Груши в вине

6 порций 40 минут
Груши в вине — традиционный десерт винодельческого региона Божоле, принадлежащий к кухне Бургундии и Лиона. Груши томятся в специях и вине, приобретая просто фантастический вкус и аромат. Французский вклад в нашу «Золотую тысячу».

Ингредиенты:

Груши: 6 штук
Красное сухое вино: 750 мл
Сахар: 150 г
Палочки корицы: 1 штука
Гвоздика: 1 штука
Анис (бадьян): 1 штука
Черный перец горошком: 5 штук
Апельсины: 1 штука

Инструкция приготовления:

Влить вино в кастрюлю. Добавить сахар. Добавить корицу. Добавить гвоздику, бадьян, перец и цедру одного апельсина. Довести до кипения и варить 5 минут. Очистить груши от кожуры, оставив плодонож

Фильм на выходные

Сегодня вспоминаем американский мультфильм о талантливом поваре-крысёнке Реми.
Если вам грустно и не хватает мотивации, то смело включайте "Рататуй". Добрая история о маленьком Реми в большом ресторане Парижа.
Помимо аппетитных кадров из французской кухни вас ждет душевный сюжет с главным посылом: "Готовить может каждый". И так не только в кулинарии.
Деревенское блюдо рататуй символизирует собой хорошую мысль: за простыми вещами может скрываться огромный потенциал. То же можно сказать и о главном герое - Реми.
#фильмнавыходные #фильм #еда #кино #выходные

Пирог с мясом

8 порций 1 час
Обычно с мясным фаршем и мятым картофелем готовят маленькие пирожки или беляши, и воспоминания о них есть у каждого в запасе, как и проверенный годами семейный рецепт. Но если с лепкой возиться не хочется, то можно переформатировать пирожки-малышки в большой пирог, к тому же использовать готовое слоеное тесто.
Ингредиенты:
Картофель: 200 г
Мясной фарш: 500 г
Чеснок: 1 зубчик
Репчатый лук: 1 головка
Вода: 60 мл
Смесь пряных трав: 1 чайная ложка
Слоеное тесто: 500 г
Растительное масло: 30 мл
Молотый черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Залить картофе

Скоро он вернётся... ждёте?)

К теме салатов, какой обязательно будет на вашем новогоднем столе? Пишите в комментариях!
Кстати, рецепт оливье из "Золотой тысячи"
Ингредиенты:
Говядина: 300 г
Картофель: 400 г
Морковь: 3 штуки
Репчатый лук: 1 головка
Соленые огурцы: 3 штуки
Огурцы: 2 штуки
Зеленый горошек: 1 банка
Зеленый лук: по вкусу
Майонез: по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Куриное яйцо: 3 штуки
Инструкция приготовления:
Подготовить необходимые ингредиенты.
Отварить говядину в подсоленной воде.
Отдельно сварить картошку и морковь.
Отварить яйца.
Отваренное мясо нарезать мелким кубиком.
Очистить и нарезать яйца.
Овощи также нарезать мелким кубиком. Для красоты и га

Как готовить куриную печень

Куриная печень, хоть она и является субпродуктом, — нежная, легкая, с тонким ароматом и вкусом. Ну в сравнении с той же говяжьей. И эта ее нежность позволяет нам готовить печень всякими способами.
Можно обжарить кусочки печени и отправить их в салат, можно сделать паштет, можно напечь печеночных оладий, можно соединить печень со сливочной составляющей, а можно просто пожарить с луком. Все эти примеры у нас оформлены в виде рецептов и прикреплены ниже — читайте, готовьте и присылайте нам свои отзывы.
Куриная печень в сметане 
Печени очень идет сливочный вкус, тут его дает сметана. Готовится проще простого, подается (в идеале) — с картофельным пюре, гречкой, ма

Сырное фондю

4 порции 20 минут
Фондю — швейцарское блюдо, которое прекрасно подходит для того, чтобы провести вечер в компании друзей. Фондю не просто сыр в кастрюле: у этого блюда есть свои правила приготовления и нюансы подачи.
Ингредиенты:
Чеснок: 1 зубчик
Белое сухое вино: 300 мл
Лимонный сок: 1 столовая ложка
Сыр эмменталь: 250 г
Сыр грюйер: 250 г
Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
Вишневый ликер: 1 столовая ложка
Белый хлеб: 600 г
Инструкция приготовления:
Натереть стенки и дно фонюшницы зубчиком чеснока. Налить вино и сок лимона и нагреть до кипения. Понизить температуру и постепенно вмешивать кусочки сыра, пока они не расплавятся.
Смешать к

Дубайский шоколад — почему мир сходит по нему с ума?

Про дубайский шоколад сегодня не знает разве что тот, у кого телефон с кнопками. В интернете огромное количество обзоров на оригинальный шоколад, домашние рецепты, рассказы об истории происхождения десерта и прочее. Так в чем же феномен этой бешеной популярности?
Чем дубайский шоколад отличается от обычного
Дубайский шоколад в строгом смысле этого слова — это батончик с необычной начинкой. Шоколад в нем не главное, главное — что внутри. Хотя в Дубае таких батончиков местного производства продается с десяток видов, в том числе со вкусом попкорна и чизкейка, но известен стал только один под названием Can’t Get Knafeh of It (то есть досло

Рекс, пекс… кекс!

