Праздничная закуска

Тостовый хлеб
Творожный сыр
Красная рыбка
Огурец
Укроп

Нежный как облачко меренговый рулет

На праздничный стол или просто к чаю, он неизменно вызовет восторг!
Ингредиенты:
Белки 4шт.
Сахарная пудра 210гр.
Лимонный сок 1 ст/л
Крахмал 1 ст/л
Для крема:
Сливки 33% 300гр.
Сыр маскарпоне 250гр.
Сахарная пудра 100гр.
Ванилин 3гр.
Приготовление:
Взбиваем белки до пышной массы, постепенно добавляем сахарную пудру активно взбивая, в конце вводим лимонный сок с крахмалом. Готовую массу распределяем на пергаментную бумагу и отправляем в духовку 150 градусов на 20 минут. После переворачиваем и снимаем пергамент. Для крема взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, ванилин, сыр маскарпоне и перемешиваем.
Готовый крем распределяем по остывшей меренге, добавляем любые ягоды и заворачиваем в рулет.

Глазурь для кулича на желатине

Идеальная! Не липнет, не ломается, не крошится.
Ингредиенты:
200 гр сахара
2 ч.л. ванильного сахара, или пакетик ванилина
-4 ст.л. воды (для сахара)
10 гр желатина
4 ст.л воды (для желатина)
Приготовление:
Желатин залить холодной кипячёной водой, размешать и оставить набухать.
В сотейнике смешать сахар, ванилин и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая, на медленном огне. Затем снять с огня и добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения и оставить остывать до тёплого состояния. А затем тёплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Украшать глазурью полностью остывшие куличи. Пока глазурь жидкая, сразу украшаем кондитерской посыпкой. Украшать такой глазурью нужно расторопно, она быстро застывает. Но вы всегда можете разогреть её на водяной бане и снова полить ею куличи.

Как же я их любила в дeтстве! Песочные полоски с джемом

- Сливочное масло-180 гр.
- Сахар -130 гр.
- Яйцо -1 шт.
- Мука -310-320 гр(+ -)
- Разрыхлитель -1ч. л.
- Соль щепотка
- Ванилин
Для начинки:
- 200-400 гр любого джема или повидло
Приготовление: ⠀
Взбить сливочное масло с солью около минуты, затем добавить сахар и ванили и взбить минут 3-4 мин до светлого, пышного состояния, далее соединить яйцо и взбить ещё минуты 4-5 до светлого состояния массы. Далее соединить разрыхлитель с мукой и просеять в тесто.
Сформировать мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Рассказать тесто на пергаменте, на котором будете выпекать, толщиной около 1 см., пройтись вилкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку около 10 минут.
Далее пока корж горячий убрать края для посыпки и разделить пополам
Коржи очень хрупкие - работайте с ними очень аккуратно
Когда они остынут собрать как показано на видео и отпорами в холод на пару часов, желательно на ночь
Вкуснейшие песочные полоски с джемом готовы