НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ

Блины с начинкой из яиц
- яйца - 4 шт
- зеленый лук - 50 г
- укроп - 10 г
Отварить яйца. Натереть на терке. Обжарить зеленый лук и укроп, посолить.
Творожная начинка
- творог - 500 г
- желток - 1 шт
- сахар - 2 ст. л.
- изюм - 50 г
В творог добавить желток и сахар. В массу добавить изюм, замоченный в кипятке.
С курицей
- куриная грудка - 1 шт
- укроп - 10 г
- яйца - 2 шт
Отварить грудку. Прокрутить на мясорубке. Укроп нарезать. Отварить яйца и натереть на терке, добавить соль и перец.
Грибная
- грибы - 500 г
- лук - 2 шт
Обжарить грибы с луком, посолить и поперчить.
Печеночная начинка
- печень - 500 г
- лук - 2 шт
- морковь - 1 шт
- яйца - 3 шт
Печень обжарить с луком и морковью. Отварить яйца и натереть на терке, добавить соль и перец по вкусу.
Блины с мясом
- фарш - 500 г
- лук - 1 шт
Фарш обжарить с луком, добавить соль и перец.
Блины с сыром и ветчиной
- ветчина - 300 г
- сыр - 150 г
- яйца - 2-3 шт
Ветчину нарезать соломкой, сыр и отварные яйца натереть на терке.
С курагой
- творог - 300 г
- курага - 100 г
- сахар - 1 ст. л.
Смешать творог, мелко измельченную курагу и сахар.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Пирожки воздушные, с хрустящей корочкой и очень-очень вкусные! Удобно взять с собой на природу!

вода (теплая) + молоко (теплое) = 500 мл
сахар 1,5 ст.л
дрожжи сухие 1,5 ч.л или 20 г свежих
соль 1 ч.л с небольшой горкой
яйцо 1 шт
масло растительное 2 ст.л + для смазывания 1 ст.л
мука 700 г (+ -)капуста 500 г
морковь 1 шт
луковица 1 шт
соль, специи по вкусу
+ масло растительное для жарки- В глубокой миске смешайте теплую воду с теплым молоком. Добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались (они должны начать пузыриться).
- В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его к дрожжевой смеси вместе с растительным маслом и солью.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.
- Замесите тесто, накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза.
- Мелко нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелко.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте капусту и морковь, посолите, добавьте специи по вкусу и жарьте, периодически помешивая, до мягкости и уменьшения объема овощей (примерно 10-15 минут). Отложите начинку остывать.
- Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на небольшие порции (примерно по 50-60 г).
- Каждую порцию теста раскатайте в круг, положите в центр 1-2 ст. л. начинки и аккуратно заверните, придавая форму пирожка. Убедитесь, что начинка хорошо закрыта тестом.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Готовые пирожки можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- Пирожки можно подавать горячими или тепленькими. Их удобно брать с собой на природу или на пикник.

Фрикадельки в соусе с пюре

Ингредиенты:
500 г мясного фарша
2 средние луковицы
1 яйцо
Пол стакана панировочных сухарей
30 мл растительного масла
Немного петрушки
По 1 чайной ложке тмина, черного перца, соли
Для пюре:
4-5 картофеля
125 мл молока
1 столовая ложка сливочного масла
1,5 чайные ложки соли
Для соуса:
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сливочного масла
Соль и перец
2 стакана горячей воды
Приготовление:
Для тефтелей, перемешать все ингредиенты. Разделить на несколько частей, округлить, поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем, обжарить на сковороде со всех сторон. На той же сковороде, готовим соус. Положить сливочное масло, томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Добавить воду и специи. Добавить тефтели, закрыть крышкой, варить 10 минут. Для пюре, сварить картофель, добавим сливочное масло и разомнем. Добавить молоко, соль и перемешать.

Салат-пятиминутка

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 400 г
Корейская морковь - 500 г
Яйца - 4 шт
Голландский сыр - 150 г
Майонез
Приятного аппетита!