Еда.ру – Главные по еде

Картофельная вафля со скрэмблом

Порций: 2. Время приготовления: 25 минут
Рецепт от Марии Горячевой, шеф-повара ресторана «Полет». Картофельная вафля может служить и гарниром, и закуской, заменить собой привычные гренки, а в данном случае — драники. Дополнить ее можно чем душа пожелает, в данном случае это утренний вариант, с яйцами и авокадо.
Ингредиенты:
Картофель: 160 г
Молоко: 40 мл
Сливочное масло: 15 г
Куриное яйцо: 4 штуки
Пшеничная мука высшего сорта: 30 г
Растительное масло: 20 мл
Сливки 33%-ные: 30 мл
Соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсуш

Яичница по-баскски

Порций: 6. Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Чеснок: 2 зубчика
Помидоры: 200 г
Базилик: 1/2 пучка
Оливковое масло: 200 мл
Букет гарни: 1 пучок
Репчатый лук: 200 г
Свежемолотый черный перец: по вкусу
Свиные голяшки: 1 штука
Костный мозг: 2 штуки
Сыровяленая ветчина: 100 г
Перечная смесь миньонет: по вкусу
Цветы соли: по вкусу
Куриное яйцо: 12 штук
Красный сладкий перец: 200 г
Зеленый сладкий перец: 200 г

Инструкция приготовления:

Лук промыть и измельчить, крупные листья базилика нарезать, а мелкие — отложить. Перец на несколько минут опустить в оливковое масло, разогретое до 180 градусов, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Помидоры очистить, удалить семена, т

Сэндвичи с яйцом и огурцом

Порций: 4. Время приготовления: 20 минут
Легкие, свежие и очень нежные — сэндвичи с яйцом и огурцом идеально подойдут для весеннего пикника, легкого завтрака или перекуса в офисе. Начинка — сочные ленты огурца и мелко нарубленные яйца в мягкой кремовой заправке из йогурта, майонеза и горчицы. Всё это между поджаристыми ломтиками хлеба без корок — просто и по-английски элегантно. Попробуйте — такой сэндвич точно станет частым гостем в вашем меню.
Ингредиенты:
Огурцы: 500 г
Хлеб для тостов: 8 кусков
Куриное яйцо: 3 штуки
Натуральный йогурт: 1 столовая ложка
Майонез: 1 столовая ложка
Горчица: 1 столовая ложка
Зеленый лук: 2 штуки
Соль: по вкусу

Инструкция приготовле

Яичница с моцареллой

Порций: 6. Время приготовления: 15 минут
Рецепт взят из книги «Джейми готовит в Италии» Джейми Оливера. «Это фантастическая закуска и отличный завтрак! Готовится элементарно: только бросил все в сковородку — и уже можно ставить на стол. Расплавленная моцарелла смешивается с помидорами, и яйца в таком окружении получаются необыкновенно вкусными. Вам точно понравится!»
Ингредиенты:
Сушеный перец чили: 1 штука
Чеснок: 1 зубчик
Оливковое масло: по вкусу
Базилик: 2 веточки
Помидоры: 6 штук
Сыр моцарелла: 125 г
Куриное яйцо: 6 штук
Белый бездрожжевой хлеб: 5 кусков
Инструкция приготовления:
Выскрести семена из перчика чили, нарезать его на кусочки и положить в большую холод

Кесадилья с курицей

Порций: 6. Время приготовления: 45 минут
Кесадилья, отличная мексиканская закуска. Перец — по вкусу.
Ингредиенты:
Куриное филе: 2 штуки
Красный сладкий перец: 300 г
Желтый сладкий перец: 300 г
Красный лук: 300 г
Красный перец чили: 75 г
Зеленый перец чили : 75 г
Чеснок: 5 зубчиков
Помидоры: 400 г
Кинза: 50 г
Лайм: 1 штука
Тортильи: 6 штук
Молотый перец чили: 1/2 чайной ложки
Молотый черный перец: 1/3 чайной ложки
Соль: по вкусу
Сахар: 1 чайная ложка
Сыр чеддер: 400 г
Растительное масло: по вкусу
Инструкция приготовления:
Куриную грудку надрезать вдоль и развернуть как книгу. Посолить поперчить, посыпать острым перцем, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пленкой и да

Как приготовить треску с хумусом из корнеплодов?

