Сочный манго из тыквы на зиму

А еще я готовлю из тыквы "Манго" на зиму. Да-да, вы не ослышались – действительно, она по вкусу ничем не уступает настоящему манго, а стоить будет гораздо дешевле!
Ингредиенты:
Тыква - 3 кг
Сахар - 800 г
Апельсины - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Для этого беру 3 кг тыквы, нарезаю кубиком, но не очень мелко, и перекладываю в кастрюлю, в которой буду варить. Так нарезаю всю тыкву. Затем добавляю сахар – на 3 кг тыквы я добавляю 800 г сахара и чайную ложку лимонной кислоты. Всё перемешиваю.
2. Три апельсина и один лимон обдаю кипятком буквально на несколько секунд. Снимаю цедру с апельсинов и лимона, только верхний слой, без белой части, и добавляю к тыкве. Выжимаю сок из апельсинов (3шт) и одного лимона, также добавляю к тыкве. Накрываю кастрюлю крышкой и оставляю всё стоять на столе на 6 часов. За это время несколько раз перемешиваю, чтобы сахар полностью растворился и тыква пустила сок.
3. После этого вынимаю цедру, она мне больше не нужна. Теперь кусочки тыквы раскладываю по стерилизованным банкам, заливаю сверху соком, чтобы тыква была полностью покрыта. Из этого количества получилось пять банок по 720 г.
4. Банки накрываю крышками и ставлю в кастрюлю с теплой водой на силиконовый коврик или полотенце, заполняя её до плечиков банок. Как только вода закипит, стерилизую банки 30 минут. Затем вынимаю их и закручиваю крышками, переворачиваю банки вверх дном и оставляю остывать до полного охлаждения. После этого убираю заготовки на хранение.
Такая заготовка может храниться при комнатной температуре до 2 лет. Её можно добавлять в выпечку или салаты, но самое вкусное – это есть просто вилкой как десерт! Очень рекомендую приготовить на зиму, и делайте сразу побольше, потому что съедается она, как семечки!
#тыква #тыквакакманго #тыкваназиму #рецепты #кулинария

Зеленые помидоры на зиму. Рецепт салата.

Сегодня я покажу вам, как приготовить вкусный салат на зиму из зелёных помидоров. Этот салат отлично подойдёт к любым вторым блюдам, и его всегда не хватает, поэтому советую делать побольше!
Ингредиенты:
помидоры зеленые - 8 кг.
перец болгарский красный - 2 кг.
перец острый стручковый - 2 шт.
чеснок - 300 гр.
вода - 5 литров
растительное масло - 500 мл.
уксус 9% - 200 мл.
соль - 200 гр.
сахар - 200 гр.
Выход 8,5 литров
Приготовление:
1. Для начала стерилизуем крышки и банки. Такой салат я закрываю в литровых и полуторалитровых банках.
2. Подготавливаем рассол. В кастрюлю наливаем 5 литров холодной воды, добавляем соль, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. В это время займёмся помидорами. Помидоры я предварительно помыла и удалила плодоножки. Если есть дефекты, их обрезаем. Разрезаем помидоры на 4-6 частей, в зависимости от размера, чтобы получились небольшие дольки. Затем отправляем помидоры в глубокую кастрюлю и заливаем их кипящим рассолом. Накрываем крышкой и оставляем на 4 часа.
4. Пока помидоры стоят, подготавливаем овощи для приправы. Красный болгарский перец моем, очищаем от плодоножек, семян и перегородок. Разрезаем перцы так, чтобы было удобно пропускать через мясорубку.
5. У острого стручкового острого перца отрезаем хвостики (семена я не удаляю), чеснок очищаем.
6. Теперь пропускаем через мясорубку подготовленные перцы и чеснок.
7. После того как прошло 4 часа, сливаем рассол с помидоров – он больше не понадобится. Помидоры просолились и стали слегка мягкими.
8. Теперь отправляем прокрученные овощи в глубокую кастрюлю. Добавляем туда сахар, растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. В кипящую приправу отправляем помидоры, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и варим 20 минут на огне чуть ниже среднего.
9. По истечении 20 минут готовый салат снимаем с огня и раскладываем по банкам в горячем виде. Я раскладываю салат с помощью половника, который предварительно ошпариваю кипятком. Для удобства использую широкую воронку.
Наполненные баночки накрываем крышками и закатываем с помощью закаточного ключа. Затем банки переворачиваем и оставляем до полного остывания – укутывать не нужно.
#салатназиму #зеленыепомидоры #консервация #рецепты #кулинария

Была тыква - стал манго!

