Рецепт пельменей
Предлагаю вам рецепт классических пельменей. Вы можете варьировать начинку по своему вкусу.
Для теста:
* 3 стакана муки (примерно 450 г)
* 1 яйцо
* 1 стакан воды (примерно 200 мл) — может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от муки
* 1 чайная ложка соли
Для начинки (мясная):
* 500 г фарша (говядина, свинина, или смесь)
* 1 средняя луковица
* 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
* Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление теста:
* В глубокой миске смешайте муку и соль.
* Сделайте в центре углубление и вбейте туда яйцо.
* Постепенно добавляйте воду, перемешивая тесто ложкой.
* Когда тесто начнет сбиваться в комок, вымесите его руками на столе, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 5-7 минут). Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если слишком сухое — немного воды.
* Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой и оставьте на 30 минут «отдохнуть».
2. Приготовление начинки:
* Мелко нарежьте лук и чеснок (если используете).
* В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Лепка пельменей:
* Раскатайте тесто тонко (оптимальная толщина — около 2 мм).
* Используя стакан или формочку для пельменей, вырежьте кружки из теста.
* На каждый кружок положите небольшое количество начинки (примерно чайная ложка).
* Сложите кружок пополам, плотно защипнув края, формируя полумесяц. Можно сделать это пальцами или использовать специальный инструмент для лепки пельменей.
4. Варка пельменей:
* В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
* Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Варите их в течение 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность.
* Готовые пельмени выловите шумовкой.
5. Подача:
* Подавайте пельмени горячими, со сметаной, маслом, уксусом или другими соусами по вкусу.
Советы и вариации:
* Начинка: Вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится: картофельную, грибную, тыквенную, сырную.
* Тесто: Для более нежного теста можно добавить в тесто немного растительного масла.
* Заморозка: Сформированные пельмени можно заморозить на противне, а затем переложить в пакет для хранения в морозилке. Перед варкой замороженные пельмени не нужно размораживать.
* Варка в пароварке: Пельмени можно варить на пару в пароварке около 10-12 минут.
Приятного аппетита!
