ЛУЧ МАЯКА

Икону святого, которого просят о помощи с жильем, в работе и семье, привезли в Липецк. Спиридон Тримифунтский — один из самых почитаемых в православии святых. Его еще называют «ходящим» — бархатные тапочки на мощах регулярно изнашиваются, их меняют на новые. Икона с частицей мощей пробудет в Липецке до 29 декабря включительно, собор будет открыт с 7 до 19 ежедневно без перерыва.

ПАМЯТНИК ПОКРОВИТЕЛЯМ ВСЕХ ВЛЮБЛЁННЫХ УСТАНОВИЛИ В ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

133. БОРЩЪ ИЗЪ .ЛУКУ (ПОСТНЫЙ). Вы дать: 20 луковицъ, 1/2 ф. постнаго масла, 4 моркови, 1/4 кочана кислой капусты, понемногу пряностей, I ложку муки, понемногу сахару и уксусу или кислаго квасу. 20 луковицъ рубятъ и поджариваютъ въ 1/2 ф. постнаго масла, наливаютъ водой, кладутъ 4 моркови, нарѣзанныя ломтиками, 1/4 кочана кислой капусты, пряностей, все хорошо увариваютъ, под- правляютъ мукой, квасомъ или уксусомъ, по вкусу сахаромъ, посыпаютъ зеленью. Къ нему отдѣльно подаютъ или черные гренки изъ русскаго сладкаго хлѣба или гречневую кашу. 134. БОРЩЪ ИЗЪ ПЕЧЁНОЙ СВЕКЛЫ (ПОСТНЫЙ). Выдать: 4 свеклы, 4 моркови, по 1 шт. петрушки, сельдерей и луку, 1/2 Ф- постнаго масла, 2 бутылки квасу, 1/4 Ф- сухихъ грибовъ. Испечь 4 шт. свеклы и нашинковать, а также нашинковать 4 моркови, по 1 шт. петрушки, сельдерей и луку, все хорошо под- жарить въ 1/2 ф. постнаго масла, налить квасомъ пополамъ съ водой, прибавить 1/4 ф. толченыхъ сухихъ грибовъ и уварить до готовности. Отдѣльно подаютъ котлеты изъ гречневой каши размазни или все то же, что въ № 132 и 133. 135. БОРЩЪ ИЗЪ СЕЛЁДКИ (ПОСТНЫЙ). Выдать: 1 селедку и все, что указано въ № 134. Дѣлается какъ № 134, но къ нему прибавляютъ одну очищен- ную отъ костей и нарѣзанную кусочками селедку, хорошо увари- ваютъ и подаютъ какъ № 134. 136. РАЗСОЛЬНИКЪ ИЗЪ КУРИЦЫ Выдать: 1 курицу, по 1 шт. разныхъ кореньевъ, 5 соленыхъ огурцовъ, 1 ложку муки. Выпотрошивъ и хорошо вымывъ 1 курицу, рубятъ вмѣстѣ съ костями на мелкіе куски, а также и ея внутренности, какъ-то: печенку, пупокъ и сердце, кладутъ въ кастрюлю, наливаютъ раз- соломъ изъ-подъ огурцовъ, прибавляютъ кореньевъ и варятъ, снимая пѣну. Когда курица уварится, то прибавляютъ очищенныхъ, безъ кожицы и сѣмячковъ, 5 соленыхъ огурцовъ, нарѣзанныхъ кружеч- ками, подправляютъ мукой, поджаренной въ маслѣ. 137. РАЗСОЛЬНИК ИЗЪ ИНДЕЙКИ. Выдать какъ въ № 136, но вмѣсто курицы выдать 1/2 индѣйки. Дѣлается какъ № 136.

БЕЗ ЦЕРКОВНЫХ ТАИНСТВ СКВЕРНОСЛОВИЕ НЕ ПОБЕДИТЬ ===================================================== Наталья Сизова | Липецкая газета

БРАКОНЬЕР ИЗ ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ ОТПРАВЛЕН ЗА РЕШЁТКУ ЗА ДЕРЗКОЕ УБИЙСТВО ДИКИХ КАБАНОВ! В Усманском райсуде Липецкой области вынесли приговор 38-летнему мужчине за браконьерство и убийство двух диких кабанов. Произошедший инцидент оценили в 60 тысяч рублей. Мужчине назначено 1,5 года ограничения свободы и штраф в размере 60 тысяч рублей.

В ТАДЖИКИСТАНЕ КАЖДЫЙ ТРЕТИЙ БОЛЬНОЙ ВИЧ ОКАЗАЛСЯ ТРУДОВЫМ МИГРАНТОМ -=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

ПЕВЕЦ ЯН ОСИН: МЫ ВОЗВРАЩАЕМ ТЕ ТЕРРИТОРИИ, КОТОРЫЕ ИЗДРЕВЛЕ БЫЛИ РУССКИМИ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 7 марта 2023,  Анна Шершнева, Политический обозреватель газеты " Аргументы и факты " Источник argumenti.ru

Артемий Лебедев дал интервью ельчанке Нике Меренковой и угадал нашу местную достопримечательность! Было приятно, что он знает Елец!

