Отличная идея приготовления мяса, которую должен знать каждый!

Ингредиенты
свиная грудинка: 1 кг
соль: 5 г
черный перец: 2 г
лук: 3 шт
соль: 5 г
черный перец: 2 г
сладкая паприка : 3 г
прованские травы: 3 г
пиво : 500 мл
картофель : 500 г
вода: 700 мл
мука: 100 г
сахар: 30 г
сыр : 150 г
йогурт : 100 г
огурцы: 1 шт
укроп: 15 г

Идеальная сахарная глазурь для куличей без яиц – не крошится, быстро застывает и держит форму!

Для приготовления глазури нам понадобится:
1 стакан сахара
1 чайная ложка желатина
6 столовых ложек воды
Пару капель лимонного сока (по желанию)
Приготовление:
- Желатин высыпаем в небольшую ёмкость и заливаем 2 столовыми ложками холодной воды. Оставляем на 5–10 минут для набухания. Желатин лучше не заливать тёплой водой – он может потерять свои свойства.
- В небольшую кастрюлю или ковшик засыпаем сахар, добавляем оставшиеся 4 столовые ложки воды, перемешиваем и ставим на средний огонь.
- Доводим смесь до кипения, затем убавляем огонь и продолжаем варить, пока сахар полностью не растворится. Важно: сироп не должен сильно увариваться, но температура должна достичь 110–115°C (стадия мягкого шарика). Если у вас нет кухонного термометра, проверьте готовность, капнув немного сиропа в холодную воду – он должен образовывать мягкий шарик, который можно скатать пальцами.
- Снимаем сироп с огня, добавляем в него набухший желатин и тщательно перемешиваем ложкой или венчиком, пока желатин полностью не растворится.
- Берём миксер и начинаем взбивать на максимальной скорости. Этот процесс займёт 7–10 минут – масса должна побелеть, загустеть и стать пышной. Если глазурь остаётся жидкой, поставьте ёмкость в миску с холодной водой и продолжайте взбивать – так масса загустеет быстрее.
- Когда глазурь достигнет нужной консистенции, добавляем пару капель лимонного сока – он придаст лёгкую кислинку и стабилизирует глазурь.
- Можно также добавить апельсиновый сок или пищевой краситель, если хотите получить цветную глазурь. Перемешиваем ещё 30 секунд.
Важно! Глазурь застывает очень быстро, поэтому работать с ней нужно оперативно. Если глазурь начала густеть раньше времени, можно слегка подогреть её на водяной бане или добавить несколько капель горячей воды и снова перемешать.
Глазурь застывает ровно, не крошится и не осыпается. Хорошо держится – даже при разрезании остаётся плотной и гладкой! А самое главное – в ней нет сырых яиц, что делает её безопасной даже для детей.
Дополнительные советы по улучшению рецепта:
Чтобы глазурь была более эластичной, можно добавить 1 чайную ложку кукурузного или глюкозного сиропа – это предотвратит кристаллизацию сахара.
Если глазурь слишком густая, добавьте 1 чайную ложку горячей воды и перемешайте.
Если глазурь получилась жидковатой, взбивайте дольше или охладите смесь перед взбиванием.
Для блеска можно добавить 1 чайную ложку растительного глицерина – глазурь будет сиять, как в кондитерских изделиях!
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Домашний мармелад за минуту! Всего 3 ингредиента – просто и вкусно!

Ингредиенты:
- морс (сок) - 300 мл
- желатин - 40 гр
- сахар - 160 гр
- лимонная кислота - щепотка
Приготовление:
1. Для приготовления понадобится всего три ингредиента: сок (или морс, компот), сахар и желатин. У меня сегодня морс, он практически не сладкий, поэтому я беру больше сахара. Если у вас сладкий сок, тогда количество сахара можно регулировать по вкусу.
2. Всё очень просто: смешиваем сок, сахар и желатин. У меня самый обычный желатин, который набухает около часа. Можно использовать и быстрорастворимый. Если любите лёгкую кислинку, можно добавить немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. Хорошо всё перемешиваем и оставляем набухать на время, указанное на упаковке.
3. Желатин у меня крупный, поэтому он впитывает влагу около часа и становится полностью мягким. Если у вас быстрорастворимый желатин, достаточно 10–15 минут. Главное, чтобы не осталось твёрдых комочков.
4. Далее подготовим форму. Можно использовать силиконовые формочки, например, для льда или фигурки-медвежата. Я заливаю в обычную форму для кекса размером примерно 22×10 см. Её я слегка смазала растительным маслом без запаха, чтобы мармелад было легче достать.
5. Теперь ставим массу на средний огонь. Когда она начнёт нагреваться, уменьшаем огонь и продолжаем нагревать, пока желатин полностью не растворится. Масса должна стать однородной. Обязательно помешивайте, чтобы желатин не оседал.
6. Растопить желатин можно также на водяной бане, паровой бане или в микроволновке. Если разогреваете в микроволновке, делайте это короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая.
7. Когда желатин полностью растворился, снимаем смесь с огня и переливаем её через сито в подготовленную форму. Оставляем остывать при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания.
8. Когда масса застыла и стала плотной, можно вынимать её из формы. Чтобы было удобнее, можно сначала пройтись ножом по краям, а затем аккуратно поддеть лопаткой. Теперь нарезаем мармелад на небольшие кусочки.
Мармеладки получаются очень классными! Упругие, мягкие и, конечно, очень вкусные. Эти желатинки менее сладкие, чем магазинные, поэтому если хотите привычную сладость, просто добавьте больше сахара или используйте сладкий сок. Мармелад можно делать на основе разных соков – как покупных, так и свежевыжатых, например, из апельсина.
#мармелад #желатин #десерт #рецепты #кулинария

Не суп, а бальзам для желудка! Овсяный супчик - то что нужно для похудения! И сытый, и худею!

