Рецепт пельменей

Предлагаю вам рецепт классических пельменей. Вы можете варьировать начинку по своему вкусу. Для теста: * 3 стакана муки (примерно 450 г) * 1 яйцо * 1 стакан воды (примерно 200 мл) — может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от муки * 1 чайная ложка соли Для начинки (мясная): * 500 г фарша (говядина, свинина, или смесь) * 1 средняя луковица * 2-3 зубчика чеснока (по желанию) * Соль и перец по вкусу Инструкции: 1. Приготовление теста: * В глубокой миске смешайте муку и соль. * Сделайте в центре углубление и вбейте туда яйцо. * Постепенно добавляйте воду, перемешивая тесто ложкой. * Когда тесто начнет сбиваться в комок, вымесите его руками на столе, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 5-7 минут). Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если слишком сухое — немного воды. * Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой и оставьте на 30 минут «отдохнуть». 2. Приготовление начинки: * Мелко нарежьте лук и чеснок (если используете). * В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте. 3. Лепка пельменей: * Раскатайте тесто тонко (оптимальная толщина — около 2 мм). * Используя стакан или формочку для пельменей, вырежьте кружки из теста. * На каждый кружок положите небольшое количество начинки (примерно чайная ложка). * Сложите кружок пополам, плотно защипнув края, формируя полумесяц. Можно сделать это пальцами или использовать специальный инструмент для лепки пельменей. 4. Варка пельменей: * В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. * Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Варите их в течение 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность. * Готовые пельмени выловите шумовкой. 5. Подача: * Подавайте пельмени горячими, со сметаной, маслом, уксусом или другими соусами по вкусу. Советы и вариации: * Начинка: Вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится: картофельную, грибную, тыквенную, сырную. * Тесто: Для более нежного теста можно добавить в тесто немного растительного масла. * Заморозка: Сформированные пельмени можно заморозить на противне, а затем переложить в пакет для хранения в морозилке. Перед варкой замороженные пельмени не нужно размораживать. * Варка в пароварке: Пельмени можно варить на пару в пароварке около 10-12 минут. Приятного аппетита!