Приготовление домашнего кекса — настоящая магия. Жестом фокусника (ведь есть же миксер под рукой) вы соединяете муку, масло, яйца и сахар и... рекс, пекс, кекс! Из формы появляется что-то сдобное, нежное, соблазняющее ванильным запахом и золотистой корочкой.
Мы собрали для вас СПЕЦПРОЕКТ, в котором вы найдете всё о кексах:
История кекса
Классические кексы
Кексы с добавками
Кексы на праздник
Альтернативные кексы
Кексы в микроволновке
А вы любите кексы? Напишите в комментариях, какие кексы вам нравятся!
#спецпроект #кекс #выпечка

Фриттата с брокколи и сладким перцем

4 порции 15 минут
Классический итальянский омлет. Главный ингредиент здесь не яйца, а крупно нарезанные овощи, поэтому их должно быть много. Яйца только фиксируют конструкцию. Получается объемное, рельефное и красивое блюдо.
Ингредиенты:
Куриное яйцо: 6 штук
Сладкий перец: 3 штуки
Красный лук: 1 головка
Петрушка: 20 г
Капуста брокколи: 150 г
Лимон: 1/4 штуки
Оливковое масло: 50 мл
Чеснок: 2 зубчика
Сливочное масло: 30 г
Тимьян: 1 пучок
Мускатный орех: по вкусу
Паприка: по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция:
Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой.
Разобрать

Маринованный мармелад

В социальных сетях опять разошелся гастрономический тренд: маринованный мармелад. Мы решили опять попробовать его на себе.
Рецепт довольно простой: замочить мармелад в газировке, оставить в холодильнике на 5-7 часов,достать мармелад из жидкости и подержать час в морозилке.
Но как же это на вкус? Газировка обволакивает мармелад, делая его чем то на подобии начинки. Вкусы смешиваются и получается довольно необычная симфония.
Тренд обещали хруст, но у нас его не было. Также, мы попробовали Спрайт и Колу. Но советуем остановиться на Спрайте или любой другой лимонной газировке. Он не перебивает вкус мармелада и сохраняет опрятный внешний вид. Кола же делает мармелад те

Как варить каши правильно

Каши — наши верные спутники по жизни и прекрасные доноры клетчатки. Мы едим каши на завтрак, обед и ужин и готовим из множества круп всевозможные блюда.
В этом материале рассказываем, как правильно варить разные каши: от овсянки до пшенки. И приводим самые удачные сочетания и рецепты.
Как выбрать крупу и в чем ее варить
Лучше всего выбирать ту крупу, которая подверглась меньшей обработке, — в ней сохраняется больше полезных веществ. Например, если вы хотите овсянку, то самым полезным вариантом будет геркулес, который нужно варить около 25–30 минут.
Посуда для варки должна быть с толстым дном, иначе каша с большой вероятностью пригорит. Перед приготовлением мож

Тыква с апельсином — интересная заготовка на зиму

12 порций 1 час 30 минут
Тыкву, сваренную в апельсиновом соке, в советские времена называли ананасной. Это был излюбленный трюк наших бабушек: если проварить рыжую тыквенную мякоть с каким-нибудь цитрусовым сиропом (а лучше сразу и с лимоном, и с апельсином), то в ней внезапно действительно возникает легкое ананасное придыхание.
Ингредиенты:
Мякоть тыквы: 1 кг
Апельсины: 1 штука
Лимон: 1 штука
Сахар: 350 г
Палочки корицы: 1 штука
Гвоздика: 2 штуки
Душистый перец горошком: 5 штук
Имбирь: 15 г
Яблочный уксус: 120 мл
Инструкция приготовления:
Тыквенную мякоть нарезать кубиками 3–4 см. С апельсина и лимона сня

Жульен в тарталетках

30 порций 1 час
Ингредиенты:
Тарталетки: 30 штук
Шампиньоны: 500 г
Репчатый лук: 1 головка
Чеснок: 1 зубчик
Пшеничная мука: 20 г
Сливочное масло: 60 г
Растительное масло: 40 мл
Сливки 20%-ные: 200 мл
Сыр: 100 г
Мускатный орех: по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Лук нарезать мелким кубиком. Несколько шампиньонов нарезать продольными слайсами, слайсов должно получиться столько же, сколько тарталеток. Остальные грибы нарезать мелким кубиком.
В сковороде разогреть 20 мл растительного и 30 грамм сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета. Д

Что такое шакшука

Шакшука (по-арабски это слово пишется так: شكشوكة‎, а на иврите так: שקשוקה‎) — это блюдо из яиц, приготовленных в пряном томатном соусе. Помимо помидоров, в соусе есть перец (преимущественно острый), лук и всяческие типичные для Ближнего Востока душистые приправы. Примечательно, что в жарком климате этот по сути своей завтрак спокойно едят в течение дня: горячая белковая еда хорошо насыщает и не отправляет в сон, как это сделала бы стопка блинов. Обычно шакшуку сопровождает пресная пшеничная пита — ею здорово подбирать вкуснейший томатный соус со сковородки.
Как едят шакшуку
Со сковородки. Ведь суть в том, что яйца погружены в этот соус, а при перекладывании шакшуки эт

Творожная запеканка

4 порции 1 час
Делимся вашими рецептами! На этот раз хотим рассказать о быстром завтраке от Александра Ширяева (https://eda.ru/avtory/1098552). Результат вас точно порадует. Запеканка получается невероятно вкусной.
Ингредиенты:
Творог: 500 г
Куриное яйцо: 3 штуки
Сахар: 3 столовые ложки
Манная крупа: 5 столовых ложек
Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Сушеная клюква: по вкусу
Изюм: по вкусу
Инструкция приготовления:
Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе.
Нагреть духовку до 180 градусов. Вылить гото