Греческий сырный хлеб

Ингредиенты:

• 1 упаковка сухих дрожжей (7-10 г)
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 250 г сыра фета
• 550 г муки
• 1 стакан воды (250 мл)
• 1 ст. ложка сахара
• 1ч. ложка соли
• 120 г сыра кассери (можно заменить на моцареллу или другой мягкий сыр)
• Немного орегано (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка теста:
• В тёплой воде растворите сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (должна появиться пенная шапочка).
• В миске смешайте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
• Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.

2. Подготовка начинки:
• Разомните сыр фета вилкой.
• Натрите сыр кассери на крупной тёрке.

3. Формирование пирога:
• Разделите тесто на 2-3 части в зависимости от желаемого размера пирога. Каждую часть раскатайте в круглый пласт.
• На один пласт равномерно распределите сыр фета, затем посыпьте сверху натёртым кассери. Можно слегка приправить орегано.
• Накройте вторым слоем теста (или сформируйте бортики, если не планируете делать закрытый пирог).

4. Выпекание:
• Разогрейте духовку до 200°С.
• Положите пирог на противень, застеленный пергаментом.
• Смажьте поверхность пирога небольшим количеством оливкового масла для красивой корочки.
• Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

5. Подача:
• Подавайте пирог тёплым, разрезанным на порционные куски. Для украшения можно добавить немного свежей зелени.

Приятного аппетита!