САЛАТ «СВЕКЛА С ЧЕСНОКОМ»

Отварную свеклу очищаем, натираем на мелкой терке, туда же добавляем чеснок (по вкусу), соль, растительное масло, перемешиваем, выкладываем в салатник, сверху посыпаем тертыми орешками (у меня фундук и миндаль) и освежаем листьями рукколы или любой другой зеленью.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ СУПА ХАРЧО С ГОВЯДИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина (мякоть) – 500 г
- Вода – 2 л
- Рис – ½ стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2-3 ст. ложки
- Помидоры – 2 шт. (по желанию)
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец (черный и красный) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Зелень (кинза, укроп) – по вкусу
- Острый перец – по желанию
- Грецкие орехи – 50 г (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте нарезанную кубиками говядину и варите до готовности мяса на медленном огне (примерно 1,5-2 часа).
2. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь. Жарьте до мягкости овощей.
3. Добавьте к овощам томатную пасту и, если используете, нарезанные помидоры. Потушите смесь 5-7 минут.
4. Когда мясо станет мягким, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с мясом.
5. Промойте рис и добавьте его в кастрюлю. Варите суп еще 15-20 минут до готовности риса.
6. В конце добавьте измельченный чеснок, перец, соль и лавровый лист. Тщательно перемешайте и дайте настояться 5-10 минут под крышкой.
7. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью и добавить грецкие орехи для дополнительного аромата.
Наслаждайтесь вашим супом харчо!

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ

Отдельно обжариваю куриное филе, нарезанное крупным кубиком с добавлением соевого соуса. Параллельно в другом сотейнике жарю на растительном масле с добавлением соевого соуса вместо соли нарезанные средним кубиком: лук, перец болгарский, морковь, кабачок, затем добавляю замороженную стручковую фасоль. Доводим до состояния «на зубок», перемешиваем с обжаренным филе.

Очень вкусный тортик я отведала у подруги в Ростове. Так его и назвала в своем рецепте, делюсь!

ТОРТ РОСТОВСКИЙ
Ингредиенты
- Масло сливочное — 200 гр
- Сахар-песок — 1,5-2 стак.
- Сметана (жирность от 20%) — 500 гр
- Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин -1 гр
- Тертый шоколад для посыпки.
Как приготовить
1. Масло растираем с сахаром (лучше миксером ).
2. Добавляем сметану, взбиваем до растворения сахара
3. Делим получившуюся массу пополам.
4. В одну добавляем ванилин и пока оставляем – это крем(получается не очень густой).
5. Во вторую половину добавляем муку и разрыхлитель,получается нежное, легкое тесто.
6. Выкладываем его в форму и выпекаем минут 40 при 180 градусов.
7. Когда готовый корж немного остыл, режем его на 2-3 части (он очень мягкий и рассыпчатый)и прослаиваем кремом (верхний корж тоже).
8. Сверху посыпаем тертым шоколадом.
9. Поставить торт в холодильник(лучше на ночь)для пропитки.
Ну и как вам такое сладкое чудо?!

СУП «ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ»

Отвариваем мясо до готовности, затем добавляем капусту- доводим до кипения, после картошку-доводим до кипения, морковку, лук и помидорки (нарезка по вашему вкусу или морковь на терке). Последние можно пассировать на масле, но я не жарю, а просто добавлю в бульон – так полезнее и не так жирно, когда все закипит, убавляем нагрев и томим на медленном огне до готовности всех овощей. В конце приправляем зеленью, лаврушкой, перцем горошком.

Беру 1 пачку творога и 2 яблока. Яблочные сырники: даже крошки не останется

Для приготовления яблочных сырников используют творог, яйца, сахар, муку и яблоки. Прелесть рецепта заключается в том, что для него не нужно много ингредиентов, при этом получается вкусно.
Помимо яблок, в сырники нередко добавляют изюм, орехи, груши и ягоды.
Расскажем, как сделать домашние большие сытные сырники.
Ингредиенты:
Мука — 10 ст.л.
Творог — 350 г
Сахар — 100 г
Сметана — 3 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Яблоки — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Соль — на кончике ножа
Приготовление:
Подготовка фруктов и овощей:
Натрите морковь на крупной терке.
Отдельно натрите яблоки. Чтобы яблоки не потемнели, можно добавить к ним столовую ложку лимонного сока.
Приготовление теста:
В миске смешайте творог с яйцами и добавьте сметану.
Перемешайте смесь, добавьте сахар, ванильный сахар и соль.
Выложите в творожную смесь тертые яблоки и морковь, хорошо перемешайте.
Постепенно всыпайте муку и разрыхлитель, замешивая густое тесто. Оно должно быть тягучим, но плотным.
Формирование сырников:
Из получившегося теста сформируйте небольшие сырники.
Обваляйте каждый сырник в муке.
Обжаривание:
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжаривайте сырники с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Подача:
Готовые сырники можно подавать с медом, вареньем, сметаной или йогуртом. Это блюдо отлично подойдет как на завтрак, так и на перекус. Если вы любите более выраженный вкус моркови, её можно добавить чуть больше — она придаст особую сладость и яркий цвет.
Приятного аппетита!