Рассказывает и показывает шеф-повар ресторана «рыба мечты» Александр Селезнев
https://eda.ru/media/videorecepti/kak-prigotovit-tresku-s-humusom-iz-korneplodov

Самые частые ошибки при варке риса

Казалось бы, рис — дело простое. Но стоит допустить одну-две ошибки, и вместо рассыпчатого гарнира получаем липкую кашу или недоваренную массу. Разбираемся, что может пойти не так.
Не промываете рис
Из-за крахмала рис слипается, вода мутнеет.
Промывайте холодной водой 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной.
Нарушаете пропорции воды и риса
Получается либо сырым, либо разваренным.
Пропорции:
• длиннозерный — 1:1,5
• круглозерный — 1:2
• бурый — 1:2,5
Варите под крышкой с самого начала
Влага не испаряется, рис может получиться липким и сыроватым.
Дайте закипеть без крышки, затем варите под крышкой на медленном огне.
Сразу варите много ри

Горячий бутерброд с тремя сырами

1 порция 15 минут
Иногда для счастья нужно совсем немного — например, горячий бутерброд с хрустящей корочкой и тремя видами расплавленного сыра. Чеддер, раклет и бри соединяются в идеальной тянущейся начинке, а сливочное масло превращает обычный хлеб в золотистую корочку. Идеально на завтрак, обед или когда просто хочется чего-то уютного.
Ингредиенты:
Хлеб: 2 куска
Сыр чеддер: 30 г
Сыр раклет: 30 г
Сыр бри: 30 г
Сливочное масло: 20 г
Инструкция приготовления:
Нарезать хлеб. Нарезать или натереть сыр. Намазать первый кусок хлеба размягченным сливочным маслом с одной стороны.
Выложить сыр на сухую сторону хлеба. Выложить хлеб

Творожные пончики в сахарной пудре

4 порции 40 минут
Любимое лакомство из далеких советских времен — сахарные пончики. Пышные, одновременно хрустящие и мягкие. Пончики из этого рецепта немного отличаются, но все равно способны вызвать самые теплые ностальгические чувства. Рецепты таких простых и понятных блюд, как вот эти пончики, хороши, прежде всего, тем, что оставляют всем желающим пространство для фантазии. Даже если придерживаться четких пропорций ингредиентов и строго следовать инструкции, всегда можно поэкспериментировать, допустим, с формой: слепить, например, из теста не шарики, а колбаски — и cвернуть их в классическое кольцо.
Ингредиенты:
Творог: 250 г
Куриное яйцо

Мексиканский завтрак

1 порция 15 минут
Хрустящие тортильи с расплавленным сыром, фасолью в томатном соусе, сладкой кукурузой и ароматной зеленью превращаются в горячую закуску с характером.
Щепотка порошка чили придаёт пикантность, а свежая кинза и петрушка — свежесть и баланс. Рецептом поделился Cook'kareku — благодарим за идею!
Ингредиенты:
Тортильи: 2 штуки
Сыр моцарелла для пиццы: 50 г
Порошок чили: щепотка
Консервированная кукуруза: 2 столовые ложки
Фасоль в томатном соусе: 50 г
Кинза: 1 пучок
Петрушка: 1 пучок
Инструкция приготовления:
Обжарить тортильи на масле в сковороде, положить на бумажное полотенце. Прогреть в сковороде фасоль, кукурузу, мелко

Типы личности на Пасху

Каждый год Пасха приходит не только с ароматом куличей и звоном яиц, но и с набором узнаваемых типажей, которые повторяются из года в год. Кто-то варит луковую шелуху, как бабушка, кто-то закупает наборы «все для идеального кулича» за неделю, а кто-то делает пасхальные открытки... исключительно в сторис
Мы собрали пасхальные архетипы — с лёгким юмором, бережно к традициям, но со знанием дела. Посмотрите, узнали ли вы себя? А может, кого-то из друзей?
И обязательно напишите в комментариях, кто вы этой весной?
#пасха #юмор #типыличности #подборка