Кулинарная кругосветка.

Баклажаны «Пучхолия»

1 порция 15 минут
Ингредиенты:
Баклажаны: 90 г
Розовые помидоры: 80 г
Оливковое масло: 10 мл
Сыр: 60 г
Сыр сулугуни: 20 г
Зерна граната: 15 г
Сванская соль: 5 г
Инструкция приготовления:
Баклажаны и помидоры нарезать кружками. Баклажан посолить, оставить на 10 минут, затем обжарить с двух сторон на сковороде гриль.
Из помидоров удалить семечки.
Сыр натереть на терке. На круглую чугунную сковороду выложить слоями: баклажан, помидор, сыр, баклажан, помидор, сыр.
Запекать в духовке при температуре 160 градусов 10–15 минут. Готовое блюдо полить по краям соусом и украсить зернами граната.
#рецепт #баклажан #гарнир #закуска

Буберт

4 порции 30 минут
Буберт на самом деле это манный пудинг, для которого крупу не варят, а только нагревают и оставляют разбухать. Раньше буберт с клюквенным киселем.
Ингредиенты:
Манная крупа: 50 г
Молоко: 500 мл
Куриное яйцо: 3 штуки
Сахар: 65 г
Ванильный экстракт: 1/2 чайной ложки
Вишня: 130 г
Вода: 350 мл
Картофельный крахмал: 20 г
Инструкция приготовления:
В сотейнике довести молоко до кипения и постепенно всыпать манную крупу, интенсивно перемешивая, заварить кашу, затем снять с огня.
Взбить желтки с 40 граммами сахара, добавить к ним ваниль и немного манки, перемешать, влить смесь в сотейник к манке, вернуть на небольшой огонь и мешать, пока