Наивкуснейшие жареные пирожки Отличный рецепт приготовления жареных пирожков с овощной начинкой. Такими вкусными пирожками можно радовать близких и в дни Поста, заменив кефир на минеральную воду. ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ТЕСТА: ● 550 г муки ● 4 ст. л. растительного масла ● 0,5 ч. л. соды ● 300 мл кефира или газированной воды ● 1,5 ч. л. сахара ● 0,5 ч. л. соли ● 1 яйцо ДЛЯ НАЧИНКИ: ● 2 крупных картофеля ● 1 крупная морковь ● 1 крупный лук ● 10 соленых огурцов ● 4 ст. л. растительного масла ● 0,5 ч. л. молотого черного перца ● 4 зубчика чеснока ● соль, сахар по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала приготовь начинку. Отвари картофель в подсоленной воде и сделай пюре (без воды). Морковь натри на терке, лук порежь кубиками. Обжарь овощи на растительном масле до золотистого цвета. Натри соленые огурцы на крупной терке. Слегка выжми сок и добавь огурцы к обжаренным луку и моркови. Потуши на среднем огне до испарения лишней жидкости несколько минут. Смешай пюре с огуречной заправкой. Посоли и поперчи по вкусу. Добавь немного сахара, если начинка слишком кислая. Пока начинка остывает, приготовь тесто. Смешай кефир с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Для постного варианта вместо кефира и яйца возьми 350 мл минеральной газированной воды. Просеянную муку и соду смешай с кефирно-яичной смесью. Добавляй муку порциями, чтоб тесто было мягким и эластичным. Готовое тесто замотай в пленку и оставь на 30 минут. Раздели тесто на 15–20 кусков и каждый раскатай скалкой. Положи по центру начинку и сформируй пирожки. Обжаривай заготовки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложи на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира. Накрой плотным полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Приятного аппетита!

Вкусная выпечка с картошкой, готовится проще, получается вкуснее Сегодня хотим предложить рецепт простой и вкусной домашней выпечки с картофелем. Готовится она просто, съедается быстро, а ингредиенты используются самые доступные. Приступим к приготовлению?

БЛИНЫ С МЯСОМ ИЛИ ЛЕНИВЫЕ ЧЕБУРЕКИ Без замешивания теста, самые ленивые блины с мясом! Оригинальное исполнение сытных и очень вкусных чебуреков с сочной начинкой. Тесто по этому рецепту получается нежным, плотным и гибким - с ним удобно работать. За счет того, что лепить ленивые чебуреки не нужно, времени на готовку уходит мало. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ ДЛЯ ТЕСТА: Пшеничная мука 2 стак. Молоко 500 мл Куриные яйца 2 шт. Вода 100 мл Сахар 2 чайн.л. Соль1 чайн.л. Растительное масло 3 стол.л. ДЛЯ НАЧИНКИ: Фарш мясной 300 гр Зелень 10 гр Лук репчатый 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ СКОВОРОДЫ: Растительное масло 50 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Как сделать блины с мясом или ленивые чебуреки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните с приготовления теста. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось удачным. Поэтому достаньте их из холодильника заранее - за 1-2 часа. Шаг 2. Яйца вымойте с мылом. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. До пены взбивать не нужно. Шаг 3. Затем добавьте молоко и перемешайте до однородности. Шаг 4. Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом и блины получились воздушными. Сделайте в муке углубление и перелейте туда яично-молочную жидкую составляющую теста. Перемешайте венчиком до однородности. Остальную муку добавляйте небольшими порциями, пока тесто не станет по густоте как жирные сливки. Шаг 5. Добавьте растительное масло, перемешайте. Затем вливайте кипяток и сразу быстро перемешивайте. Оставьте тесто на 15-20 минут настояться. Шаг 6. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Зелень можно брать любую - петрушку, кинзу, тимьян, укроп. Я взяла укроп. Шаг 7. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Поместите фарш, зелень и лук в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать. Шаг 8. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымесите начинку до однородности. Если тяжело вымешивать, добавьте немного воды и снова перемешайте. Шаг 9. Возьмите сковороду диаметром 22 см - блинную или ту, в которой вам удобно выпекать блины. Сковороду разогрейте до горячего состояния. Смажьте растительным маслом. Сделайте средний огонь, у меня 7 из 10. Налейте на неё немного теста и, поворачивая и наклоняя ее, распределите его по всему дну. И сразу. пока тесто еще жидкое выложите примерно столовую ложку начинки на одну половину. Шаг 10. При помощи лопатки приподнимите свободную половину блина и накройте начинку. Аккуратно, чтобы не порвалось тесто, прижмите края, чтобы они приклеились друг к другу. Шаг 11. Пеките блины с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Сковороду смазывайте маслом по необходимости, если начинают приставать к сковороде. Если вы любите и чебуреки и блинчики - это блюдо точно для вас. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 блинчиков. По вкусу ленивые чебуреки ни капли не уступают привычным чебурекам. Подавайте их в горячем виде с овощами или просто без ничего. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.