Предыдущая публикация
Как работает диета
Сначала немного теории.
Для получения энергии наш организм переваривает в первую очередь углеводы, потому что это наипростейший и мало энергозатратный механизм. Затем жиры, и в конце белки. Последние являются важнейшим строительным материалом. Из белков (а правильнее говорить, протеинов) состоит весь организм. Кости, мышцы, органы..Основой каждой клетки являются протеины. Поэтому организм включает их в расход в последнюю очередь.
Возвращаясь к жирам, они тоже являются неотъемлемыми элементами. Например, клеточная мембрана состоит наполовину из жиров. Клетки мозга имеют оболочку, состоящую из 70% жиров. Большинство гормонов имеют также жировую природу. Поэтому было ошибкой ограничивать потребление холестерина, который является базой многих жиров. Сейчас миф о вреде холестерина развенчан. Поступление жиров признано необходимым.
Теперь перейдем к вопросу почему возникает избыточный вес и откладывается в виде жира.
Простыми словами это можно объяснить следующим образом. Когда в организм попадает избыток углеводов (глюкозы), организм сначала запасает ее в печени в виде углевода гликогена, но "место" под него ограничено. Тогда запускается химическая рекция по переводу избытка глюкозы в жир, который и хранится в жировых клетках адипоцитах.
Теперь переходим к механизму действия диеты.
Основной принцип питания - ограничение углеводов и повышение потребления жиров.
Максимальное потребление углеводов будет составлять всего 20 граммов в сутки. В результате их резкого снижения поступления, организм начинает расходовать свои запасы глюкозы (запасённые в виде гликогена). Потом, когда эти запасы истощены, и больше глюкозы не поступает, организм переключает обмен веществ на переваривание жиров. Существует механизм превращения жиров в энергетические субстанции, называемые кетонами, а сам процесс называется кетоз. Его-то нам и требуется запустить. Итак, этот биохимический процесс при обильном поступлении углеводов "дремлет", но при практически отсутствии углеводов наряду с большим количеством жиров, активизируется и становится основным. Упрощая, данные кетоны идут в энергетический обмен и заменяют собой глюкозу.
Таким образом мы в прямом смысле "плавим собственный жир"!
Для запуска кетоза требуется пара-тройка дней, поскольку 1) организм имеет запасы глюкозы 2) процесс неактивирован, клеткам организма требуется время.
#кетоз #кетоны #углеводы
Следующая публикация
Комментарии 1