Ингредиенты:
Тыква - 3 кг.
Апельсин - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Лимонная кислота - 10 гр.
Сахар - 600 гр.
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать кубиком.
Ошпарить апельсины и лимон в кипятке на 30 секунд. Один апельсин порезать на кусочки целиком, а два других взять без цедры и также нарезать кусочками.
Аналогично поступаем с лимоном - режем на кусочки.
Совмещаем тыкву с цитрусами в большой посуде. Добавляем лимонную кислоту и сахар. Перемешиваем и оставим на несколько часов.
Затем распределяем по чистеньким банкам и стерилизуем в течение 30 минут. Закатываем.
Никакого запаха и вкуса тыквы вы в этой заготовке не почувствуете! Продукт будет сильно напоминать консервированный манго.

Тыквенный сок с мякотью, яблоками и морковью

Это нереально Вкусно и Полезно! Наслаждайтесь витаминами круглый год и не болейте. Готовьте и пейте с удовольствием. Я уверена Вам понравится!
Ингредиенты:
Тыква 1 кг
Морковь 1 кг
Яблоки 1 кг
Вода 3 л (можно регулировать желаемую густоту)
Соль 0.5 ч л
Сахар ~200 г (регулируйте по вкусу)
Сок 1 лимона
Сок 2 апельсинов
Приготовление:
Нарезаем 1 кг тыквы, натираем 1 кг моркови и произвольно нарезаем 1 кг яблок.
Вливаем около 3 л воды. Воду, соль и сахар в этом рецепте можно регулировать по вкусу или вовсе не добавлять.
Доводим до кипения и варим до готовности примерно 30 минут, затем выключаем.
Перебиваем блендером до однородного состояния. Добавляем сок одного лимона и двух апельсинов. Всё смешиваем и возвращаем на огонь. Снова доводим до кипения и убираем пенку.
Банки и крышки заранее моем содой. Под банку кладём нож, доверху наливаем сок, закатываем, переворачиваем до полного остывания.
Храним в любом удобном для вас месте или не храним, а сразу наслаждаемся!
Готовьте с удовольствием и отличного вам настроения!

Хрустящая маринованная капуста на зиму со свеклой и морковью

Отличная заготовка на зиму! Готовлю сразу много, не менее 20 банок, чтобы хватило на всю зиму. Салат из капусты со свеклой на зиму получается очень вкусный и готовится просто. Попробуйте!
Ингредиенты:
капуста - 2 кг
свекла - 300 г
морковь - 300 г
Маринад:
соль - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
лавровый лист - 3 шт.
перец горошком - 15 шт.
растительное масло - 100 мл
чеснок - 10 зубчиков
уксус 9 % - 100 мл
вода - 500 мл
Приготовление:
Овощи шинкуем и соединяем в одной посуде. Готовим маринад, доводим до кипения и заливаем смесь из овощей. Хорошо перемешиваем.
Раскладываем по чистым баночкам и стерилизуем в духовке 25 минут при температуре 150 градусов.

Квашеная капуста. Самый простой и вкусный рецепт капусты!

