"Вкусная Кухня"

Небенто-тортик Я так и не смогла найти основные правила по изготовлению карамельного купола из изомальтозы. Пришлось разработать и применить свои правила: 1. Температура литья изомальта 120градусов 2. Использование плотных силиконовых полусфер 3. Склейка полусфер с помощью расплавленной поверхности 4. Использование кандурина для скрытия неровностей. Как вам торт? #БлогерскаяКухня #ТопКонтент https://ok.ru/group/59752541913108

Шурпа татарская Продукты Баранина - 1,5 кг (килограмм бескостной мякоти с бедра, полкило ребрышек с грудной косточкой) Курдючный жир (думба) - 100 г Лук - 2 очень большие луковицы (одна - обычная желтая, вторая - белая, салатная, нежная) Картофель - 6-7 небольших Помидоры - 6-7 шт. (помидоры нужны сочные, но крепкие, которые не расползутся при варке; предпочитаю "сливки", но необязательно) Сладкий перец - 2 больших (красивее, если разноцветных) Морковь - 1-2 шт. Базилик - по 1 пучку зеленого и фиолетового Перец чили - 1-2 шт. Чеснок - 4-5 зубчиков Специи (зира, кориандр, острый красный перец, душистый перец, сушеная петрушка, куркума и пр.) Соль Лавровый лист Как приготовить шурпу татарскую: 1. Мясо режем небольшими кусками (чтобы было удобно есть), ребрышки разделяем по одному, большую кость я обычно отделяю, чтобы потом спокойно убрать ее из готовой шурпы. Думбу нарезаем очень мелким кубиком. В желтой луковице ножом делаем несколько проколов, куда вкладываем горошины душистого перца. 2. Заливаем мясо питьевой водой, доводим до кипения, тщательно снимаем пену. Опускаем в казан луковицу, лавровый лист, перчик чили, специи и порезанную думбу. Убавляем огонь до самого минимума, исключающего кипение, и оставляем томиться часа на 1,5-2. Лилия советует сразу же положить в казан морковь, крупно порезанную наискось. Но я нарезаю ее мельче и добавляю через час после начала варки бульона. Но это сугубо дело личных предпочтений. 3. Отдельно отвариваем картофель в мундире, очищаем, если картофелины не очень маленькие - разрезаем их напополам. Поверьте, эти манипуляции того стоят - так и вкуснее, и мути меньше. Кстати, кто не желает мути вообще, чеснок может просто мелко резать, а не растирать в ступке. 4. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, разрезаем каждый напополам. Сладкий перец режем довольно крупно (я режу его мельче, чем показано в рецепте, но и не шинкую), Салатную луковицу нарезаем тончайшими полу- или четверть кольцами, базилики рубим, как кому нравится. Растираем чеснок. 5. Из казана извлекаем луковицу и крупную кость (лавровый лист следует выловить гораздо раньше). Опускаем в казан картофель, через 10 минут - сладкий перец, еще минут через 5 - помидоры и зеленый базилик. Выправляем шурпу на соль и остроту, если кому надо. Добавляем чеснок, фиолетовый базилик и салатный лук, выключаем огонь, оставляем шурпу татарскую настаиваться с полчаса-час. 6. Подавать шурпу можно по-разному - или выкладывать в пиалы-касушки по пару кусочков мяса, картофелине, половинке помидора и заливать сверху бульоном, или же наливать бульон отдельно по порциям, а мясо и овощи подавать на большой тарелке в центр стола. Тут уж дело вкуса, но на вкус этого невероятного супа подача никак не влияет ; ))

🍧 Вкуснейший творожный зефир-лайт 🍁 89 ккал/100 г 🍁 Б/Ж/У: 14 / 1 / 3 🍁 Ингредиенты: творог (я беру 2%) 500 г 20 г желатина (1 столовая ложка) 200 г нежирного молока сахарозаменитель по вкусу (для украшения обмакнуть в горьком шоколаде или посыпать им, но я не делаю, т.к. ем свой зефирчик и запиваю какаушком ) --- Приготовление: Творог взбить в блендере, желатин замочить в молоке (читаем способ приготовления желатина на упаковке). В творог добавить сахарозаменитель, затем добавить молочный желатин, все хорошо смешать в блендере, залить в формы и поставить в холодильник на 2 часа.

Диетические котлеты, можно даже на ночь. Итого на 100 грамм 89 ккал Б/Ж/У 9.7 / 4.1 / 3.3 Ингредиенты: куриный фарш 250 г 1 морковь кабачок 80 гр 1 белок 1 луковица соль и специи по вкусу Приготовление: Кабачок и морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, перемешать с фаршем, яйцом. Добавить соль и специи. Сформовать котлетки мокрыми руками, выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, в среднем 25-30 минут. Чтобы котлетки не пересушить, в духовку поставить ёмкость с водой.