Галина Андреева (Чепкасова)

Девочки!!!! Кто спрашивал этот рецепт? Это настоящая вкуснятина.

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»
Потратить летом недельки две ...зато осенью и зимой, когда дни кротки, нет желания готовить . открыл банку , аромат на всю квартиру, а вкусно то как..мммм. Объедение!
Понадобится:
• кабачки - 2 кг.;
• помидоры - 2,5 кг.;
• чеснок - 200 гр.;
• сладкий перец - 1 кг.;
• соль - 2 ст.л. с верхом;
• сахар - 200 гр.;
• подсолнечное масло - 200 мл.;
• 9%-й уксус - 100 мл.
Приготовление:
1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами.
3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
4. Все тушить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус.
6. После того как масса закипит, варить 20 минут.
7. Потом выложить в стерилизованные банки и закатать.

ГОТОВИМ ВКУСНУЮ ЧИАБАТУ

Пробовали ли вы когда-нибудь хлеб под названием «ковровые тапочки»? Конечно, пробовали!
Чиабатта содержит на удивление мало калорий и поразительно много дырок. Это говорит о том, что правильно приготовленная выпечка этого типа содержит намного меньше углеводов, чем любая другая. А всё благодаря длительному брожению: тесто расстаивается долго, и за это время в нём успевают образоваться полезные кислоты.
Как и многие итальянские блюда, этот хлеб можно и нужно готовить дома! Без всякой хлебопечки или специальной закваски. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт чиабаты, по которому она получится пышной, с хрустящей золотистой корочкой.
Ингредиенты
Пшеничная мука 450 г
Вода 400 мл
Дрожжи 2 г
Соль 1 ч. л.
Приготовление
Просейте муку (400) в большую посуду с высокими бортами, в которой будете вымешивать тесто. Добавьте соль и перемешайте.
Всыпьте дрожжи в теплую воду (всё правильно, 2 г дрожжей на 400 мл воды). Затем медленно добавьте воду с дрожжами в муку, перемешайте для получения жидкого теста.
А теперь главное: накройте посуду тканью и оставьте тесто бродить при комнатной температуре минимум на 12 часов (максимум 20). Именно благодаря этому тесто получится таким, каким оно должно быть в чиабатте.
Высыпьте оставшиеся 50 г муки на стол, аккуратно выложите тесто на стол, совсем чуть-чуть обомните и накройте посудой. Пусть постоит еще 2-3 часа.
Разогрейте духовку до 250 градусов вместе с формой, в которой будете печь хлеб.
Тесто переложите в горячую форму нижней стороной вверх, чтобы оно было присыпано мукой. И поставьте в духовку. На дно духовки поставьте противень с горячей водой.
Выпекайте хлеб 20 минут на пару. Затем заберите противень и пеките еще 15 минут.
Домашний хлеб стоит того, чтобы немного подождать. В основном потому, что вы знаете, из чего он сделан. Во-вторых, это уникальная возможность попробовать его свежим. В-третьих, дома он вкуснее. Чиабатта подается к супам и рагу, ее едят просто так или используют как основу для другого национального блюда Италии — брускетты. Также этот рецепт подходит тем, кто обожает белый хлеб, но кому не дают покоя мысли об осиной талии.

Нежнейший пирог 4 стакана. Его пекут уже все мои соседки

Ингредиенты
кефир, сахар, манная крупа и молоко по 1 стакану;
соль щепотка;
яйца, 2 шт;
масло сливочное, 50 г;
мука, 150 г;
разрыхлитель, 1 пакетик;
пудра сахарная, 100 г;
сок половины лимона.
Процесс приготовления
Для изерения объема используем стакан 250 мл.
Смешиваем кефир, манну крупу, яйца, сахар, растопленное сливочное масло. Оставляем массу набухать, периодически перемешивая.
Добавляем просеянную муку, сок лимона, вымешиваем.
Форму застилаем пергаментом, смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем тесто.
Выпекаем при 180 градусах около50 – 60 минут, готовность проверяем шпажкой.
Теплым молоком поливаем пирог в форме и оставляем остужаться в форме.
Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком и этой глазурью смазываем пирог сверху.
Мягкое и нежное, лимонное чудо просто отлично подходит к чашке крепкого и ароматного чая. В само тесто вы также можете добавить вместо ванилина цедру лимона или использовать корицу в качестве ароматной добавки, а сверху не смазывать глазурью, а обсыпать пудрой с корицей.

