Скумбрия в томате с морковью и луком - как консерва, только лучше Очень вкусно! Можно как горячее блюдо с гарниром или холодное на закуску. Попробуйте сами! Ингредиенты: | 2-3 тушки свежей скумбрии 1 крупная морковь 1 ч. л. соли 1 ч. л. молотого черного перца 2 головки репчатого лука 3 ст. л. хорошей томатной пасты 5 ст. л. растительного масла 5 горошин душистого перца 1 шт. гвоздики 1 ч. л. цедры лимона Приготовление: 1. Скумбрию выпотрошить, удалить плавники и хвост, тщательно промыть. Нарезать рыбу на порционные кусочки. 2. Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, не очень мелкими. Морковь натереть на терке. Лучше крупной. 3. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая. 4. Рыбу посолить, приправить перцем и перемешать. 5. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить томиться на маленьком огне 10 минут. 6. К содержимому сковороды добавить томатную пасту, влить немного воды. 7. По желанию положить перец душистый горошек, лавровый лист и гвоздику. Досолить соус по вкусу. 8. Очень аккуратно все перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут на очень маленьком огне. 9. Оставить скумбрию под крышкой, после выключения огня. Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова! Подавать можно с отварным рисом или картофелем на гарнир. Либо в холодном виде. Кстати, холодная скумбрия в томате очень похожа на консервированную рыбку из баночки. Приятного аппетита!