Некоторые блюда, например, лагман, куриная или грибная лапша, требуют использования свежей, домашней лапши. Приготовление большого количества лапши и последующая сушка позволит сохранить её на длительное время.
Ингредиенты для 8 порций:
* Для бульона: * горсть сушеных белых грибов; * 2 столовые ложки коньяка (по желанию); * один небольшой цыплёнок; * одна маленькая луковица; * одна морковь; * два стебля сельдерея;
* Для лапши: * 4 сушеных белых гриба; * 100-120 грамм муки; * одно яйцо; * 3 столовые ложки молока.
* Для грибной начинки: * 300 грамм любых свежих или замороженных грибов (лесные грибы предпочтительнее); * две средние белые луковицы; * 3 столовые ложки топлёного масла; * один зубчик чеснока;
* Для подачи: сметана, соль.
Приготовление:
1. Подготовка грибного настоя: Залейте сушеные грибы 200 мл тёплой воды, добавьте щепотку соли и коньяк (по желанию). Настаивайте в течение часа. Процедите настой через марлю, промойте грибы от песка и верните их в настой.
2. Приготовление бульона: Разрежьте цыпленка вдоль пополам, залейте холодной водой, доведите до кипения на медленном огне, снимите пену и варите 20 минут. Добавьте нарезанную пополам маленькую луковицу и морковь, а также крупные куски черешков сельдерея. Варите еще 1 час 30 минут.
3. Добавление грибов: Выньте овощи и цыпленка из бульона шумовкой, не снимая кастрюлю с огня. Влейте грибной настой вместе с грибами. Варите на слабом огне 30 минут, затем выньте грибы и нарежьте их толстой соломкой.
4. Приготовление лапши: Измельчите сушеные грибы в кофемолке в муку. Просейте муку с солью на доску, сделайте углубление и добавьте грибную муку, яйцо и молоко. Замесите тесто до эластичности, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
5. Приготовление грибной начинки: Нарежьте свежие грибы тонкими ломтиками, а белый лук - четвертинками и тонкими перьями. Разогрейте топлёное масло в сковороде с толстым дном, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте свежие грибы и отваренные белые грибы, жарьте еще 10 минут.
6. Варение лапши: Раскатайте тесто, сверните рулетом и нарежьте тонкими ломтиками. Слегка присыпьте мукой и дайте подсохнуть 15 минут. Вскипятите воду с солью, добавьте лапшу и варите 1 минуту.
7. Соединение: Добавьте отваренную лапшу в кипящий бульон, варите 3-4 минуты. Подавайте лапшу со сметаной, смешанной с чесноком и солью.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Вареники с замороженной вишней: вкус лета в любое время года
Холодные зимние вечера так и манят согреться вкусным и сытным блюдом. И что может быть лучше ароматных вареников, напоминающих о тёплых летних днях? К счастью, насладиться этим кулинарным шедевром можно круглый год, ведь замороженная вишня – прекрасная альтернатива свежим ягодам.
Пицца и пиво – классический дуэт, который уже много лет радует гурманов во всем мире. Но мало кто знает, что пенное напиток может не только сопровождать, но и активно участвовать в приготовлении этого популярного блюда. Использование пива в тесте придает ему неповторимый вкус и текстуру, делая пиццу ещё более аппетитным.
Ленивые вареники: классический рецепт для занятых хозяек
В современном мире, где каждый момент драгоценен, многие из нас сталкиваются с дефицитом времени. Однако это не повод отказываться от вкусных и домашних блюд. Классические ленивые вареники – идеальное решение для тех, кто ценит простоту и комфорт в кулинарии.
Быстрый суп с креветками: адаптация тайского вкуса для русской кухни
Вкусы мира становятся всё более доступными, и популярность азиатской кухни, в частности тайской, неуклонно растёт. Одним из её ярких представителей является знаменитый острый и ароматный суп Том-Ям. Предлагаемый рецепт адаптирован под привычные нам ингредиенты и традиции приготовления, делая его более доступным для ежедневного меню.
Быстрый и вкусный сливочный суп с плавленым сырком
Холодные осенние и зимние дни заставляют нас искать утешения в уютных домашних блюдах. Одним из таких блюд может стать густой, ароматный сливочный суп с веснушками жареной морковки, который согреет как тело, так и душу.
Бургер с чипсами: простое блюдо с хрустящим акцентом
Бургер, пожалуй, самый популярный фаст-фуд в мире. Его любят за доступность, простоту приготовления и, конечно же, неповторимый вкус. Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт бургера с добавлением хрустящих чипсов, который станет приятным сюрпризом для ваших близких.
