Предлагаются хот-доги, приготовленные с использованием копчёных колбасок и тушёной капусты.

Согласно официальным данным, Австрия признана родиной сосисок. Именно в Вене в начале XIX века было налажено их промышленное производство из смеси свиного и говяжьего фарша. В то же время, в Германии с древних времён существовала традиция приготовления свиных колбасок из рубленого мяса.

Предлагаемое блюдо с сосисками представляет собой интересную кулинарную симбиоз, отражающую гастрономические традиции как Австрии, так и Германии.

Для приготовления четырех порций необходимы следующие ингредиенты:

* Сосиски или копченые колбаски: 4 штуки
* Маринованные огурцы: 2–3 штуки
* Красный сладкий лук: 1 штука
* Белый багет: 1 штука
* Зернистая горчица: 2 столовые ложки
* Чеснок: 1 зубчик
* Растительное масло

Для тушеной капусты:

* Квашеная капуста: 300–350 грамм
* Репчатый лук: 1 штука
* Рубленые томаты в собственном соку: 5 столовых ложек
* Семена зиры
* Растительное масло
* Свежемолотый душистый перец
* Соль
* Свежемолотый черный перец

Инструкция по приготовлению:

1. Избавьте квашеную капусту от рассола и при необходимости мелко порубите. Нарежьте лук соломкой. В сотейнике с толстым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте капусту в сотейник, уменьшите огонь и тушите до мягкости (15-20 минут). Затем добавьте томаты, специи и продолжайте готовить еще 5-10 минут. При необходимости посолите.
3. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сосиски до румяной корочки (3-4 минуты).
4. Разрежьте багет вдоль пополам, не дорезая до конца. Откройте его как книгу, смажьте маслом, натрите чесноком и слегка подсушите в разогретой до 180°С духовке (2 минуты).
5. Смажьте багет зернистой горчицей. Разложите тушеную капусту и обжаренные колбаски или сосиски. Украсьте нарезанными огурчиками и луком. Подавайте блюдо немедленно.

Рекомендации:

Вместо маринованных огурчиков можно использовать соленые бочковые.