Не суп, а настоящее лекарство для желудка! Овсяный супчик — то, что нужно для тех, кто хочет похудеть.
Вот рецепт:
500 г куриной грудки
1 луковица
2 ч. л. соли
2,5 л воды
250 г картофеля
100 г моркови
50 г овсяных хлопьев
Петрушка и укроп
1 зубчик чеснока
Чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1.Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
2.Лук мелко нарезать.
3.В кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения.
4.Добавить куриную грудку и варить 10 минут.
5.Добавить лук и варить ещё 5 минут.
6.Картофель и морковь нарезать кубиками и добавить в суп.
7.Добавить овсяные хлопья и варить ещё 10 минут.
8.Добавить петрушку и укроп.
9.Чеснок мелко нарезать и добавить в суп.
10.Добавить чёрный перец по вкусу.
#какприготовитьсуп #куриныйсуп #вкусныйкуриныйсуп

ПАРУ СЕКРЕТОВ – И ТЕСТО ВЫПРЫГИВАЕТ ИЗ ЧАШИ ЗА 25 МИНУТ!

Подходит для любой выпечки: пирогов, пиццы, хлеба, булочек и даже чебуреков! Один раз попробуйте – и убедитесь сами!
Ингредиенты:
- Тёплое молоко – 150 мл
- Тёплая вода – 150 мл
- Дрожжи – 25 г (живые) или 8 г (сухие)
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Мука – 550 г
- Растительное масло – 50 мл
Приготовление:
1. В глубокой миске смешиваем тёплое молоко и воду. Температура жидкости должна быть примерно 37-40°C, чтобы дрожжи хорошо активировались.
2. Добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 5-7 минут, чтобы дрожжи "ожили" (на поверхности должна появиться пенная шапочка).
3. Всыпаем соль и просеянную муку (лучше частями, чтобы тесто получилось мягким).
4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, мягким и чуть липковатым – не забивайте его лишней мукой!
5. Накрываем миску полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20-25 минут.
6. Тесто поднимется, станет воздушным и будет готово к работе!
Секреты идеального теста:
- Дрожжи проверяйте на свежесть – если через 5-7 минут нет пузырьков, лучше взять новые.
- Не перегревайте молоко и воду – если жидкость будет горячее 45°C, дрожжи "заварятся" и тесто не поднимется.
- Просеивайте муку – так тесто получится воздушным и лёгким.
- Не забивайте мукой – лучше добавить чуть меньше, чем пересыпать, тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
- Замешивайте 5-7 минут – так тесто станет гладким, эластичным и пышным.
- Если тесто слишком плотное – добавьте 1-2 ст. л. воды или молока и вымешайте заново.
- Для ускоренного подъёма можно поставить миску с тестом в выключенную, чуть тёплую духовку (30-35°C) – оно поднимется вдвое быстрее!
Тесто получается универсальным и идеально подходит для несладкой выпечки. Можно делать пирожки, пиццу, хлеб или булочки! Приятного аппетита!
#тесто #рецепты #кулинария

Такого вкусного чеснока вы еще не видели! Быстро и вкусно!

Ингредиенты:
- Чеснок - 2 кг.
- Острый перец - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок.
- Лавровый лист
- Черный перец
- Паприка
- Соль (крупная) - на каждую банку по 1 ч.л.
- Уксус (70%) - на каждую банку по 1 ч.л.
- Кипяток.
Приготовление:
1. Подготовьте стеклянные банки объёмом 700 мл. Банки должны быть чистыми и сухими.
2. На дно каждой банки кладите лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, немного паприки, мелко нарезанный пучок петрушки и о острый перец.
3. Чеснок очистите и равномерно распределите по банкам, оставив немного пространства сверху.
4. В каждую банку добавьте по 1 чайной ложке крупной соли.
5. Залейте кипяток в банки, оставив немного места для уксуса.
6. Добавьте по 1 чайной ложке уксуса (70%) в каждую банку.
7. Прикройте банки стерилизованными крышками.
8. Поставьте банки в кастрюлю на дне которой лежит полотенце или отрез ткани (это нужно, чтобы стекло не лопнуло). Залейте горячей водой до плечиков и стерилизуйте банки 15 минут на небольшом огне.
9. После стерилизации банки плотно закройте крышки, убедитесь, что воздух не проникает внутрь. Хранить готовый продукт можно в прохладном месте в течение года.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! Готовьте с любовью и удовольствием! Желаю вам приятного аппетита, мира и добра!
P.S. Если вдруг я не успеваю ответить на ваши комментарии, не переживайте! Пишите все свои вопросы в личные сообщения – там я обязательно найду время, чтобы вам ответить!
#чеснок #маринованныйчеснок #чеснокназиму #рецепты #кулинария