Картошка с тушенкой в мультиварке: простое и вкусное блюдо
Мультиварка давно стала незаменимым помощником на кухне, облегчая жизнь многим хозяйкам. Она позволяет готовить разнообразные блюда, не требуя постоянного контроля и вмешательства. Одним из таких блюд является картошка с тушенкой, простой, сытный рецепт, который непременно понравится всей семье.
В современном мире, где здоровое питание приобретает все большую популярность, люди ищут альтернативы традиционным блюдам, не уступающим им по вкусу. Бургер в салатных листьях – один из таких примеров.
Колбаски с лапшой и горошком: простое блюдо с итальянским духом
Колбаски с лапшой – это блюдо, которое можно назвать настоящим символом простоты и доступности. Несмотря на свою кажущуюся непритязательность, оно обладает насыщенным вкусом и способно удовлетворить даже самый изысканный аппетит. Вкусная, сытная и быстрая в приготовлении – эта комбинация делает блюдо идеальным для тех, кто ценит свое время и не хочет тратить его на сложные кулинарные эксперименты.
В современном мире, где темп жизни неумолим, а свободного времени катастрофически не хватает, поиск быстрых и полезных рецептов становится настоящей необходимостью. Пита с тунцом – это именно то блюдо, которое идеально подходит для завтрака или быстрого перекуса.
Сытный круассан с копчёной курицей: простой рецепт для насыщающего завтрака
В современном мире, где время – ресурс, который ценится превыше всего, многие из нас сталкиваются с проблемой быстрого и вкусного завтрака. Классические варианты, такие как яичница с колбасой или бутерброд с сыром, порой кажутся слишком банальными и не способны порадовать вкусовые рецепторы.
Солянка Матросская с Кальмарами и Маслинами: Классический Рецепт
Солянка – это густой, насыщенный, ароматный суп, ставший неотъемлемой частью русской кухни. Существует множество вариаций этого блюда, каждая из которых по-своему уникальна и привлекательна. В данной статье мы рассмотрим рецепт солянки матросской с кальмарами и маслинами, который порадует своим богатым вкусом и простотой приготовления.
Рыбная солянка – это сытное, ароматное и богатое вкусом блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах. В России традиционно в солянке используется рыба семейства карповых, но сегодня всё чаще можно встретить рецепты с лососевыми.
Классическая рыбная солянка с осетриной, маслинами и лимоном
Рыбная солянка – одно из любимых блюд русской кухни, славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Предлагаемый рецепт представляет собой классический вариант солянки на основе рыбного бульона с добавлением ценных ингредиентов, таких как осетрина, маслины и лимон, что придает блюду особую пикантность.
Солянка с груздями, оливками и лимоном: Классический рецепт с изысканным вкусом
Солянка – любимое блюдо русской кухни, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Представленный рецепт солянки с груздями, оливками и лимоном – это классический вариант, дополненный яркими нотками свежести и пикантности.
Солянка мясная с говяжьим языком: традиционный рецепт
Солянка мясная — это сытное и ароматное первое блюдо русской кухни, которое завоевало сердца многих гурманов. Классический вариант этого супа включает в себя разнообразные виды мяса, соленья и пряности, создавая неповторимый вкус и богатый аромат. Предлагаемый рецепт солянки с говяжьим языком, почками, оливками и лимоном станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Солянка мясная с сосисками, маслинами и лимоном: Классический рецепт с подробным описанием
Солянка мясная – это сытное, ароматное и богатое вкусом первое блюдо русской кухни. Ее особенность заключается в сочетании нескольких видов мяса, кисло-соленых огурцов, пряностей и яркой нотки цитруса. Данный рецепт представляет собой классический вариант солянки с добавлением сосисок, маслин и лимона, который порадует любителей сытных и ароматных блюд.
Солянка мясная «Шедевр» с маслинами, оливками и лимоном
Солянка, сытный и ароматный русский суп, пользуется огромной популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. В этой статье рассказывается о тонкостях приготовления солянки, рассчитанной на 6-8 порций, и приводятся подробные инструкции по каждому шагу.
Классическая солянка: Рецепт и секреты приготовления
Солянка – это сытное, насыщенное блюдо русской кухни, которое славится своим богатым вкусом и ароматом. Классический рецепт солянки предполагает использование различных видов мяса, солёных огурцов, рассола, томатной пасты и специй. Этот суп может быть подан как самостоятельное блюдо, так и в качестве первого блюда на праздничном столе.
Нет комментариев