до верха и накрыть марлей. В течении двух- трёх суток капусту протыкать в день несколько раз , чтобы выходила горечь , снимать пену при брожении. Как только пена не образуется , всё , капустка готова. Запах по всей кухни обалденный ! Люблю щи кислые ! И так поесть полезно !
Комментарии 108