Помидоры как ГРИБЫ на РАСХВАТ! ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ ПРИГОТОВИЛА БЫ БОЛЬШЕ!

Каждый год я делаю много разнообразных заготовок, и сегодня я хочу поделиться с вами ещё одним очень вкусным рецептом на зиму — зелёные помидоры как грибы. Эта заготовка готовится просто, а получается невероятно вкусно! Попробуйте этот рецепт, вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
помидоры 1,5 кг
перец болгарский 300гр
лук репчатый 300гр
чеснок 1 головка
острый перец 1 шт
зелень укроп и петрушка
растительное масло 100мл
уксус 9% 60мл-65 мл
сахар 1,5 ст.л
соль 1 ст.л по вкусу добавляйте
приправа для моркови по-корейски 1 ст.л
перец душистый 3 шт
перец горошек 5 шт
Приготовление:
1. Для начала подготовлю все овощи. Я беру зелёные помидоры, они могут быть любыми. Если помидоры слегка подпорчены, это ничего страшного. Можно взять крупные, можно мелкие. Также подготовила болгарский перец, репчатый лук, чеснок и зелень: укроп и петрушку.
2. Сначала заливаю зелёные помидоры кипятком на 5 минут. Потом помидоры отставляю. Репчатый лук нарезаю кольцами. Чеснок и болгарский перец отправляю в блендер и измельчаю. Сюда же добавляю острый перец по желанию. Если вы не любите очень острое, убирайте семена. Перебитые в кашицу овощи отправляю в салатник или тарелку. Мелко нарезаю зелень укропа и петрушки.
3. На предварительно разогретую сковородку наливаю растительное масло и добавляю репчатый лук, помешивая, обжариваю до слегка золотистого цвета. Главное, чтобы лук не сгорел. Пока обжаривается лук, займусь помидорами.
4. Сливаю воду с помидоров. Если помидоры мелкие, обрезаю только плодоножку. Если помидоры мелкие и подпорченные, обрезаю участки, где они начали портиться. Если помидоры крупные, их можно разрезать пополам. Помидоры должны быть без плодоножки и не гнилые.
5. Теперь подготовленные помидоры отправляю в большую емкость, добавляю перебитые овощи и обжаренный лук вместе с маслом. Добавляю приправу для корейской моркови (1 столовая ложка), душистый перец (3 штуки), черный перец горошком (5 штук), зелень (укроп и петрушка), сахар, соль и 9% уксус. Всё это тщательно перемешиваю руками (можно надеть перчатки) и оставляю при комнатной температуре на 2 часа. Каждые полчаса помидоры нужно хорошо перемешивать, чтобы они пустили больше сока.
6. Прошло 2 часа, помидоры пустили много сока. Перемешиваю их ещё раз, проверяю, хватает ли соли, сахара и уксуса. Если всё в порядке, начинаю раскладывать помидоры по банкам. Для консервации я использую банки объёмом 1 литр. Если помидоры мелкие, можно взять банки объёмом 0,7 литра. Крышки предварительно заливаю кипятком, оставляю, а банки мою содой и обязательно сушу.
7. Заполняю банки до самого верха помидорами. Сюда же добавляю маринад и хорошо придавливаю помидоры руками, чтобы банки не оказались полупустыми. В итоге полтора килограмма мелких помидоров у меня вместилось в две литровые банки. Оставшийся сок обязательно разливаю по банкам. Банки должны быть заполнены плотно до самого верха.
8. Заполненные банки прикрываю крышками и отправляю стерилизоваться. Для этого беру кастрюлю, на дно кладу салфетку, ставлю банки и заливаю тёплой водой (можно горячей). Стерилизую литровые банки с момента закипания воды в кастрюле ровно 45 минут. Если банки объёмом 0,7 литра, стерилизую 35 минут.
9. Прошло 45 минут, банки простерилизовались. Оставляю банки в кастрюле, плотно закрываю крышками, переворачиваю и укрываю полотенцем. Оставляю до полного остывания. Такая заготовка хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре.
#зеленыепомидоры #зеленыепомидорыназиму #консервация #рецепты #кулинария