Галина Рейда (Чехарь)

До определенного момента я никогда не консервировала помидоры половинками – мне казалось это каким-то жалким компромиссом при утилизации некондиционных томатов. Но однажды в гостях мне предложили «Солнце в бокале» - не устояв перед очарованием романтичного названия, я попробовала... и пропала: помидоры, консервированные по этому рецепту, получились восхитительными: нежными, но не кашеподобными, пахнущие травами, но с отчетливым вкусом томатов, пикантные, но не затмевающие собой все остальные ароматы. В рецепт консервированных помидор половинками входит немного растительного масла – я не сторонник консервации с маслом, мне кажется, что за 2-4 месяца хранения банок вкус масла существенно портится, однако, в данном случае его присутствие весьма оправданно: оно придает помидорам блеск и неуловимую сказочность. Выход: 1 л Первым делом как следует моем банки, затем стерилизуем их. Мама учила меня стерилизовать посуду над кипящим чайником – его отверстие как раз подходило для того, чтобы без

1 заготовка - отличная альтернатива покупным томатам в собственном соку. Рецепт: Помидоры в банку Для 1.5 литра томатного пюре (+/-) 1.5 кг помидоров Соль 1 ст. л. (20 г) на 1 л томатного пюре Сахар 3 ст. л. (60 г) на 1 л томатного пюре Для приготовления пюре подойдут все не самые красивые томаты. А самые ровные, без повреждений помидоры укладываю в банки. Банки для заготовок использую 1 литровые. Их я предварительно хорошо промыла и высушила в духовке. Крышки прокипятила. Никакие специи в банку не кладу. В банки как можно плотнее укладываю помидоры целиком. Заливаю крутым кипятком. Прикрываю крышками, а сама готовлю томатное пюре. Всё это время помидоры будут прогреваться. Пюре мне понадобится примерно 1.5 литра. Помидоры можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Для приготовления 1.5 литра пюре я израсходовала ориентировочно 1.5 кг помидоров. Ставлю измельчённые помидоры на огонь. Масса почти закипела, добавляю соль и сахар из расчёта на 1 л. томатного пюре: 1 ст. л

Бочковые огурцы обладают своим уникальным вкусом. Но если нет бочки, то можно засолить огурцы на зиму в ведрах. Засолку огурцов холодным способом можно производить в эмалированном ведре или в пластиковом с пометкой «Для пищевых продуктов». Для приготовления не используется уксус. Процесс консервирования заключается в естественном брожении, вызванном молочной кислотой, которая содержится в огурцах. Этот способ приготовления годится только для тех, у кого есть погреб, потому что огурцы просто заливаются холодной соленой водой и сразу переносятся в холод (здесь не имеется ввиду холодильник, нужен именно погреб, там оптимальная температура для брожения). Первую пробу можно будет снять спустя 3 месяца. Общее время: 3 месяца | Время приготовления: 30 минут Выход: 5 л | Калорийность: 11 кКал на 100 г Огурцы помыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа (пару раз воду сменить). Для засолки подойдут исключительно овощи с грядки, упругие и с мелкими пупырышками. Салатные сорта не годятся (огурцы

Приветствую вас на канале "Карамелька"! Таким способ заготовки на зиму вам точно стоит попробовать! Пикантные помидорки приготовленные таким способом приглянутся точно вашей семье и гостям. Помидорки получаются в меру пикантные и очень, очень ароматные, обязательно закройте на пробу хотя бы несколько баночек. 📌Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: Маринад: Стерилизуем 10 минут после закипания. Способ приготовления: ✅Все овощи предварительно хорошенько промываем под проточной водой. ✅Помидоры разрезаем пополам и удаляем хвостики ✅Всю зелень нарезаем достаточно крупно. ✅Болгарский перец очищаем от семян и убираем в сторону. ✅Чеснок и острый перец отправляем в чашу блендера, а так же зелень и болгарский перец и все хорошенько измельчаем. ✅Зараее простерилизованные банки укладываем зелень, а следом помидоры укладываем достаточно плотно. ✅В воду добавляем соль и сахар и доводим до кипения, крутым кипятком заливаем помидоры. ✅На дно кастрюли укладываем полотенчико, ставим ба

Не только вкусно, но и удобно. С такой заливкой можно хранить мясо и быстро поджарить свежее в любое время. Сегодня поделюсь интересным и практичным рецептом с которым жареное мясо получается очень вкусно. Готовьте курицу, свинину или телятину. Заливка для жареного мяса, которое всегда получится сочным и мягким Указываю количество ингредиентов примерно на 500-600 грамм мяса. Ингредиенты: Далее для заливки: Готовим заливку для жареного мяса Как обычно подготовить мясо - промыть и затем нарезать кусочками. Нарезайте, как вам больше нравится, ломтиками, кубиками. Отдельно смешиваем заливку Яйца взбить с солью. Добавить горчицу, крахмал, масло, перец, специи и хорошенько смешать до однородности. Мясо переложить в глубокую миску. Залить яичной смесью и хорошо перемешать, немного втирая заливку в кусочки мяса. Слегка сверху придавить, чтобы мясо было в заливке, закрыть крышкой или можно накрыть пакетом (плёнкой). Поставить в холодильник. Курицу достаточно подержать часа 4-5, свинину или го

"Ленивый кулинар" с вами и мы снова готовим самые вкусные и ленивые блюда. Не забудьте подписаться на наш канал, будем ленивокулинарить вместе. Приготовим сегодня классную закуску! Нарезаем крупными дольками помидоры 2,5 кг. Чем больше сортов, цветов, разновидностей, тем лучше👍 . Кладем в подходящую емкость . В чашу блендера отправляем перец (200 г), лук (100 г) . Добавляем чеснок 7-10 зуб, растительное масло 100 мл, яблочный уксус 100 мл, воду 100 мл . Добавляем сахар (100 г), соль (2 ст. л.) и измельчаем до состояния пюре . Помидоры посыпаем рубленной петрушкой (30 г) . Заливаем помидоры получившейся овощной смесью . Оставляем на 2-4 часа в холодильнике . Спустя время помидоры дадут сок, пропитаются маринадом и станут совершенно Волшебными Храним в холодильнике трое суток спокойно👌 . Кстати, подобный рецепт можно готовить и в качестве зимней заготовки. Тонкостями приготовления мы поделились в своём сборнике «Ленивые заготовки» Приятного аппетита!