Предыдущая публикация
Еда в СССР: почему пельмени ели с уксусом
Удивительно, но в СССР самым популярным соусом к пельменям был обыкновенный столовый уксус. В каждой семье были столовые наборы для специй, где помимо солонки и баночки для молотого перца был и небольшой графинчик для уксуса.Давайте вместе разберемся в феномене такой популярности уксуса в те, советские времена.
Буду благодарен за ваше мнение и воспоминания в комментариях. Вы едите пельмени с уксусом?
Как уксус стал популярным соусом к пельменям
Популяризатором уксуса был советский общепит. В каждом районом центре или большом городе были специализированные кафе — «Пельменная», в которых продавали только пельмени. Как правило, это были пельмени, произведенные на заводах. А значит о хорошем качестве мяса и теста можно даже не заикаться, хотя все выпускали по ГОСТу.К самой порции пельменей можно было докупить сметану или томатный соус (кетчупа тогда не было, но были томатные соусы под марками «Южный» и «Краснодарский»).
Вы будете удивлены, но при этом соль, черный молотый перец и уксус в таких кафе были совершенно бесплатны. Наборы со специями стояли на каждом столе и пользоваться специями и уксусом можно было в неограниченном количестве.
А зачем покупать сметану или соус, когда есть халявный уксус? Да, вы правильно прочитали — уксус был бесплатный.
Такой же принцип работал и в студенческих столовых, и в столовых на заводах и фабриках.
Советский человек любил халяву и довольно быстро понял, что есть пельмени с уксусом — это выгодно и при этом вкусно.
Более того, именно добавление уксуса «фабричные пельмени» делало съедобными. Появлялся вкус и аромат.
Почему уксус был популярным соусом и куда его еще добавляли в СССР
Пол литровая бутылка столового уксуса (9%) в Советском Союзе стоила 24 копейки. При этом позже бутылку можно было сдать в Пункт приема стеклопосуды и получить за неё почти 50% кешбэк (как сейчас говорят), вернуть 12 копеек.Но, можно было купить и уксусную эссенцию и самому разбавить уксус до той кислотности, которая нужна была вам. И это получалось дешевле.
В СССР уксус столовый использовали не только как соус к пельменям. Его так же добавляли в воду при варке домашних пельменей.
Так же уксусом поливали квашеную капусту, кусочки солёной сельди и даже сало. В моем детстве уксус так же подавали и к строганине из красной рыбы.
Рецепт соуса из уксуса к пельменям «Советский»
Ингредиенты
Как приготовить соус из уксуса к пельменям «Советский»
В глубокой тарелке смешайте все ингредиенты, до полного растворения соли.
Макайте пельмени в соус и наслаждайтесь тем самым «советским вкусом» пельменей.
Что в итоге: многие до сих пор любят есть пельмени с уксусом. По привычке, которой советских людей приучил общепит.
Не знаю как вы, но я люблю есть пельмени с уксусом.
Не забудьте поставить «класс»! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и публикации о еде и про еду.
https://ok.ru/foodvlp
- Уксус столовый 9% — 1 ст.ложка;
- Растительное масло (или топленое масло) — 3 ст. ложки;
- Черный молотый перец — щепотка;
- Соль — щепотка;
Как приготовить соус из уксуса к пельменям «Советский»
В глубокой тарелке смешайте все ингредиенты, до полного растворения соли.
Макайте пельмени в соус и наслаждайтесь тем самым «советским вкусом» пельменей.
Что в итоге: многие до сих пор любят есть пельмени с уксусом. По привычке, которой советских людей приучил общепит.
Не знаю как вы, но я люблю есть пельмени с уксусом.
Не забудьте поставить «класс»! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и публикации о еде и про еду.https://ok.ru/foodvlp
Следующая публикация
Комментарии 1
про уксус к пельменям узнал только с расказов бабушки про детство матери.
а вот из расказов бабушки с Украины про детство отца, уксус добавляли только в борщ при варке.и то старались заменить не зрелыми зелеными сливами.а вот к сельди шло маслице постное с луком репчатым или зеленым))
мы же ,уксус рисовый, используем в качестве заправки к овощным салатам ( правда смешиваем предварительно с соевым или унаги)