Как вкусно запечь свинину к празднику
10 порций
3 часа
Для нас свинину приготовила Мария Сорокина, которая ведет блог про дары своего огорода, но в этот раз обратила внимание на мясо. В видео Мария делится базовым рецептом запеченного мяса, для которого нужны только чеснок и морковь.
Ингредиенты:Свиная шея: 2 кг
Морковь: 2 штуки
Чеснок: 2 головки
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления: Морковь очистить и нарезать брусочками толщиной около 1 см. Чеснок очистить, крупные зубчики нарезать вдоль, мелкие можно не разрезать вовсе.
В свиной шее сделать глубокие надрезы под углом. В каждый надрез вложить по кусочку моркови и чеснока. Отложить 1–2 зубчика чеснока.
Натереть мясо солью и перцем. Оставшийся чеснок раздавить через чеснокодавку и также натереть им мясо.
Поместить мясо в рукав для запекания, туда же положить нарезанную морковь, если она осталась, выпустить воздух из рукава и завязать. На этом этапе можно остановиться и убрать мясо в холодильник — в таком виде оно может храниться до 2 дней. Отправить мясо в духовку, разогретую до 160 градусов, на 2 часа.
Затем повысить температуру до 220 градусов, раскрыть рукав и вернуть в духовку еще на 15 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Готовую свинину нарезать толстыми кусками и подавать к столу. Остывшее мясо можно подавать как холодную закуску.
#рецепт #видео #свинина #новыйгод #основноеблюдо
Комментарии 1