ЖИДКІЯ ГОРЯЧІЯ И ХОЛОДНЫЯ БЛЮДА. Что можетъ быть вкуснѣе, здоровѣе и питательнѣе чашки бульо- на хорошаго приготовленія и куска жареной или разварной говядины? Ничего. Это фундаментъ, на которомъ воздвигается по- колѣніе здоровыхъ гражданъ. Это краеугольный камень жизни человѣка въ какомъ бы ни было возрастѣ и къ какому бы полу онъ ни принадлежалъ. Годовой ребенокъ и дряхлый старецъ по- черпаютъ въ нихъ силу и бодрость. 123. БУЛЬОНЪ ИЗЪ ГОВЯДИНЫ. КОНСОМЕ Выдать: ва каждаго человѣка по 1/2 Ф- говядины и на каждый взятый фунтъ говядины по 1 яйцу. Чтобы приготовить хорошій крѣпкій бульонъ, разсчитывается обыкновенно на каждаго человѣка 1/2 ф. говядины. Гогядкну от- дѣляіютъ отъ костей, рѣжутъ кусками, кладутъ въ кастрюлю и туда же помѣщаютъ кости и солятъ по вкусу; все наливаютъ холод- ной водой, чтобы покрыло говядину, кастрюлю закрываютъ крыш- кой и хорошо увариваютъ на медленном огнѣ. Когда говядина сдѣлается такъ мягка, что свободно можетъ щипаться пальцами на мелкіе куски, тогда говядину вытаскиваютъ, но кости оставля- ютъ, доливаютъ опять столько воды, сколько ее убавилось, кла- дутъ по 1 шт. разныхъ кореньевъ и продолжаютъ кипятить. Надо замѣтить разъ навсегда, что когда бульонъ начинаетъ кипѣть, то всегда образуется накипь, т. е. пѣна, которую слѣдуетъ постоянно снимать. Это замѣчаніе относится какъ къ бульонамъ, такъ равно и ко всѣмь жидкимъ блюдамъ, въ которыя входитъ мясо какихъ бы то ни было теплокровныхъ животныхъ. Далѣе, когда коренья ува- рились, бульонъ процѣживаютъ чрезъ салфетку, и приготовленный такимъ образомъ бульонъ очень вкусенъ и питателенъ. Многіе находятъ, что бульонъ еще пикантнѣе на вкусъ, если къ говядинѣ прибавляютъ, 1/3 ея вѣса, мясо теленка и немного какой- либо домашней птицы, преимущественно курицы. Но на нашъ взглядъ это скорѣе предубѣжденіе или просто капризъ повара, а между тѣмъ въ хозяйственномъ отношеніи составляетъ извѣстнаго рода матеріальный разсчетъ, въ особенности при большомъ семей- ствѣ. Ести бульонъ будетъ не очень прозраченъ, то его очищаютъ яйцомъ, для чего поступаютъ такъ: когда бульонъ процѣженъ, то на каждый фунтъ взятой говядины берутъ 1 яйцо, которое хорошо размѣшиваютъ съ охладѣвшимъ до температуры парного молока бульономъ; потомъ бульонъ ставятъ опять на плиту и, постоянно мѣшая, даютъ ему хорошо вскипѣть раза два и вторично процѣжи- ваютъ черезъ салфетку. 124. БУЛЬОНЪ ИЗЪ КОРЕНЬЕВ. Выдать: 5 луковицъ, 4 лож. масла, 5 шт. моркови, 2 шт. пет- рушки, 1 шт. сельдерей, 1 шт. рѣпы, 1 брюкву, 1/4 кочана свѣжей ка- пусты (средней величины), 10 сухихъ грибовъ. На 5 человѣкъ этотъ бульонъ приготовляется такъ: лукъ под- жариваютъ въ 4 ложк. масла и прибавляютъ должное количество воды, туда же прибавляютъ 5 шт. моркови, 2 петрушки, 1 сельдерей, 1 рѣпу, 1 брюкву, 1/4 кочна свѣжей капусты, 10 сухихъ грибовъ, посолить и дать упрѣть, пока коренья хорошо разварятся, процѣдить чрезъ ситку или салфетку. 125. БУЛЬОНЪ ИЗЪ ДИЧИ. КОНСОМЕ Выдать: 1 тетерьку или 2 рябчика, 1 1/2 ф. говядины, 2 рюмки мадеры, понемногу разныхъ кореньевъ. Этотъ бульонъ приготовляется изъ 1 тетерки или 2 рябчи- ковъ и 1 — 1 1/2 ф. говядины; дѣлается какъ бульонъ изъ говядины № 123 и непремѣнно очищается яйцомъ, послѣ чего прибавляютъ 2 рюмки мадеры. 126. БУЛЬОН, ИЛИ КОНСОМЕ, ПО-АНГЛИЙСКI. Выдать: 4 ф. говядины, 1 1/2 ф. телятины, 1 1/2 ф. копченой вет- чины, 3 яйца, 2 рюмки мадеры. Берутъ обыкновенно 4 ф. говядины съ костями, 1 1/2 ф теля- тины и 1 1/2 ф. копченой ветчины; мясо отдѣляютъ отъ костей, рѣжутъ на мелкіе кусочки, прибавляютъ кореньевъ и какъ можно лучше увариваютъ, ^прибавляя повременамъ испарившуюся воду. Это увариваніе обыкновенно дѣлается въ такъ называемомъ, гер- метически закупоренномъ, папиновомъ котлѣ, гдѣ мясо до такой степени разваривается, что кости буквально сами отдѣлаютъ отъ себь мясо, и заключающееся въ костяхъ клей и жиръ растворяются въ бульонѣ. Тогда процѣживаютъ, освѣтляютъ яйцами, какъ № 123, и прибавляютъ 2 рюмки мадеры. Этотъ бульонъ очень вкусный, питательный и крѣпкій.