Лосось, запеченный с сыром

Ингредиенты:
филе лосося - 1 кг
репчатый лук - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
майонез - 1/3 ст.
лимонный сок - 2 ст. л.
дижонская горчица - 1 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
тертый твердый сыр - 1/4 ст.
тертая моцарелла - 1/2 ст.
Приготовление:
1. Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.
2. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
3. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонки

Азу по-татарски

Ингредиенты:
600 г говядины для тушения
600 г картофеля
3 соленых огурца
1 луковица
200 г томатов кусочками из банки или 2 помидора и 1 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
1 ст.л. муки
зелень кинзы или петрушки
соль, черный молотый перец, красный острый перец - по вкусу
Приготовление:
Говядину нарежьте на кусочки длиной 5 см и толщиной 1 см поперек волокон. В глубокой сковороде разогрейте пару столовых ложек масла и положите туда мясо.
Обжаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится. Это займет минут двадцать.
Залейте мясо горячей кипяченой водой, чтобы она только покрывала его. Закройте

Банановые капкейки с двумя кремами

Ингредиенты:
Для кексов:
Очень спелые бананы средних размеров — 3 шт.
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 150-200 г
Растительное масло (подсолнечное или рапсовое) — 125 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Мука — 320 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Шоколад — 100 г
Для крема со сливочным сыром:
Сливочный сыр — 125 г
Сливочное масло — 125 г
Сахарная пудра — 75 г
Для крема со сгущенкой:
Вареная сгущенка — 250 г
Сливочное масло — 125 г
Приготовление:
1. Бананы разминаем вилкой или толкушкой или измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, масло, сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком до однородной консисте

Гренки с чесноком и яйцом "Сплошное удовольствие"

Всё просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
-Батон
-Яйцо куриное
-Майонез
-Лук зелёный
-Чеснок
-Помидор
Приготовление:
1. Батон нарезать тонкими ломтиками,обжарить одну сторону.
2. Эту сторону натереть чесноком и смазать майонезом.
3. Яйца сварить вкрутую,остудить, очистить и измельчить на мелкой тёрке.
4. Уже готовые гренки с чесноком и майонезом,смазать яйцом и посыпать зелёным луком.Украсить помидором.
Разложить гренки на блюде и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Котлеты "Ласточкино гнездо"

Ингредиенты:
-700 г мясного фарша
-1 яйцо
-средняя луковица
-3-4 крупных болгарских перца
-3-4 помидора
-1 красная луковица
-небольшой пучок петрушки
-1-2 ст.л. сметаны
-100 г сыра
-1 зубчик чеснока
-соль, перец
Приготовление:
1. Перец очищаем от семечек и нарезаем на колечки примерно 1-1.5 см.
2. Готовим фарш, добавляем измельченный лук, чеснок, яйцо, соль, перец, перемешиваем.
В конце я еще добавила остатки перца, порезала на кубики помидор для сочности и зелень.
Все перемешиваем.
3. Лук красный нарезаем кольцами. Помидор кружочками.
4. Формируем наши котлетки.
В кружочки перца раскладываем плотно фарш.
Сверху немного смазываем сметан

Рулет из лаваша с семгой

Ингредиенты:
-армянский лаваш
-семга слабосоленая или любая красная рыба
-масло сливочное
-зелень.
Приготовление:
1.Семгу режем на тонкие кусочки. Готовую рыбу из магазина можно заменить на самостоятельно посоленную, так будет еще вкуснее.
2.Лаваш с одной стороны смазываем маслом, не экономим, слой должен быть достаточно толстым.
3.Затем выкладываем кусочки семги и зелень.
4.Сворачиваем рулет. Надо постараться, чтобы он получился плотным, иначе потом будет распадаться.
Теперь остается только нарезать его и наслаждаться вкусом. Рулетики можно украсить тонкими дольками лимона – он сделает вкус более ярким.
Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны

