Предыдущая публикация
Одна основа для закусок и десертов
Есть у меня рецепты тарталеток для закусок и десертов, но эта заварная основа всегда на первом месте
. Простота в приготовлении подкупает. Из этого количества получается два противня отличных профитролей для закусок и десертов.Кстати, заварные булочки можно испечь заранее, упаковать в контейнер или пищевой пакет и заморозить. Важно, чтобы профитроли не впитали запахи морозилки, закрывайте пакет или контейнер плотно.
Заварное тесто:Молоко - 100 г
Вода - 250 мл
Сливочное масло - 115 г
Мука - 190 г
Яйца крупные - 5 шт.
Сахар - 15 г
Соль - 5 г
1. Итак, для начала влила в кастрюлю с толстым дном молоко и воду, добавила сливочное масло, соль и сахар. Прогрела на среднем огне.
2. Как только масло растопилось и жидкость закипела, всыпала всю муку. Не переставая помешивать лопаткой подсушила заварное тесто на среднем огне.
3. Выложила тесто в миску и слегка остудила, буквально минуты 3.
4. Для начала вбила одно яйцо и перемешала. Таким образом вбила остальные яйца. Сначала покажется, что тесто не собирается в однородную массу, но через какое-то время все получится, главное, не сдавайтесь и продолжайте перемешивать лопаткой.
Можно воспользоваться венчиком или миксером. Тесто должно плавно стекать с лопатки. Если кажется, что масса густая, добавьте еще яйцо.
Как только тесто приобрело однородную консистенцию, замешивать больше не нужно. Важно помнить, что продолжительное вымешивание приводит к увеличению содержания глютена. Чем больше глютена, тем более плотной становится структура теста. Есть вероятность, что пустот внутри булочек не будет.5. Переложила тесто в кулинарный мешок с насадкой.
6. Застелила противень пергаментной бумагой для выпечки и отсадила тесто. Делайте большое расстояние между заготовками, заварное тесто увеличивается в 2-3 раза.
7. Поставила в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку до готовности и румяности, у меня ушло около 35-40 минут. Профитроли должны хорошо подрумяниться.
8. Дала булочкам остыть и срезала верхушки, как показано на фото. Они нам пригодятся для десерта.
Булочки с творожной начинкойОтличная закуска к любым напиткам, на вкус очень нежно и ароматно
.СОСТАВ НАЧИНКИ:
Фета - 100 г
Творожный сыр - 100 г
Грецкие орехи измельченные - 2-3 ст.л.
Вяленые томаты - 5 долек
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - по вкусу (любая зелень по вашему желанию)
Перец - по вкусу
Закуска к легким напиткамОчень вкусно, если любите сыры с плесенью, то однозначно оцените. Подойдет к шампанскому или вину
СОСТАВ НАЧИНКИ:
Творожный сыр - 100 г
Сыр с голубой плесенью, желательно поострее - 100 г
Малина для украшения и вкуса (можно с грушей или виноградом)
Мед и грецкие орехи - по вкусу
Заварные булочки с креветкамиИдеальная закуска к вину или шампанскому. Девочки, обязательно попробуйте, это очень вкусно.
СОСТАВ НАЧИНКИ:
Творожный сыр
Консервированный ананас
Креветки или любые морепродукты по вашему вкусу. Морепродукты можно заменить на с/с краснуху рыбу
Ну а теперь десерт 
В креманки отсадила взбитые сливки(подойдет любой крем, к примеру, заварной будет отлично). Далее верхушки от заварных булочек, кусочки консервированного ананаса. Затем опять взбитые сливки, заварная основа и свежая малина. Залила взбитыми сливками и украсила ягодами.
Ягоды подойдут любые по вашему вкусу.
Друзья, благодарю за каждый лайк - это как комплимент для меня!
Всего доброго!
#еда #домохозяйкасостажемгалина #закуски #десерты
Следующая публикация
, но стараемся не злоупотреблять.
Кулинарный кайф выходного дня
Воскресный ужин в компании важнее, чем кажется на первый взгляд!
, а сейчас этот процесс вообще не напрягает. Иногда чищу, больше чем надо 
На днях моя невестка привезла две великолепные сельди, каждая из которых оказалась щедро наполнена икрой, но, увы, рыба была слегка пересолена. Мы с удовольствием съели филе с отварным картофелем, а икру решили сохранить, чтобы приготовить икорное масло.
Комментарии 7