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусной, хрустящей и не становится мягкой. Этот рецепт — просто находка! Готовить капусту будем в собственном соку, в трёхлитровой банке, без сахара и уксуса. Рецепт не только очень полезен, но и прост в приготовлении, а все пропорции идеально подобраны.
Для этого рецепта идеально подойдёт капуста позднего срока созревания, вес которой не менее одного килограмма. Такие кочаны, как правило, очень сочные и вкусные.
Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:
2-2,5 кг капусты
1 небольшая морковь
1 ст.л. соли
Приготовление:
1. С каждого кочана я удаляю верхние листья, так как они часто содержат следы механических повреждений и не очень сочные. Теперь для удобства разрезаем кочан на части. Форма качественной капусты должна быть округлой, с приплюснутыми полюсами. Если сжать кочан ладонями с обеих сторон, можно услышать лёгкий хруст. Если такого звука нет, лучше такой овощ не покупать. Теперь капусту нужно нашинковать.
2. Измельчать капусту можно любым удобным способом. Мне привычнее делать это ножом, но можно использовать специальную тёрку или комбайн. Важно не нарезать слишком мелко, чтобы капуста оставалась сочной. Нашинкованную капусту перекладываем в глубокую большую ёмкость.
3. Теперь моем морковь, очищаем её и натираем на тёрке. Я использую тёрку для моркови по-корейски. Не советую тереть морковь слишком мелко, так как она может окрасить капусту. Натёртую морковь перекладываем в ёмкость с капустой.
3. Подготовленную капусту с тертой морковью нужно тщательно обмять руками, чтобы она пустила сок. Не добавляйте слишком много моркови, иначе капуста не будет хрустеть.
4. Будем квасить в трёхлитровой банке — это, наверное, самый удобный способ. В этом рецепте откажитесь от йодированной соли, так как она медленнее взаимодействует с овощами. Вместо неё используйте обычную поваренную соль грубого помола. Для одной трёхлитровой банки потребуется 1 столовая ложка соли. Запомните эту пропорцию — она поможет избежать пересола или недосола капусты.
5. Теперь слоями укладываем капусту с морковью в банку и пересыпаем солью. Заполняем банку не до самого верха — нужно немного места для сока, который будет выделяться во время квашения.
6. Для подстраховки я всегда ставлю банку на тарелку. Теперь размещаем банку на устойчивую поверхность при комнатной температуре и наблюдаем за процессом брожения. Спустя 12 часов капуста выделит достаточно сока. Иногда, если сорт капусты не очень сочный, сока может быть недостаточно — это не страшно. Если через 10-12 часов сока недостаточно, можно долить кипячёной воды комнатной температуры, чтобы она полностью покрыла капусту.
7. Не забывайте, что процесс квашения сопровождается выделением сероводорода, поэтому ежедневно прокалывайте смесь до дна банки, чтобы быстрее выпустить газы и убрать неприятный запах.
Квашеную капусту можно употреблять уже на третьи сутки после начала квашения. Однако этот период может немного затянуться, если температура в помещении низкая. Чтобы определить готовность, периодически пробуйте капусту на вкус. Когда она будет готова, уберите банку в холодильник или погреб.
Одним из основных преимуществ квашеной капусты без сахара является длительный срок хранения без холодильника — до 8 месяцев, а также меньшая калорийность по сравнению с капустой, приготовленной с сахаром.
#капуста #квашенаякапуста #капуставбанке #рецепты #кулинария

🌳Лечим бактериальный ожог на плодовых деревьях

Бактериальный ожог начинается с потемнения цветков, листьев и кончиков веток. Далее, плоды и само дерево засыхают, кора начинает трескаться и покрываться янтарными каплями. Если вы заметили первые признаки, немедленно нужно начать лечение! Первым делом нужно удалить и сжечь все пораженные ветки, а места срезов обработать, используя железный (70 гр. на 10 л. воды) или медный купорос (100 гр. на 10 л. воды). Также необходимо провести опрыскивание фунгицидом «Азофос» (в концентрации 5%) или раствором антибиотиков: хлорамфеникол, рифампицин, стрептомицин (дозировка: 50 мкг/мл). Разводим 1-2 таблетки в 5 л воды. Чтобы помочь деревьям восстановить и укрепить иммунитет, обрабатываем их Цирконом или Фитоспорином. В случае если ничего не помогло, придется только выкорчевать и сжечь больные деревья. Иначе болезнь будет распространяться на другие здоровые деревья. Всегда лучше предотвратить болезнь, чем лечить. Поэтому важно соблюдать все профилактические меры. Нужно: систематически проводить осмотр яблонь и груш, чтобы заметить болезнь на ранней стадии; избавляться от диких деревьев, в особенности от боярышника; осенью проводить опрыскивания фунгицидами (бордоской смесью), весной — инсектицидами и фунгицидами; регулярно белить садовые деревья. А чтобы сад не доставлял особых проблем, выбирайте для посадки выносливые сорта с хорошей устойчивостью к заболеваниям: яблоня Голден Делишес, Ранетка Пурпуровая; груша Конференция, Кармен. ⠀

Что делать, если у помидоров возле плодоножки появилось желтое пятно?

Желтое пятно в верхней части плодов, которое еще называют «желтой короной» или «желтой макушкой», может быть особенностью сорта томата.
Чаще всего такая отметина – признак нехватки калия.
Решить эту проблему поможет своевременно проведенная подкормка:
10 литров воды
10 граммов сульфата калия.
И полить под корень по 1-2 л такого раствора.
Если у томата желтое пятно большое (половина и более плода) — берем 2 л подкормки. А если меньше, то достаточно и литра.
Во-вторых, томаты можно опрыскать монофосфатом калия, 1 грамм средства на 1 л воды.
А самым простым, но не менее эффективным удобрением от дефицита калия станет древесная зола.