Есть можно уже через 4 часа.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 г
- Уксус (столовый, 9%) — 60 мл
- Масло растительное — 120 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный (горошком) — 10 шт.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 4 шт.
Приготовление:
1. Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми.
2. В кастрюльке, где будете варить грибы, приготовить маринад - смешать уксус, масло, сахар, соль, добавить перец горошком и лавровый лист.
3. Положить в маринад грибы и выдавить через пресс чеснок.
4. Варить, помешивая, после закипания 5 минут. Сначала покажется, что жидкости мало, но гр

Курица на соли в духовке, запеченная целиком

Запечённую курочку любят в каждой семье. Рецептов и секретов приготовления множество.
Хрустящая корочка, сочное пропекшееся мясо — это все то, что мы хотим получить от этого блюда.
Один из самых простых способов запекания курицы — солевая подушка.
Для этого тушку цыпленка располагают на толстом слое соли, и в таком виде отправляют в печь.
Не нужно никаких предварительных обертываний фольгой, или помещения в пекарский рукав.
Также можно натереть ее аджикой, майонезом, чесноком, начинить лимоном, и так далее.
Однако, даже в первоначальном виде, курица на солевой прослойке будет великолепна.
Дело в том, что соль не пригорает ко дн

Кулинарные советы

Отварное мясо будет мягче и вкуснее, если при его варке в бульон добавить в бульон ложку лимонного сока. Особенно это нужно учитывать при варке кур, гуся, дичи.

Салат «Любимый муж»

Ингредиенты:
300 г копченой куриной грудки
300 г шампиньонов
4 яйца
100 г лука
2 плавленых сырка
120 г помидоров
100 г майонеза
2 зубчика чеснока
Приготовление:
Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками. Выкладываем их на раскаленную сковороду и обжариваем 10 минут без масла.
Грибы сначала пустят сок, но за 10 минут он весь испарится.
Посолим и поперчим грибы, добавляем растительное масла. Добавляем мелко нарезанный лук.
Перемешаем и обжариваем еще 10 минут. После этого перекладываем грибы и лук в тарелку, остужаем.
Копченое куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Отварные яйца измельчаем.
Плавленые сырки, перед тем как натирать, кладём на 40 минут в

Нежный кальмар в сметанном соусе

Ингредиенты:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки каль

Сациви из курицы по-грузински

Ингредиенты:
1 курица или индюшка (2-2,5 кг)
2 шт. репчатого лука
2-2,5 ст. грецких орехов
4 зубчика чеснока
1,5 ч.л. уцхо-сунели
1,5 ч.л. кориандра
2,5 ч.л. соли
1 ч.л. красного жгучего перца
шафран
0,5 ч.л. мускатного ореха
3 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
1. Берем курицу или индюшку весом примерно два килограмма. Ополаскиваем холодной водой, удаляем перо, если где-то осталось, вырезаем гузку.
2. Кладем курицу в небольшую кастрюлю с кипящей водой, поскольку нас в первую очередь интересует вкусное мясо.
3. Кладем небольшую луковицу. Варим курицу на слабом огне, чтобы получился прозрачный бульон. Пенку снимае

«Буржуй в телогрейке»

Вкусная горячая закуска. Вкус просто объедение, а аромат стоит такой, что даже самый сытый не сможет удержаться.
К тому же, готовится блюдо очень просто.

Ингредиенты:
Фарш — 600 г
Хлеб -1 булка
Лук репчатый — 2 головки
Молоко — 1 стакан
Соль, перец — по вкусу
Сыр — 100 г
Бекон — 200 г
Растительное масло — для жарки
Зелень — 1 пучок
Чеснок — 2 зубка
Приготовление:
1.Для начала нарежьте лук мелкими кубиками, и обжарьте его на растительном масле, до золотистой корочки
2.Фарш солим, перчим по вкусу.
3.Из хлеба вынимаем всю мякоть и замачиваем ее в молоке. По желанию вместо молока можно использовать сливки.
4.Сыр трем на мелкой терке.
5.Зелен